Saturday, 27 September 2014

دجاج محشي



دجاج محشي بخلطة البرياني


دجاجة وزن 1500 غرام غسلتهه وحضرت خلطة البرياني وملحتهه وبعد تمليحهه بدقائق حشيتهه من الداخل وتحت
الجلد وكم موضح بالصور اللاحقة


هذه الحشوة للبرياني متكونة من ؛شعرية مطبوخة وكشمش وزرشك ولوز محمص وبزالية وجزر وبطاطا مكعبات مقلية وبصل جوانح مقلي ورز مسلوق مبزول ومصفى بدون دهن يعني مستوي نصف استواء وبهارت (هيل مطحون ودارسين ونومي بصرة مطحون )

نحشي الدجاجة من داخلها اولآ



خيطت مكان الحشو بالابرة والخيط او ممكن بالعيدان الرفيعة الخشبية لتنظيف الاسنان تكون افضل بعد



و فتحت فتحة ثانية باعلى الصدر وحشيتهه بالخلطة وخيطت الفتحة بالابرة والخيط




يعني من 3 فتحات حشيت الدجاجة وممكن نسدهه بعيدان تنظيف الاسنان الرفيعة تكون افضل



يغلف  التبسي بالورق الفضي الخاص بالشوي ويوضع بالفرن اكثر من ساعة و يرفع الورق الفضي وتوضع  تحت الشعلة العليا لتحمير الجلد

وبعد الشوي تسحب الخيوط 


ويفتح صدر الدجاجة بالسكين

والصورة الاخيرة



نفس طريقة الحشو لكن سديت الفتحات بعود تنظيف الاسنان الخشبي



صورة ثانية طبعآ هالمرة البهارات هي نفسهه هيل ودارسين ونومي بصرة بس خليت بعد بهارات كاري الاصلية من الشورجة والريحة تخبل
ندى 
Nada







0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X