Saturday, 12 July 2014

تكة بالمقلاة (بدون زيت)



وصفة تكة الدجاج بالطاوة
قطع صدر دجاج الكمية حسب ما تحبون
متبلتها قبل ليلة مهم جداً حتى تتشرب بالنكهة
التتبيلة هي:
كركم
فلفل اسود 
هيل مطحون
رشة صغيرة نومي بصرة (لومي او ليمون مجفف) فقط 
ليمون فريش يعصر فوق التتبيلة ويوضع هو وقشره معاها
ملعقة اكل زيت زيتون
ملعقتين اكل لبن رائب 
ملح طبعا حسب الرغبة 
وأخيرا ثوم مهروس

توضع التتبيلة في كيس قابل للغلق وتخلط جيدا ونضع صدر الدجاج المقطع الى مكعبات في الكيس ونحاول نغطيها بالتتبيلة قدر الإمكان ونخليها بالثلاجة ونقلبها بين الحين والآخر وتبقى الى ثاني يوم
هذا صورة شكلها بالكيس بعد التتبيلة
ثاني يوم نطلع صدر الدجاج من الكيس ونخليه بمصفاة حتى تنزل السوائل كلها نحاول نبقي نصف ساعة ونحركه للتأكد من انه تصفى زين
احضر مقلاة عميقة او عريضة حتى تستوعب كل كمية الدجاج اللي عندي أحميها وما اخلي اي زيت بيها نهائيا لانه ما راح احتاجه
اخلي مكعبات الدجاج وابدي اقلب راح تشوفون تنزل سوائل منها وهذا اللي راح يخلي الدجاج يستوي ويبقى طري بنفس الوقت
اخليه على نار متوسطة عادة يحتاج نص ساعة بس يعتمد على كمية الدجاج اللي انتو دتسووها
لمن احس انه استوى تقريبا اخاول أشوفه اخاف يحتاج ملح او لا واخلي ملعقتين كريمة طبخ او خفق سائلة واقلب كم دقيقة واحاول اخلي الدجاج يكتسب لون الكراميل من الخارج بس راح يبقى طري من الداخل juicy و tender مثل ما يكولون ههههههه
أطلعه واصفه في طبق ويزين بالمعدنوس او اي شكل تحبون
التجهيز المسبق في هذه الوصفة انه أتبل الدجاج واخليه بالمجمدة او الفريزر لحين استعماله يفيد للسندويجات والسفرات وحتى العزائم
وألف عافية
زنوبيا


No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter