Tuesday, 11 February 2014

الحلقوم



الحلقوم من صديقتنا
Manar El Yaagoubi

سلام عزيزاتي انا اليوم و لاول مرة جربت اللقم (الحلوم)
المقادير :
أربعة اكواب سكر
لتر ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
كوب نشا الذره
ملعقه كبيرة مستكة
ملعقه كبيره ونصف ماء الورد
لون طعام احمر
كوب سكر ناعم للتجميل

الطريقه:

نضع السكر +كوب ونصف ماء+ عصير الليمون في وعاء على نار هادئه.....نخلط المزيج الى ان يسخن ويغلي ونترك المزيج بدون تغطيه وبدون خلط...الى ان يغلظ المزيج وعندما تضعين نقطه من المحلول السكري في ماء بارد تصبح كره ولا تذوب.......بعد ذلك نرفعها من النار ..في هذه الاثناء نخلط نشا الذره + الجوز او اي مكسرات حسب الرغبة+ قليل من الماء ليكون عجينه خفيفه ..نضع باقي الماء على النار ونضيف اليه العجينه .ونخلط المزيج الى ان يتكثف ..نصب شراب السكر الساخن على المزيج السابق مع الخلط المستمر ....نتركها على النار ساعه مع التحريك من فتره لفتره .الى ان يصبح اللون بني فاتح ...نضيف ماء الورد بعدها واللون الاحمر و الجوز مع الخلط جيدا نصبها في صينيه مدهونه جيدا نتركها 3 ساعات ...نقطعها بواسطه سكين حاده ومدهونه الى مربعات ونغطها بالنشا

انا سويت نصف الكمية

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter