Wednesday, 2 April 2014

دجاج بالزعفران



 دجاج بالزعفران 

دجاجه حسب الوزن الي تحبوه
ملعقة اكل بابريكا مطحونه
ملعقة كوب ملح
3حبات نجمه اليانسون اسمها ستار انبس 4 جبات هيل1 عود دارسين 2ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام ملح
نصف كوب عصير الليمون
فصين ثوم مهروس
4ملاعق زيت زيتون
طريقة العمل:)
تنظفين الدجاجه وتعيها في وعاء ويفضل زجاج عميف تقطعين البصل 4اقسام وتضيفين ثم عود الدارسين ثم النجمه اليانسون والهيل والسكر وملعقة الملح وتغطيها بالماء وتغلفيها بالبلاستك فولي وتتركيها لليله كامله طبعا راح اشرحلكم ليش طريقه التخمير يسموها طبعا ثاني يوم راح تلاحظون وره ما تصفوها من الماء راح تلاحظون لون اللحم مال الدجاجه صار ابيص وريحتها رهيبه والانسجه صارت طريه (ارجو راح تستفادون من هاي المعلومه) هسه نرجع لتحضير التوابل كل المواد الي ذكرناها تخلطوها مع بعض قبل نصف ساعه من الشوي الدجاجه طبعا مهم جدا تضعين ورق زبده على الصينيه وتقطين ورقتين نفس الحجم والورقه الثانيه حطوها على جنب*** وهسه تدعكون الدجاجه بلبهارات والليمون والزعفران والثوم حسب ما ذكرناهم وتدعكون بيدكم من الداخل والخارج ومن بعد تضعون الدجاجه على وجهها يعني الصدر تحت والظهر فوق**** هسه نرجع للورقه الثانيه مال الزبده تغلفون بيها الدجاجه يعني حاولو بشطارتكم حبيباتي اتعقجون الحافه مال الوره اتسوها مثل الطوبه فوقها وتشوها على حراره 200 الى 250 اول نصف ساعه ومن بعد وطو النار الى 150 الى 120 حسب حرارق الفرن ***
صدكوني راح تعجبكم وجربوها وكولولي شنو رأيكم وياربي 1000 صحه وهنا وعافيه على قلب كل واحد منكم
شيف ميمي

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter