Friday, 25 April 2014

طريقة عمل اللبن البيتي



كروكيت الدجاج



كروكيت الدجاج 

صدر دجاجة كاملة وفخذ اسلقهم مع ٤ فصوص هيل وملح وورق غار ورشة كركم وكاري 
استعمل ست البيت او food processor واضع الدجاج المسلوق مع بطاطا متوسطة مسلوقة وقطعتين جبن مثلثات او كيري وملح وكاري واشغل ست البيت حتى تتكون عندي عجينة طرية وتلزك باليد 
ابدي اشكل الكروكيت ابلل ايدي واشكلها بشكل  اصابع او بشكل دائري براحتكم وادخلها الثلاجة ساعة تتماسك وابدي اغمزها بالبيض المخفوق مع رشة فلفل اسود وملح وبعدين بالبقصم ورجعت مرة ثانية نفس القطعة اغمزها بالبيض المخفوق وبعدين بالبقصم او فتات الخبز حتى تتكون عندي طبقة مقرمشة بالقلي وتتقلى بدهن غزير على نار متوسطة  وبالف عافية جدا طيبة 


                        شمس 










Wednesday, 16 April 2014

كيكة البيضة الواحدة

ترايفل الوان


ترايفل الوان 

كاستر باي طعم ولون يعجبكم استخدمت الفانيلا والفراولة 
جلي ايضا باي لون وطعم الفراولة والموز والبرتقال والاناناس 
اول شي احضر الجلي لان يحتاج وقت حتى يجمد مشيت على تعليمات الباكيت كل باكيت كوبين ماء حار طبعا اذا تريدوا يجمد بسرعة استخدمو كوب ماء حار وذوبوا الجلي بيه وبعدين اضيف ١ كوب ماء بارد اصبه بالكاسات ووضعتهم بشكل مائل باستخدام صينية الكب كيك الى ان جمد تماما 
ابدي احضر الكاستر ايضا حسب التعليمات كل كوبين حليب ٣ ملاعق كاستر و٣ ملاعق سكر على النار الى ان يثخن اطفي النار واتركه١٠ دقائق( لان اذا اضيف وهو حار كلش راح يذوب الجلي ويصعد ليفوق ) بعد ان تركته ١٠ دقائق ابدي ادير الكاستر باستخدام الملعقة على كيفي حسب الكمية اللي اريدها 
وطبعا الالوان تشكلوها حسب رغبتكم ادخله الثلاجة لثاني يوم والتزيين براحتكم
بالتزيين استخدمت كريمة مخفقوقة وحبات الشوكلاته وهذا الرابط للكريمة المخفوقة ..... شمس 







Wednesday, 9 April 2014

الكيكة الاسفنجية بالتفاح









الكيكة الاسفنجية بالتفاح
المقادير 
خمس بيضات
عصير برتقالة واحدة
كوب ونصف من السكر الناعم
كوب ونصف من الطحين
كيس فانيلا 
3 ملاعق شاي مسطحة من البيكنك باودر
ذرة ملح
اول خطوة ينخل الطحين 3 مرات ويضاف اليه البيكنك باودر وذرة الملح

يفصل بياض البيض عن الصفار ويخفق البياض بقوة حتى يتكاثف ثم يضاف ثلثا  كمية السكر مع الخفق المستمر

يخفق صفار البيض ويضاف اليه بقية السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح كالكريما

نضع البياض المخفوق فوق الصفار وتضاف الفانيلا وعصير البرتقالة ويخفق

يضاف الطحين بالتدريج الى المزيج ويخفق ببطء وعلى اقل سرعة

يدهن تبسي قطر 26 سنتمتر بالزبد ويرش بالطحين وتهز الصينية بقوة وينفض الطحين الزائد منها ويسكب المزيج

تخبز الكيكة بفرن متوسط الحرارة مدة 45 دقيقة مع ملاحظة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة حتى لاتهبط الكيكة وتفحص بعود ثقاب وعندما تنضج ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد تمامآ
------



عمل التلبيسة اللي راح نحشي ونغلف بيهه الكيكة
المقادير:3تفاحات كبيرة او 4 صغيرة
2كوب ماء
4ملاعق كبيرة من عصير الليمون
7 ملاعق كبيرة سكر
---------
كوب ونصف حليب سائل
3ونصف ملعقة طعام كبيرة مسطحة من النشاء
7 ملاعق طعام كبيرة من السكر
مبشور ليمونتان كبيرتان
2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون 
80 غرام زبدة غير مملحة
-----
اول مرحلة نقشر التفاح ونقطعه قطع صغيرة الحجم ويوضع بالقدر 2كوب ماء و7 ملاعق سكر ويرفع على النار حتى يغلي قليلآ ثم نضع التفاح يغلي بالقطر لمدة دقيقتين ونضيف 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ويترك التفاح يغلي حتى يطرى قليلآ من 5 الى 7 دقائق

ولما يطرى التفاح نفصل القطر عن التفاح ويصفى ويترك ليبرد 

يخلط الحليب السائل والسكر والنشاء ويرفع على النار مع التحريك حتى يغلي ويصبح المزيج كثيفآ ينزل عن النار ويضاف اليه الزبد ويحرك حتى يتجانس المزيج وكذلك يضاف عصير ومبشور الليمون ويحرك جيدآ ويقلب حتى لاتتكون قشرة على سطحه

بعد ان تبرد الكيكة تمامآ تشق الى نصفين ويصب القطر بالملعقة على النصفين التساوي ويجب ان يصل القطر الى جميع اطراف الكيكة 

ترتب مكعبات التفاح فوق اول قسم من الكيكة ثم يغطى هذا القسم بالتلبيسة

نضع النصف الآخر فوق القسم الاول من الكيكة ويرتب عليه بقية التفاح
تغطى كل الكيكة بالمتبقي من التلبيسة وتزين حسب الذوق
ندى

حمص باللحم والصنوبر


Tuesday, 8 April 2014

حمص بطحينة بالافوكادو


حمص بطحينة بالافوكادو 
علبة حمص مسلوق او كوب حمص مسلوق
٢ افوكادو 
٢-٣ ملعقة كبيرة راشي 
ليمون حامض الكمية حسب الرغبة 
ملح ورشة فلفل 
فص ثوم 
وملعقة زيت الزيتون 
وزيت الزيتون للوجه 

يقشر الحمص من القشر وتهرس الافوكادو وتهرس جميع المواد بست البيت  ويزين الطبق برش الوجه بزيت الزيتون ورشة فلفل اسود وبالف عافية 
شمس

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter