Wednesday, 18 February 2015

سلطه الباذنجان بالكينوا



سلطه الباذنجان بالكينوا 
بالبدايه احب انطي فكره عن حبوب الكينوا وفائدها لان الاغلب ما يعرفوها اتوقع 
انا شخصيا عرفتها من ست شهور فقط 

الكينوا هي نوع من الحبوب، وتعتبر من المحاصيل الصالحة للأكل. ترتبط الكينوا ارتباطا وثيقا بأنواع مثل البنجر والسبانخ وكوم العشب. وتؤكل أيضًا كخضروات باعتبارها ورقة لنبات، والكينوا من حيث سوقه التجاري كخضر محدود حاليا . الكينوا من الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية ،وقد بدأت في الإنتشار في أماكن أخرى من العالم. و تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الآمينيه الضروريه وبالتالي فإنها تعد بروتيننا كاملاً ،ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزودالجسم بالطاقه ونظراً لفوائدها العديدة كانت تلقب ب أم جميع الحبوب ويذكر أنه آختفت زراعتها لفترات طويله جدا لأن المحتلين الإسبان في ذلك الحين منعوا الهنود من زراعتها نظراً لإعتقادهم بأنها مصدر قوتهم بالحروب ،كانوا يفرضون عقوبات كبيراً جداً على الآشخاص الذين يقومون بزراعتها. وقدبدأ الإهتمام بها بشكل كبير بالثمانينات. و تعد الكينوا طعاما مناسبا لمرضى حساسيه الجلوتين لأن الكينوا خاليه من الجلوتين ومناسبة أيضاً للذين يعانون من حساسيه اللاكتوز في حليب البقر لأنها يستخرج منها حليب الكينوا . حبوب الكينوا غنيه جداً بالبروتين فكل كوب من الكينوا يعطي ثمان جرامات من البروتين. إضافة إلى ذلك تعد الكينوا من الأغذيه الغنية بالآلياف.

وطبعا واضح اهميتها وطعمها خفيف اخف من البرغل وطريقه تحضيرها مجرد تتنقع عشر دقائق ونتخلص من ماء النقع لان يكون اشويه مر ونسلقها ونستخدمها بالسلطه غالبا 
بهذه السلطه حضرتها من الكرفس والفلفل الاخضر وبصل وطماطه وضفت الكينوا مع رشه حامض وزيت زيتون 
ولفيتها بالباذنجان المشوي على الشوايه بقليل من زيت الزيتون 
والصلصه البيضاء كانت ملعقتين لبن ونصف ملعقه راشي وعصره ليمون وملح وفلفل 
واوراق الروكا الخضراء مع توست محمص بالفرن 
والف عافيه
ام جنة








0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X