Wednesday, 30 July 2014

كيكة البرتقال الاسفنجية













كيكة البرتقال الاسفنجية

المقادير
كوب ونصف طحين
250 غرام سكر ناعم
ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
خمس بيضات
مبشور برتقالتين كبيرتين
كيس فانيلا
ملعقة شاي صغيرة ومسطحة من الملح
ثلاثة ملاعق شاي مليانة من البيكنك باودر

الطريقة
ينخل الطحين مرتين ويخلط معه البيكنك باودر
يفصل الصفار عن البياض ويخفق الصفار مع السكر الناعم حتى يبيض المزيج ويخفق لمدة ربع ساعة
يخفق بياض البيض بوعاء ويرش عليه الملح والفانيلا
يخلط قليلآ من الطحين مع مبشور البرتقال ويفرك باصابع اليد وبعدها يضاف  بقية الطحين
يضاف بياض البيض المخفوق الى مزيج الصفار ويخلط بواسطة الملعقة باليد او ممكن بخلاط الكيك وعلى اقل سرعة
وتضاف 3ملاعق من عصير البرتقال
ثم يضاف الطحين الى المزيج وبالتدريج ويخلط ايضآ بالملعقة
يدهن تبسي مستدير قطر 26 سنتمتر بالزبدة او السمنة ويرش عليه قليلآ من الطحين وينفض الطحين الزائد ثم يسكب خليط الكيك بالتبسي  ويهز قليلآ باليد حتى يتساوى السطح ويدخل فرن محمي مسبقآ وعلى حرارة متوسطة ولمدة 40 الى 45 دقيقة ويختبر استواء الكيكة ادخال عود اسنان ان خرج نظيفآ دل على نضج الكيكة
تشق الكيكة بالعرض بالسكين ثم تعصر برتقالة لتكون كمية العصير نصف الكوب ويصب العصير على نصفي الكيكة بالتساوي ثم يحشى القالب بمربى البرتقال وتغطى بعدها بالنصف الآخروتغلف الكيكة بكريما الزبدة والسكر وعلى هذا الرابط طريقة العمل 
طريقتي بعمل الكريما
150 غرام زبدة المرجرين بحرارة الغرفة
250 غرام سكر ناعم
ملعقة كوب من مبشور البرتقال
6 قطع من جبنة الكيري او حسب الرغبة يكون العدد 
واذا كانت الكريمة ثخينة جدآ ممكن تخفيفها بعصير البرتقال  حوالي 3 او 4 ملاعق كبيرة 
الطريقة تخفق الزبدة بخلاط الكيك ويضاف اليها السكر الناعم وقطع الكيري ومبشور البرتقال ويستمر بالخفق كلما زادت المدة كلما تكون الكريما افضل


وبعد ان تقسم الكيكة بالعرض وتسقى بعصير البرتقال الطبيعي تحشى بهذه الكريما  بوضع قسم منها على القسم السفلي من الكيكة  ثم توضع عليها قطعة الكيك الثانية العلوية ويغطى السطح والجوانب بالكريما ثم تزين بانبوب التزيين وذلك ببضع قطرات من الصبغة لونين او ثلاثة  تضاف للمتبقي من الكريما وتكتب عبارات التهنئة او الزخارف فمثلآ اذا كان لون الصبغة الاولى فاتح كما مبين بالصورة البرتقالي الفاتح وباهت يكحل بلون آخر غامق او ممكن تزيينهه بكريما شانتيه ملونة
-- بالنسبة لكريما  التزيين على حافة الكيكة اللون البرتقالي خلطت باودر كريما شانتي البرتقال مع جزء من كريما الزبدة ودخلتهه بانبوب التزيين
  
ندى

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X