Friday, 16 January 2015

كبة حامض شلغم

مشاركة من الشيف


Ali Adnan

كبة حامض شلغم (لفت)....
لعمل الكبه نجيب كيلو رز مطحون بس اني افضل الجريش ﻻنه صحي اكثر فنجيب كيلو جريش وربع كيلو برغل ناعم وننقعهم بماء بحيث يتشرب الجريش والبرغل الماء ونبقه نخلط كل شويه ونعجن واذا كانت العجينه قويه ايضا نضيف ماء شويه شويه ونعجن ونضيف رشة ملح الى ان نشوفهه اتماسكت تمام نغطيهه بفوطة مطبخ ونخليهه ترتاح بمكان دافي....
طريقة عمل الحشوه....
نجيب مقلاة كبيره ونضيف 5 معالق زيت ونقلي 5 بصﻻت كبيرات مفرومين ناعم ونشوحهم بالزيت وبعدهه نضيف كيلو لحم مفروم ناعم ونقلب ونضيف رشة ملعقة شاي فلفل اسود وملعقة شاي كبابه وملعقة شاي كاري ورشة هيل مطحون ورشة قرفه ورشة جوزة الطيب ورشة ملح ونقلب الى ان تستوي المكونات ونخليهه تبرد تماما ونبدي نحشيهه...
طريقة الصلصه....
نقلي بقدر بصله مفرومه وفصين ثوم ونحمرهم ونضيف 3 قطع شلغم.(لفت) مقطعين مكعبات ونقليهم مع البصل ونضيف 3 اكواب سلق مفروم وسط ونقلب ونضيف طماطه كوب مفروم ونقلب ونتبلهم برشة بهارات 7 وملح ونضيف 2 ملعقة طعام معجون طماطه ونضيف عليهم ماء مغلي وبعدهه نضيف كوب رز منقوع نصف ساعه ونضيف ملعقة شاي ليمون دوزي (ملح الليمون) ونترك الصلصه تغلي جيدا وبعدهه انزل الكبه بالصلصه ونخلطهه برفق مره واحده حتى الكبه ماتلتصق في بعضهه ونتركهه على نار هادئه حوالي 40 دقيقه ومن نشوف الكبه ارتفعت مع مستوى الصلصه فاكيد استوت والف ترليون عافية

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X