Thursday, 7 July 2016

من السما


Kawthar Karim
طريقة عمل من السما  ....
 ..المقادير :
٢ونص كوب لوز او فستق او (لوز وفستق خلط ) يحمص ويقطع بالسكين قطع كبيره .
٣بياض بيض حجم متوسط مع رشة ملح خفيفه.
١ كوب كورن سيروب (عسل الذره)
٢ كوب سكر اعتيادي 
١/٢ كوب ( نصف كوب ) عسل 
١ ملعقة طعام هيل مطحون ناعم 
الطريقه/
١-نحضر كافة المكونات وندهن قالب بالزبده غير المملحه.
٢-نحمص اللوز او الفستق ونكسره بالسكين قطع كبيره .
٣-هنا تبدا الخطوه المهمه لنجاحه ...في قدر على النار نضع العسل والكورن سيروب والسكر حتى يغلي المزيج لمدة ١٠ دقاىق وعلى نار هادىه ونستخدم المحرار الخاص بالحلويات حتى يصل الى درجة بين ٢٤٠-٢٤٥ درجه .
٤-يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح هش وابيض ويفضل خفق البياض بعد مرور ٥-٦دقاىق على وجود خليط العسل على النار يعني اول مره نضع خايط العسل ووره ما يغلي ٥-٦دقاىق نشغل الخلاطوهذه اهم مرحله لنجاح المن سما،انصحكم تضبطون الساعه (الموبايل موجودهههه)يعني قبل مايوصل الخليط الى الدرجه المطلوبه نخفق البيض ..
٥-عندما يوشر على الحراره المطلوبه نرفع الخليط والخلاط يشتغل نصب المزيج ونكون حذرين لان حار جدا ..ونصبه على شكل خيط والخلاط شغال على سرعه متوسطه ..نصب نصف المقدار
٦-نرجع النصف الثاني على النار ونتركه يغلي لمدة ٧ دقاىق حتى يصل الى درجة ٢٧٥-٢٨٠ درجه واكيد نخلي المحرار وهوه ياشر ..
٧-ونرجع نرفعه من النار ونصبه على شكل خيط مثل المره السابقه والخلاط يشتغل ونضيف الهيل المطحون وعندما تمتزج المقادير نوقف الخلاط ونضيف اللوز ونخلط بملعقه خشبيه ونقلب ...ثم يصب بالقالب المدهون بالزبده ويترك يبرد ويغلف ويترك بالثلاجه لمده ساعتيين او ٣...ثم نرش طحين ونقطع حسب الحجم الي تحبوه وموضح بالصور المرفقه ...ويحفظ في حافظه بها كميه من الطحين ويحفظ بالثلاجه حتى شهر يبقى ...بس تغلق الحافظه باحكام ...

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X