Friday, 31 January 2014

الفرق بااستعمال السكاكين والاعتناء بها



هنا مثل مدتشوفون نوعين من السكاكين وهايه معلومه مهمه جدا تقطيع الخضروات بالسكينه العريضه وتقطيع الحم بالسكينه الرفيعة ,,,, السكينه العريضه تقطع الخضروات او البصل بسهوله ,,,, اما السكينه الرفيعه تقطع الحم لان تدخل لعمق الحم بسهوله وهاي المعلومه من حكم خبرتي بعالم المطاعم ,,,, ***الطريقةالمميزة في الاعتناء بسكاكين المطبخ***
1.أولا تأكدي من أنك قمت بشراء نوعية فاخرة من السكاكين، هذا يعني بأنها يجب أن تكون ذات معدن لا يصدأ، ثم ذات أسنان حادة جدا، وأخيرا ذات مقبض ثابت.
2. قومي دائما بالتقطيع على لوح تقطيع نظيف.
3. قومي بغسل السكين مباشرة بالماء الساخن والصابون ثم جففي السكين بالمنشفة أو في الهواء الطلق.
4. قومي بتخزين السكاكين الحادة أو الخاصة بتقطيع اللحوم في حقيبة جلدية أو في علبة محكمة الأغلاق
5. قومي بالتأكد من حدة نصل السكين، وعلى الأغلب فأنك إذا قمت باستعمالها بالشكل الصحيح فلن يتلف النصل بشكل كبير. يمكنك أخذ السكاكين إلى مختص لشحذها إذا تعرضت للتلف.
6. قومي باستعمال المشحذالذي يأتي مع مجموعةالسكاكين الفاخرة للتأكد من أن رأس السكين حاد.
النصائح والتحذيرات العامّة:
• لا تتركي السكاكين منقوعة في الماء.
• لا تغسلي السكاكين في غسالة الصحون.
• لا تستعملي السكين في أغراض أخرى غير التقطيع، مثل فتح الأدراج العالقة أو كشط العلكة.
• لا تضعي السكاكين طليقة في درج الأدوات المطبخية
شيف ميمي

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X