Tuesday, 29 July 2014

كيكة الليمون


قالب زبدة كامل 200 غرام
كوب وثلاثة ارباع الكوب من السكر
5بيضات
ثلاثة ارباع الكوب من الحليب السائل
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
مبشور ليمونتان كبيرتان
ثلاثة كوب طحين
ستة ملاعق شاي مليانة بيكنك باودر
كيس فانيلا
ذرة ملح
ملاحظة : استعملت الاكواب القياسية

الطريقة
ينخل الطحين مرتين ويضاف اليه بعدها البيكنك باودر
يخلط الزبد والسكر بخلاط الكيك ثم يضاف صفار البيض وعصير الليمون مع استمرار الخفق مدة لاتقل عن ربع ساعة حتى يبيض المزيج ويصبح خفيف

يخفق بياض البيض  مع ذرة الملح على حدة باناء عميق  ويجب ان تكون اداة الخفق نظيفة وجافة وليس بها اي اثر من المزيج السابق من صفار البيض والسكر والزبدة و يستمر بالخفق حتى يتكاثف وتضاف الفانيلا
يخلط مبشور الليمون الناعم مع قليل من الطحين  بعدها يضاف الى مزيج صفار البيض والزبدة والسكر
يضاف الطحين الى المزيج مع الحليب بالتدريج وعلى سرعة قليلة بالخلاط حتى يتجانس
ثم يضاف بياض البيض المخفوق الى المزيج ويخلط
يدهن قالب الكيك بالدهن ويرش عليه قليلآ من الطحين ويهز القالب حتى ينفض الطحين الزائد منه
يسكب مزيج الكيك بالقالب ويهز باليد قليلآ حتى يتساوى سطحه ثم يخبز بفرن محمي مسبقآ حتى ينضج لمدة تقريبآ 45 دقيقة وحرارة متوسطة او حسب نوع الفرن ويجب ان لايفتح باب الفرن قبل 30 دقيقة من الشوي ويختبر نضج الكيكة بادخال عود اسنان ان اخرج نظيفآ دل على نضج الكيكة   وعند قلب الكيكة من القالب يجب التأكد من انفصال جميع الجهات عن القالب حتى لايلتصق جزء منها عند قلبها بالقالب
ندى
Nada
 

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X