Monday, 9 June 2014

جرك


مشاركة من الصديقة 

ورد المياحي
جرك

المقادير:
2ملعقة صغيرة خميرة
3ملعقة كبيرة سكر
2/1كوب ماء دافىْ
2كوب دقيق
1ملعقة كبيرة زيت نباتى
2/1ملعقة صغيرة ملح
2/1كوب حليب دافىْ
1بيضة
2ملعقة صغيرة ماء
سمسم او فستق حلبي للتزيين

1ـتذاب الخميرة مع السكر والماء الدافىْ وتترك لتتفاعل 10 دقائق.
2ـينخل الدقيق والملح ويضاف له الخميرة ويعجن بإضافة الحليب والزيت تدريجيا.
3ـيعجن لمدة5دقائق راح تكون عجينة لينة ثم باليد على سطح مرشوش بلطحين لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة لينة وناعمة.
4ـيشكل العجين على هيئة كرة ويدهن بقليل من الزيت ويوضع فى وعاء ويغطى ويترك ليخمر فى مكان دافىْ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
5ـبعد عملية التخمر الاْولى يعجن مرة اْخرى على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5دقائق.
6ـيقسم العجين إلى حوالى 8 قطع بحجم البرتقالة الصغيرة وتمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل ثم تلف على هيئة دائرة يلتصق اْطرافها جيدا.
7ـاْو تشكل على هيئة دائرتين متداخلتين .
يوضع الجرك فى صينية الفرن مدهونه بالزيت ويخفق البيض والماء جيدا ويدهن به الجرك او يدهن بالسيروب الحلو ويرش بالسمسم. 
يغطى ويترك ساعة ليخمر مرة اْخرى وقبل الخبز بنصف ساعة يسخن الفرن.

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter