Monday, 17 March 2014

لحم بعجين



  • لحم بعجين ١و ١/٢ كوب ماء دافئ ١ ملعقة كبيرة خميرة ١ ملعقة كبيرة سكر ١ ملعقة كوب ملح ٤ كوب طحين زيت
    الحشو لحم مفروم مع نسبة دهن وبصل وطماطة وفلفل وكجب ودبس الرمان وملح ورشة فلفل اسود والكمية تحدد حسب الرغبة
    طريقة العمل اضيف السكر والملح والخمرة على الماء واتركها ١٠ دقائق وابدي اضيف الطحين كوب واعجن واضيف الكوب الثاني واعجن والثالث واعجن الكوب الرابع اذا احتاج اضيف منه شوية شوية واعجن قد اكمل كل الكرب واحتاج المزيد او لا احتاجه كله حسب نوع الطحين المستخدم واذا لاحظتوا العجين المطلوب هو عجين الخبز نفسه ونفس القوام بالضبط واتركه يختمر ومن يختمر ارجع اعجنه واخمرة مرة ثانية وابدي اشكله كرات صغيرة واصفطه بصينية مغمورة بالزيت واتركها ترتاح وابدي افرشها بصينية الشوي بايدي وراح تلاحظون سلاسة فتحها مع الزيت واسويها كلش خفيفة مع ملاحظة عدم تشققها من اترك العجينة تختمر احضر الحشو بفرم جميع المواد مع بعضها بست البيت ابدي اضيف الحشو على العجينة المفروشة واسويها طبقة خفيفة افتح الفرن على ٤٥٠ ْف او ٢٢٥ْم وادخلها على الرف الوسط حتى تستوي من يطلع من الفرن اغطي بخاولي مباشرة وتقدم دافئة وبالف عافية ممكن عمل مناقيش الجبن بنفس العجين او الزعتر ممكن بعد ان تبرد حفظها بالفريز تلاحظون احدى الصور طراوة العجينة
  • شمس



No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter