Wednesday, 16 July 2014

كيكة الكاكاو الاسفنجية بالخوخ


كيكة الكاكاو الاسفنجية بالخوخ
المقادير :
2كوب طحين
كوب وربع من السكر
7بيضات
كيس فانيلا
3ملعقة شاي مسطحة من البيكنك باودر
نصف كوب كاكاو او 50 غرام
نصف ملعقة شاي من الملح
4ملاعق كبيرة حليب سائل
مبشور نصف ليمونة مع ملعقة طعام عصير الليمون

 طبعآ استعملت الاكواب والملاعق القياسية
الطريقة :
ينخل الطحين مرتين ويخلط معه الكاكاو البيكنك باودر
يوضع السكر بخلاط الكيك ويضاف صفار البيض ويخفق بقوة لمدة لاتقل عن 20 دقيقة
يوضع البياض بوعاء عميق ويرش عليه الملح والفانيلا ويخفق حتى يجمد  البياضثم يسكب البياض فوق مزيج الصفار ويستمر بالخفق حتى يذوب السكر  ويضاف مبشور وعصير الليمون والحليب ثم الطحين بالتدريج ويخفق على اقل سرعة بالخلاط حتى يتجانس الخليط
يدهن تبسي مستدير قطر 26 سنتمتر ويرش عليه قليلآ من الطحين ثم يسكب الخليط بالتيسي ويهز التبسي باليد قليلآ حتى يتساوى السطح ويخبز بفرن متوسط الحرارة بعد ان يحمى قبل ادخال التبسي لمدة 35 الى 40 دقيقة ويجب ان لايفتح باب الفرن قبل نصف ساعة حتى لاتهبط الكيكة ويفحص بعود ثقاب او عود اسنان وعندما تنضج الكيكة تقلب بعد ان تبرد قليلآ
تلبس الكيكة بهذه الكريما المطبوخة

نصف باكيت زبدة المرجرين اي 100 غرام
ضعف وزن الزبدة من السكر الناعم اي 200 غرام
مبشور قشر ليمونة كبيرة
2ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2كوب حليب سائل
2ملعقة سكر عادي
خمسة ونصف ملاعق طعام كبيرة ومسطحة من النشاء او الكاستر

يوضع الحليب والنشاء و2ملعقة السكر بوعاء الطهي على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفآ مع تقليبه بين الحين والآخر حتى لاتتكون قشره على سطحه
يخلط الزبد والسكر الناعم وومبشور وعصير الليمون بالخلاط  وبعدها يضاف الى مزيج المحلبي ويخفق بالملعقة حتى يتجانس الخليط
تشق الكيكة بالعرض لتكون قطعتين ثم تفتح علبة الخوخ ويسكب القطر بالملعقة على النصفين بالتساوي  ويثرم الخوخ الى قطع صغيرة وتوزع الكمية على القطعتين بالتساوي ثم تسكب نصف كمية الكريما بالملعقة وتغطى طبقة الفواكه التي غطت القسم السفلي من الكيكة ثم نضع القسم العلوي من الكيكة فوق القسم المغطى بالكريمة ويغطى بالكريما كم فعلنا بالقسم الاول وتزين الكيكة حسب الرغبة وتوضع بالثلاجة ومن المستحسن ان تؤكل خلال يومين 
ندى
Nada

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter