Monday, 20 January 2014

مكونات الكيك



مكونات الكيك 
أحبتي كلنا يعرف المواد الأساسية التي تدخل في صنع الكيك وهي (البيض – السكر – الدقيق – المادة الدهنية – المادة الرافعة – المنكهات – رشة الملح) سأستعرض أهم النقاط الواجب توفرها بداية يجب أن نعلم أن المقادير الدقيقة تعتبر بداية الطريقة للحصول على قالب كيك رائع لذا يجب أن تتأكدي أن لديكي المقادير الصحيحة للكيكة ويجب أن تعرفي القياس المستخدم (كوب القياس أم كوب عادي).

المادة الدهنية

ويمكن أن تكون (الزيت أو الزبدة أو السمن) والمادة الدهنية تعطي الكيك قوام ناعم بالاضافة إلى النكهة المميزة .


السكر
يفضل أن نستخدم السكر ذو الحبيبات الناعمة والصغيرة وليس السكر الخشن وهناك بعض الوصفات نستخدام السكر البودرة أيضا .


المادة الرافعة
المادة الرافعة هنا هي الباكنك باودر والمقدار الصحيح للمادة الرافعة في الكيكة تعتمد على كمية الدقيق ولا يمكن استخدم الباكنج باودر بطريقة عشوائية تفتقد إلى المعايير . وإذا أضفنا كمية كبيرة من الباكنك باودر فإننا سنحصل على كيكة منتفخة ولكن ذات فتحات كبير وملمس خشن بالإضافة على النكهة اللاذعة التي سيضيفها الباكنج باودر لها وهناك بعض الوصفات يتم استخدام كاربونات الصودا ايضا لهذا يجب الالتزام بالوصفة


السوائل

هناك مواد أخرى تدخل بشكل أساسي في عمل الكيك مثل الحليب أو الماء أو العصير وأيضاً يجب الالتزام بالمقدار الصحيح من هذه المكونات حتى نحصل على النتيجة المطلوبة.


المنكهات
وهي عبارة عن نكهات على شكل سائل مثل (الفانيليا – روح اللوز – روح البرتقال ..الخ) وعلى شكل خام مثل (بشر البرتقال أو الليمون – الفواكة المجففة) وعلى شكل بودرة مثل (الكاكاو - جوز الهند - المكسرات).
شمس

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X