Tuesday, 4 August 2015

خبز البيدا التركي


خبز البيدا التركي
المقادير
2ونص كوب طحين
ملعقة كوب خميرة
رشة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب الى كوب وربع ماء دافى حسب الحاجة
2ملعقة كبيرة حليب باودر
للوجه
حليب سائل دافى وسمسم  وحبة البركة
العمل
استعملت اكواب القياس
المواد تكون بدرجة حرارة الغرفة
اول خطوة اضع الطحين والحليب والملح سوية ويخلط اضيف الخميرة والسكر ويخلط 

وابدي اضيف الماء الدافى مع العجن  حسب الحاجة اضيف الكوب وبعدها ابدي اضيف الربع حسب  مااحتاج العجينة تكون طرية مو قوية اضيف زيت الزيتون وتعجن العجينة جيداا  حتى تصير مطاطية وطرية وناعمة
اغطيها واضعها بمكان دافى لساعه تتخمر
اقطع العجينة الى دوائر اهنا عملت 2كبار وواحدة حجم وسط
ارش طحين وافتح العجينة بيدي بشكل دائري وبراحة الايد من الوسط للجوانب حتى اشكل الجوانب وبالوسط  بواسطة قطاعه اعمل خطوط ومااوصلها للنهاية وبالاتجاه المعاكس نفس الشي
بعدها اغطيها واتركها ترتاح ل20 دقيقة بهالاثناء اسخن الفرن بحرارة 190 امسح الوجه  بسخاء بالحليب الدافى وارش سمسم
وحبة البركة والقطعه الوسط رشيت جبن وسمسم وحبة البركة
ادخلها الفرن تقريبا 20 الى 25 دقيقة مع مراقبتها احمر الوجه ويكون الخبز جاهز من اطلعه من الفرن اغطيه راسا بفوطة نظيفة ويقدم بالف عافية هش وشهي
ايمان(ام حمزة




















0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X