Wednesday, 26 March 2014

كيكة الشوكولاتة القليلة الدسم وبدون بيض

طحين الكيك cake flour



طحين الكيك cake flour

طحين الكيك هو 
دقيق ضعيف أو منخفض الجلوتين و يستخرج من القمح اللين و له قوام رخو ناعم و لون أبيض نقي، و يستخدم في صناعة الكيك و البسكويتات، و هي مخبوزات رقيقة تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة.
في حالة عدم تواجد طحين الكيك بالاسواق ممكن عمله بالبيت 
١- كوب طحين 
٢- ملعقتين كبيرة نشا 
٣- منخل 
٤- تستخدم الاكواب والملاعق القياسية فقط 
طريقة عمله هي كل كوب طحين نزيل منه ٢ ملعقة كبيرة من الطحين ونستبدلها ٢ ملعقة كبيرة نشا
ينخل ٥ مرات وتقاس الكمية المراد استعمالها للكيك بعد النخل  
طحين الكيك يزيد من هشاشة الكيك ونعومته وطراوته ومحلات صنع الكيك لا يستعملون 
سوى طحين الكيك بعملهم لضمان الحصول على افضل نتيجة 


Friday, 21 March 2014

كريمة سهلة بالكاكاو


كريمة سهلة بالكاكاو
المكونات
3كوب حليب سائل
125غرام زبدة
5ملاعق اكل نشا
5ملاعق اكل سكر
2ملعقة اكل بودرة الكاكاو
طريقة العمل
نخلط الحليب والنشا والسكر والكاكاو معا حتى يذوب النشا بعدها نضيف الزبدة ونضع الخليط على النار ونستمر بالتقليب حتى يثخن نغطي وجه الخليط بنايلون مباشر حتى لا تتكون طبقة سميكة عليه نتركة يبرد وندخلة الثلاحة حتى يبرد تماما بعدها نضع الخليط بالخلاط سوفة يكون كتلة سميكة نخلطة بالخلاط بمظرب السلك على سرعة عالية الى ان يصبح الخليط ناعم ونغلف فيه الكيك ...هدى


سلطة الخس بالشبت

سلطة الخس بالشبت
مكونات
كم ورقة خس
خيارة
طماطم
فلفل احمر او اخضر او اصفر حلو
حزمة صغيرة شبت (شبنت)
ملعقة اكل خل و 3ملاعق اكل دبس الرمان وقليل من الملح
العمل
تثرم جميع المكونات وتتبل بالخل ودبس الرمان والملح وتخلط وتفدم الف عافية...هدى


كيكة الموز بالشوكولاتة

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter