Wednesday, 8 June 2016

اللقيمات


مقادير اللقيمات ... من صديقتناKawthar Karim ٢كوب طحين عادي . ١ملعقة كبيره خميره ٢ملعقه كبيره سكر ٢ملعقه كبيره زيت رشة ملح شيره(قطر) زعفران منقوع بماء دافي الطريقه: نضع الطحين والخميره والسكر ورشة الملح والزيت ونضيف الماء والزعفران (هذه الاضافه حسب الرغبه الي ميحب طعم الزعفران لايضيفه)بس جربوها كلش طيبه
ونبدي نعجن ونضيف الماء الدافي على دفعات انه ممخليه مقدار الماء لان حسب نوع الطحين ...بالنهايه اريد احصل على عجينه لزجه نوعا ما ..تترك لتختمر في مكان دافي ...ونصيحه لاتترك تختمر لوقت طويل ..بس تنتفخ ويتضاعف حجمها حركوها بالملعقه لاخراج الهواء ...الخطوه الاساسيه حتى تحصلين عله لقمة قاضي مقرمشه ان الزيت يحمى ثم يترك على نار هادىه...لان النار الفويه والزيت الحامي يخليها تتحمص بسرعه والداخل يبقى عجين ومامقرمش ..ونستعمل ملعقه وصحن بيه زيت ابد لاتستعملون الماء ...لتكوير العجينه ومثل ماموضح بالصوره نضغط بين اصابعنه لاخراج قدر من العجينه وتاخذ بالملعقه الى الزيت وراح تحصلين على كرات متساويه بالحجم ومرتبه ...وتغمر بالشيره وتحرك وتخرج فورا لاتترك فتره طويله مجرد تقليب بالشيره ...وتصفى وتقدم والف عافيه .. والشيره انه قبل رمضان بيوم اعمل كميه واحتفظ بعلبه زجاجيه وتكفيني وقت ونص رمضان اعمل وجبه ثانيه اختصارا للوقت .. الشيره كل ٢كوب سكر ...واحد كوب ماء وملعقه صغيره عصير ليمون....وتترك تغلي حتى يذوب السكر ثم تترك على نار هادىه عشر دقاىق ونطفي النار وتترك لتبرد ....والمطيبات للشيره حسب الي تحبوه هيل او ماء ورد او دارسين او زعفران او فانيلا..



0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X