Tuesday, 23 September 2014

طاجن البرغل والدجاج بالخضراوات




طاجن البرغل والدجاج بالخضراوات
٦ قطع افخاذ دجاج ( استعملت الدبوس ) ممكن استعمال صدر الدجاج او دجاجة مقطعة حسب الرغبة 
ملعقتين زيت ورشة ملح وفلفل اسود و١/٢ ملعقة كوب بهارات مشكلة

١ و ١/٢ كوب برغل خشن ( ممكن استعمال الارز البسمتي بدل البرغل ) 
راس بصل مفروم ناعم 
٣ فص ثوم مهروس 
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش 
فلفل اخضر او ملون بارد او حار حسب الرغبة ( الحار اطيب ) 
١/٢ كوب معدنوس مفروم ناعم 
١/٢ كوب كزبرة مفرومة ناعم 
كوب جزر مبروش 
٢ ملعقة كوب بهارات مشكلة 
٢ ملعقة كوب ملح او حسب الرغبة 
رشة فلفل اسود 
عود دارسين 
ملعقة كوب بذور كزبرة صحيح 
وماء حسب الحاجة 
شرائح لوز وكشمش

بعد تنظيف الدجاج يرش بالملح والفلفل والبهارات ويحمس بقدر واسع او طاوة ( مقلاة ) او اي قالب يدخل الفرن بملعقتين زيت ويقلب باستمرار حتى الاحمرار واتركها جانبا 
بنفس القدر احمس البصل والزنجبيل والثوم والفلفل والجزر والمعدنوس والكزبرة 
اغسل البرغل ( لا يحتاج الى تنقيع ) واضيفه على الخضراوات واضيف البهارات المشكلة وعود الدارسين وبذور الكزبرة والملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا 
اضيف افخاذ الدجاج المحمرة واحاول ادخالها لداخل البرغل واضيف الماء ( البرغل ما يحتاج الكثير من الماء ) ويغطى القدر بورق السليفون ويدخل الفرن بدرجة ٣٥٠ ف او ١٨٠ م لحد الاستواء واخيرا ازيل ورق السيلفون واحمر الوجه قليلا 
احمس اللوز والكشمش واضيفه فوق الطاجن قبل التقديم والف عافية

شمس


0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X