Wednesday, 12 February 2014

English Cake الكيكة الانكليزية




الكيكة الانكليزية

250 غرام سكر 
250 غرام زبدة او مرجرين 
250 غرام طحين
4 بيضات 
50 غرام نشاء
50 غرام طحين لرشه على الفواكه المجففة
كيس واحد من الفانيلا (الوصفة الاصلية بيهه 2 ملعقة كنياك )بدل الفانيلا
6ملاعق شاي بيكنك باودر
75 غرام من البندق او اللوز (انا خليت بندق )
75 غرام زبيب ناعم بدون بذر
75 غرام تين مجفف
75 غرام مشمش مجفف
75 غرام كرز مسكر ومجفف ان وجد 
75 غرام تمر مثروم +ملعقة كوب من الفستق الحلبي المثروم 
برش قشر برتقالة وليمونة للنكهه



هذه المواد اللي خلطتهه ويه عجينة الكيكة

بندق مثروم
مشمش مجفف مثروم 
تين مجفف مثروم
مبروش قشر برتقالة وليمونة
زبيب بدون بذر ومنظف من العيدان اللي بيه
تمر مثروم وقليل من الفستق الحلبي المثروم
وهناك الزبد انا خلطت من الزبدة العادية مع زبدة المارجرين
تخلط هذه المواد وترطب قليلآ بالماء (ملعقة طعام من الماء )
ثم يخلط 50 غرام من الطحين مع الفواكه المجففة
يذوب الزبد ويخلط مع السكر وبالخلاط
نحضر الفرن اللي راح نشوي بيه الكيكة ونفتح الشعلة السفلية 
ثم يضاف صفار البيض لمزيج الزبد والسكر مع الخلط المستمر


يخلط بياض البيض مع اضافة كيس الفانيلا وبسرعة حتى يصبح كالرغوة
يضاف بياض البيض المخفوق للمزيج السابق
ينخل الطحين ثم يضاف اليه النشاء والبيكنك باودر 
ثم يضاف الطحين المخلوط مع النشاء والبيكنك باودر وبالتدريج وعلى اقل سرعة بالخلاط
وهذه العجينة لازم تكون ثخينة حتى لاتهبط الفواكه المجففة والمكسرات لتحت


يدهن قالب مستطيل ويرش عليه الطحين ثم نضع ربع كمية العجين بالقالب 


باقي عجينة الكيك نخلطهه مع خليط الفواكه المجففة وبالملعقة


واخيرآ نضيف عجينة الكيك المخلوطة مع الفواكه المجففة على قالب الكيك وفوق العجينة اللي خليتهه بالقالب وتشوى بفرن متوسط الحرارة وحسب نوع الفرن تكون مدة الشوي من 50 دقيقة الى 75 دقيقة ....بالنسبة الي شويته بفرن غازي والمدة كانت 75 دقيقة وبدون ان افتح باب الفرن لنهاية مدة الشوي


انتظرت حتى ان يبرد القالب تمامآ حتى قلبته بالصينية

تقطع الكيكة وتقدم 
ندى
Nada

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter