Monday, 1 September 2014

كيكة اسفنجية بالكريمة



كيكة اسفنجية بالكريمة
٤ بيض 
٢ كوب سكر 
١ م كبيرة فانيلا 
١/٢ كوب زبد 
١ كوب حليب 
٢ كوب طحين كيك او طحين عادي 
٢ ملعقة صغيرة بيكنك باودر 
١/٤ م ص ملح

يخلط البيض لمدة دقيقة ويضاف السكر والفانيلا ويخلط على سرعة عالية لمدة ٢٠ دقيقة للحصول على خليط كريمي متضاعف الحجم فاتح اللون 
اضع الحليب على النار واتركه حتى يسخن واضيف الزبد يذوب مع الحليب 
انخل الطحين والبيكنك باودر والملح واتركه على جنب 
بعد ان اكملت مرحلة الخلط الاولى بخلط البيض والسكر اضع ثلث الخليط مع الحليب والزبد واخلطه واضيفه على باقي الخليط الاول ( خليط البيض والسكر ) 
اضيف الطحين واخلط بالخلاط على ابطئ سرعة حتى يختفي الطحين مع مراعاة عدم الاكثار من عملية الخلط او استعمال السباتيولا بعملية التقليب 
احضر قالبين قياس ٩ انج يمسح بالزبد ويرش بالطحين ويضاف الخليط بالتساوي بالقالبين ويدخل الفرن بدرجة ٣٥٠ فهرنهايت او ١٧٠ مئوي لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة ويتم اختبار الكيك بعود للتاكد من نضجه 
يقلب القالب على مشبك ويترك يبرد والفه بصورة جيدة بالنايلون وادخله الفريز لمدة ساعة او ساعتين او حتى قبل بيوم 
بهذه الاثناء احضر الكريمة اي نوعية حسب الرغبة 
اخذ اول طبقة من الكيك بعد التخلص من النايلون امسحها بواسطة الفرشاة بالشيرة او العصير اي نوع او الحليب حتى نعمل على ترطيب الكيك واضع الكريمة وفوقها اي نوع مربى او فواكه او مكسرات حسب الرغبة واضع الطبقة الثانية من الكيك وارجع امسحها بالشيرة او الحليب او العصير واغطيها بالكريمة طبقة خفيفة واعدلها وادخلها الثلاجة لمدة ساعة وارجع اضع طبقة ثانية من الكريم واعدلها بسكين عريض او السباتيولا وازين الوجه بالزهور او يزين باي شكل حسب الرغبة والف عافية



شمس




0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X