Wednesday, 9 April 2014

الكيكة الاسفنجية بالتفاح









الكيكة الاسفنجية بالتفاح
المقادير 
خمس بيضات
عصير برتقالة واحدة
كوب ونصف من السكر الناعم
كوب ونصف من الطحين
كيس فانيلا 
3 ملاعق شاي مسطحة من البيكنك باودر
ذرة ملح
اول خطوة ينخل الطحين 3 مرات ويضاف اليه البيكنك باودر وذرة الملح

يفصل بياض البيض عن الصفار ويخفق البياض بقوة حتى يتكاثف ثم يضاف ثلثا  كمية السكر مع الخفق المستمر

يخفق صفار البيض ويضاف اليه بقية السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح كالكريما

نضع البياض المخفوق فوق الصفار وتضاف الفانيلا وعصير البرتقالة ويخفق

يضاف الطحين بالتدريج الى المزيج ويخفق ببطء وعلى اقل سرعة

يدهن تبسي قطر 26 سنتمتر بالزبد ويرش بالطحين وتهز الصينية بقوة وينفض الطحين الزائد منها ويسكب المزيج

تخبز الكيكة بفرن متوسط الحرارة مدة 45 دقيقة مع ملاحظة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة حتى لاتهبط الكيكة وتفحص بعود ثقاب وعندما تنضج ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد تمامآ
------



عمل التلبيسة اللي راح نحشي ونغلف بيهه الكيكة
المقادير:3تفاحات كبيرة او 4 صغيرة
2كوب ماء
4ملاعق كبيرة من عصير الليمون
7 ملاعق كبيرة سكر
---------
كوب ونصف حليب سائل
3ونصف ملعقة طعام كبيرة مسطحة من النشاء
7 ملاعق طعام كبيرة من السكر
مبشور ليمونتان كبيرتان
2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون 
80 غرام زبدة غير مملحة
-----
اول مرحلة نقشر التفاح ونقطعه قطع صغيرة الحجم ويوضع بالقدر 2كوب ماء و7 ملاعق سكر ويرفع على النار حتى يغلي قليلآ ثم نضع التفاح يغلي بالقطر لمدة دقيقتين ونضيف 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ويترك التفاح يغلي حتى يطرى قليلآ من 5 الى 7 دقائق

ولما يطرى التفاح نفصل القطر عن التفاح ويصفى ويترك ليبرد 

يخلط الحليب السائل والسكر والنشاء ويرفع على النار مع التحريك حتى يغلي ويصبح المزيج كثيفآ ينزل عن النار ويضاف اليه الزبد ويحرك حتى يتجانس المزيج وكذلك يضاف عصير ومبشور الليمون ويحرك جيدآ ويقلب حتى لاتتكون قشرة على سطحه

بعد ان تبرد الكيكة تمامآ تشق الى نصفين ويصب القطر بالملعقة على النصفين التساوي ويجب ان يصل القطر الى جميع اطراف الكيكة 

ترتب مكعبات التفاح فوق اول قسم من الكيكة ثم يغطى هذا القسم بالتلبيسة

نضع النصف الآخر فوق القسم الاول من الكيكة ويرتب عليه بقية التفاح
تغطى كل الكيكة بالمتبقي من التلبيسة وتزين حسب الذوق
ندى

Tuesday, 8 April 2014

حمص بطحينة بالافوكادو


حمص بطحينة بالافوكادو 
علبة حمص مسلوق او كوب حمص مسلوق
٢ افوكادو 
٢-٣ ملعقة كبيرة راشي 
ليمون حامض الكمية حسب الرغبة 
ملح ورشة فلفل 
فص ثوم 
وملعقة زيت الزيتون 
وزيت الزيتون للوجه 

يقشر الحمص من القشر وتهرس الافوكادو وتهرس جميع المواد بست البيت  ويزين الطبق برش الوجه بزيت الزيتون ورشة فلفل اسود وبالف عافية 
شمس

Sunday, 6 April 2014

برمة بالمكسرات


برمة بالمكسرات
المكونات
باكيت عجينة البقلاوة400غرام
كوب فستق اخضر و كوب لب جوز
5ملاعق اكل سكر
بياض بيضة واحدة
250غرام زبدة يعادل قالب
للشيرة كوب سكر مع نص كوب ماء وقطرات ليمون
طريقة العمل
نطحن الفستق والجوز مجرد نكسرة نخلط بياض البيضة مع5ملاعق سكر حتى يذوب السكر نضيف الجوز والفستق الى خليط الليض والسكر بعدها نشغل الفرن على درجة حرارة220ونبدي بعمل البرمة نقطع العجينة الي قطع مستطيلة ونبدي بحشوة البرمة ناخذ طبقتين من العجين الي قطعنة نضع كمية من الحشوة على العجينة ونلفها مثل السيكار وبعدها نضغط من الجهتين حتى نعمل لها شكل البرمة ونرصها بالتبسي الى ان نكمل كل الكمية نذوب قالب الزبدة ونضعا على البرمة وندخلها للفرن وهوة حار نتركها حتى تتحمص نعمل الشيرة نضع السكر والماء وقطرات الليمون ونتركها على النار حتى تثخن قليلا الشيرة ونتركها تبرد قليلا بعدما تتحمص البرمة نفرغا من الزبدة تقريبا ترجع كل كمية الزبد الي استعملناها ونسقيها بالشيرة والف عافية...هدى


الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X