Saturday, 13 July 2013

الدولمة

شوربة الماش

شراب الزهر

Friday, 12 July 2013

بردة بلاو

بردة بلاو بعجينة البف باستري

عجينة بف باستري جاهزة ،٢ كوب تمن ، شعرية، ،١ بصلة مفرومة ناعم ،  فطر مقطع شرائح  ، جزر ، بزاليا ( اني استعملت كيس جزر وبزاليا مشكلة مجمدة ) ، ٢ بطاطا مقطعة قطع صغيرة  ، ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ، ١ ملعقة صغيرة كمون ، ١ ملعقة صغيرة نومي بصرة ، ١ ملعقة هيل ، ١ ملعقة صغيرة كاري ، ١ ملعقة صغيرة دارسين ، ١/٢ ملعقة صغيرة كبابة، ملح ، دجاج مفلس او ممكن الاستغناء عنه والاكتفاء بالكفتة ، ٣ بيض مسلوق ، كشمش ولوز او صنوبر 
الكفتة عبارة عن لحم مثروم وبصلة وبهارات مشكلة 
اول احضر الحشو احمس البصل والبطاطا والجزر والبزاليا والفطر والملح الى ان تستوي 
واطبخ التمن احمس الشعرية اولا واضيف التمن والماء والملح  واطبخه كالمعتاد 
اضيف الحشو وجميع البهارات المذكورة الى التمن واتركه يتهدر ومن يستوي اخبط المكونات جيدا 
احضر الكفتة افرم البصل ناعم واضيف اللحم وشوية طحين وملح وبهارات مشكلة واعجنها وابدي اشكلها اني حشيتها بالبيض اقطع البيض الى اثمان واحشي كل ثمن بداخل كفتاية ومن اخلص الكمية قليتها او ممكن تشووها 
احمس الكشمش واللوز واتركه على صفحة 
ابدي افتح العجينة برش اسفل العجينة وفوقها بقليل من الطحين وابدي افردها بالشيبك واسويها شوية خفيفة 
اني استعملت قدر عميق لان اريدها تطلع كبيرة وعالية لان عندي خطار انتوا تكدرون تستعملون البايركس او اي قالب حسب ما متوفر عدكم 
اشيل العجينة وادخلها القالب واترك اجزاء من العجينة خارج القالب حتى اغطيها بالاخير 
ابدي اضيف التمن المشكل وفوقه ارش الدجاج المفلس وكمية من الكشمش واللوز 
وارجع اضيف كمية من التمن المشكل وفوقه اصفط الكفتة وهم اضيف الكشمش واللوز 
واخر طبقة تمن مشكل ودجاج وكشمش ولوز 
ارجع اغطي الحشوة بالعجينة الباقية التركتها على الاطراف وادخلها الفرن الى ان تحمر العجينة 
طبعا يفضل استعمال البايركس حتى تشوفون احمرار العجينة وتتحكمون بيها والف الف عافية ...... شمس 




عصير البرتقال والفراولة

عصير البرتقال والفراولة المجمدة 

المكونات عبارة عن عصير برتقال اي نوعية وفراولة مجمدة وممكن استعمال الفرش اخلطه مع بعض بالخلاط الى ان يتكون العصير عندي ما اضيف السكر لان حلاوة عصير البرتقال والفراولة كافية عصير طبيعي ١٠٠٪ وبيه فائدة كبيرة والف عافية...... شمس  






Sent from my iPad

شوربة العدس بالخضراوات

شوربة العدس بالخضراوات المشكلة 
كوب عدس ، ٣ جزر، ١ بطاطا متوسطة، ٣/٤ كوب بزاليا ، ٢ قطعة ماجي ، رشة كركم وممكن تضيفون اي خضرة اخرى مثل البروكلي ، ١/٢ بصلة 
اغسل العدس زين واضيفه وبقية الخظراوات بقدر واغمره بالماء بحيث يغطيه وعند فوران الشوربة ازيل  الوغفة او الريم المتكون واتركه على النار الى ان تستوي ولا تنسون اضافة مكعبين من الماجي والكركم ولا تضيفون الملح لان الماجي يحتوي على الملح اصلا 
من اشوفها ثخنت والخضرة استوت اطفي النار واتركها تبرد شوية واهرسها بالخلاط وارجعها بالقدر واشوف الثخن مالتها وحسب ما تحبوها خفيفة او ثخينة 
اثرم البصلة ناعم واحمسها بشوية دهن واضيفها على وجه الشوربة وتقدم بالف عافية ........ شمس 





مهلبية قمر الدين

مهلبية قمر الدين 
اسوي نوعين محلبي ابيض متكون من ٢ كوب حليب و٢ ١/٢ ملعقة كبيرة نشا، وماء ورد او زهر  والقليل من السكر تخلط توضع بقدر على النار مع التحريك المستمر الى ان يثخن واصبه بالقالب او كاسات صغيرة واتركه يبرد تماما 
المحلبي الثاني هو محلبي قمر الدين ٢ كوب عصير قمر الدين ( شرائح القمر الدين انقعها بالماء الحار الى ان تذوب واخلطها بالخلاط الى ان تختفي قطع القمر الدين ممكن اضافة السكر اذا احتاج  ) ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة نشا وما اضيف السكر لان العصير يكون حلو واخلطهم مع بعض بقدر على النار الى ان يثخن واضيفه على المحلبي الابيض  واتركه ايضا يبرد وازينه برش الفستق الاخضر عليه وممكن ان يزين بالكريمة حسب الرغبة كلش كلش طيب والف الف عافية ...... شمس 



برمة

Thursday, 11 July 2013

سلطة

سلاطة اللبن مع المايونيز
نحتاج الى
2 ملعقة اكل مايونيز
نص كوب لبن
بطاطا وبازلاء
فلفل ابيض وملح
العمل نقع البطاطة مكعبات صغيرة ونسلقها ونسلق البازلاء وبعدها نخلط البن مع المايونيز والملح والفلفل ابيض معا ونضيف البازلاء والبطاطة المسلوقة بعدما تبرد ونقلبها معا
ان شاء الله تعجبكم ...........هدى

كرات الكاكاو

كبة الرز والبطاطا


كبة الرز والبطاطا 
٤ كوب رز ، ٤ بطاطا مسلوقة ، ٢ بيض ، كركم ، ملح ، ٢ بيضة حشو عبارة عن كيلو لحم مثروم ، ٢ بصل ، باقة معندوس او كرفس ، بهارات مشكلة ، كاري ، ملح 
احضر الحشو احمس اللحم واضيف البصل والبهارات والملح  واقلب بيه الى ان يستوي اللحم واضيف المعدنوس واطفي النار واتركه يبرد قبل الاستعمال 
اطبخ التمن بحيث اغطيه بالماء شوية اكثر من طبخ التمن العادي واضيف الملح والكركم  واهدره وابدي اثرم التمن والبطاطا المسلوقة بماكنة فرم اللحم وانزله مرتين بالماكنة حتى تصير العجينة ناعمة وحلوة واضيف البيض واعجنها وابدي احشيها باللحم وارتبها بالصينية واجمدها بالفريز واقليها وقت الاستعمال والف عافية ...... شمس 



كبة طحين الرز

كبة طحين التمن 
٤ كوب طحين تمن ، ١/٢ كيلو لحم مفروم بدون دهن ، الحشو عبارة عن كيلو لحم مفروم ، ٢ بصل ، بهارات مشكلة وملح 
اضيف اللحم على طحين التمن وابدي اعجن بيهم واضيف ماء شوية شوية واضيف الملح الى ان تتكون عجينة طرية وهشة اغطيه واتركه فترة وابدي احضر الحشو احمس اللحم واضيف البصل عليه والبهارات والملح الى ان يستوي واتركه يبرد واشوف العجين اذا يحتاج اضيف ماء بعد او لا وابدي احشي الكبايات واسلقه نصف سلقة واتركه تبرد واضمه بالفريز تستعمل هذه الكبة بالشوربات خاصة شوربة الحامض شلغم والف عافية ..... شمس 




كفته الخضراوات

كفتة الخضراوات 
٢ بطاطا متوسطة مسلوقة  ،٢ جزر مسلوق ،١ كوب بزاليا ، ٢ م ك معدنوس مفروم ناعم، ٢ م ك كزبرة مفروم ناعم ،٢ م ك نعناع مفروم ناعم  ، ٢ بصل اخضر مع الاوراق مفروم  ، ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ، ١ ملعقة صغيرة كمون ، ١ ملعقة صغيرة بابريكا ، ٢ ملعقة صغيرة ملح ، ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ١/٢ ملعقة صغيرة شطة لا تخافون متصير حارة تنطي نكهة طيبة وممكن الاستغناء عنها 
خليط التغطية. بيض مخفوق ونضيفله رشة ملح وفلفل اسود وبقصم واضيفله رشة بابريكا 

العمل  نهرس البطاطا والجزر ونضيف  بقية المواد ونعجنها مع بعض  ونسويها بايدنا على شكل اقراص ( مثل الكبة ) وتترتب بصينية وندخلها الثلاجة تبرد لفترة ونبدي ندخل الاقراص بالبيض وبعدين بالبقصم وتتقلى بالدهن ممكن وضعها بالفرن وتشوى بعد مسحها بالزيت 


داطلي



Wednesday, 10 July 2013

بيتزا من بقايا صمون

شراب الورد

سندويش شاورما دجاج

عصير تمر هند



Tuesday, 9 July 2013

عصير الكيوي والنعناع








القطر



Monday, 8 July 2013

عصير الخوخ والبرتقال

عصير الموز والمانجو



عصير الفراولة والموز


بركر المشروم

تارت سهل

شربت زبيب

Sunday, 7 July 2013

بيتزا مقلية



اصابع التوست بالسمسم

كيكة بالمربى

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X