Sunday, 2 March 2014

كبة حامض شلغم (لفت)


مشاركة من الشيف
علي عدنان

كبة حامض شلغم (لفت)....
لعمل الكبه نجيب كيلو رز مطحون بس اني افضل الجريش ﻻنه صحي اكثر فنجيب كيلو جريش وربع كيلو برغل ناعم وننقعم بمي بحيث يتشرب الجريش والبرغل الماء ونبقه نخلط كل شويه ونعجن واذا كانت العجينه قويه ايضا نضيف ماء شويه شويه ونعجن ونضيف رشة ملح الى ان نشوفهه اتماسكت تمام نغطيهه بفوطة مطبخ ونخليهه ترتاح بمكان دافي....

طريقة عمل الحشوه....
نجيب مقلاة كبيره ونضيف 5 معالق زيت ونقلي 5 بصﻻتكبيرات مفرومين ناعم ونشوحهم بالزيت وبعدهه نضيف كيلو لحم مفروم ناعم ونقلب ونضيف رشة ملعقة شاي فلفل اسود وملعقة شاي كبابه وملعقة شاي كاري ورشة هيل مطحون ورشة قرفه ورشة جوزة الطيب ورشة ملح ونقلب الى ان تستوي المكونات ونخليهه تبرد تماما ونبدي نحشيهه...

طريقة الصلصه....
نقلي بقدر بصله مفرومه وفصين ثوم ونحمرهم ونضيف 3 قطع شلغم.(لفت) مقطعين مكعبات ونقليهم مع البصل ونضيف 3 اكواب سلق مفروم وسط ونقلب ونضيف طماطه كوب مفروم ونقلب ونتبلهم برشة بهارات 7 وملح ونضيف 2 معلقة طعام معجون طماطه ونضيف عليهم ماء مغلي وبعدهه نضيف كوب رز منقوع نصف ساعه ونضيف ملعقة شاي ليمون دوزي (ملح الليمون) ونترك الصلصه تغلي جيدا وبعدهه انزل الكبه بالصلصه ونخلطهه برفق مره واحده حتى الكبه ماتلتصق في بعضهه ونتركهه على نار هادئه حوالي 40 دقيقه ومن نشوف الكبه ارتفعت مع مستوى الصلصه فاكيد استوت والف ترليون عافيه...

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter