Saturday, 6 July 2013

كوسة بالبشاميل

فطيرة التفاح

حبية بالدجاج

صدر دجاج محشي

كيكة الحمراء المخملية

كيكة الحمراء المخملية
المقادير
كوب ونصف طحين
2ملعقة كوب بيكنك باودر
ربع ملعقة بيكنك صودا
رشة ملح
3/4 كوب سكر
6ملاعق كبيرة زبدة
3بيض
2ملعقة كوب لون احمر
فانيلا
اقل من ربع كوب كاكاو
3/4 كوب لبن زبادي
التغطية
12حبة جبن كيري
او نستعمل فيلاديفيا
سكر بودرة الاضافة حسب الرغبة
قليل من حليب ملعقة كوب
فانيلا
العمل
استعملت اكواب وملاعق القياس
نفصل البيض ونخفق البياض بالبداية مع رشة الملح الى ان يتضاعف حجمة نرفعه
نشغل الفرن بحرارة 180
نضع الزبدة والسكر ويخفق سوية  لمدة 7دقائق تصير الزبدة كريمي نبدي نضيف صفار البيض مع الخفق والفانيلا
على جهة ننخل الطحين مع الكاكاو والبيكنك باودر والصودا
نبدي نضيف خليط المواد الجافة الى  خليط صفار البيض والسكر والزبدة ونضيف لبن الزبادي طبعا يكون بدرجة جرارة الغرفة
نضيف اللون للخليط ويخفق سوية واخر خطوة نضيف بياض البيض مع الخلط بخفة وبصورة دائرية الى ان يتجانس الخليط
يصب بقالب غلفته بورق الزبدة وندخله لفرن بحرارة 180 تقريبا 40 دقيقة يكون الكيك جاهز نختبرة بعود اسنان
 نترك الكيك يبرد
نبدي نحضر التغطية وهي نفسها حشوة الكيك
نخفق الجبن ويكون بدرجة حرارة الغرفة ونضيف له سكر بودرة وفانيلا وقليل من الحليب السائل ويخفق جيدا  ويستعمل نحشي بيها  الكيكة ونغلفها  اهناضفت مع خليط  ظرف  دريم ويب  وخفقتهم سوية
تبرد الكيكة بالثلاجة مع الكريمة وتقدم بالف عافية
ايمان(ام حمزة



بسكويت محشي مربى

مربى الورد

Friday, 5 July 2013

المكدوس

بيتزا مقرمشة

بهارات برياني

تشكيلة لذيذة




رز بالجزر

ام سمر

كبة البطاطا بالدجاج والخضار

كبة البطاطا بالدجاج والخضار
مقادير عجينة الكبة
تقريبا كيلو بطاطا
كوب بقصم
نصف كوب نشا
ملح ورشة بهار وبابريكا
الحشوة
3/4 كيلو صدر دجاج
كيس خضار مجمدة عبارة عن جزر وبزاليا وذرة
ملح وفلفل اسود
رشة بهار حلو (كبابة
بابريكا
بصل
العمل
اول خطوة نحضر الحشوة  نحمر البصل بالقليل من الزيت ونضيف له الدجاج المفروم ويقلب سوية الى ان يستوي  يضاف له خضار المجمدة بعد ان غسلتها بالماء وصفيتها جيدا ويقلب يترك الى ان تستوي الخضار يتبل ونتذوق الطعم ونعدلة  ونترك الحشوة تبرد
نسلق البطاطا الى ان تستوي بس منتركها تستوي زيادة تقريبا 3/4 سلقة
اترك البطاطا تدفى اقشرها وتقطع وتضاف له بقصم ونشا وملح وبهار وبابريكا وتخلط سوية
فرمتها بماكنة اللحم وتكون عجينتنا جاهزة
ابدي احشي الكبة واشكلها بيدي واضعها بصينية تجمد بالفريز وبعدا تحفظ بااكياس نغلقها جيدا  لوقت الاستعمال تقلى بزيت غزير
والف عافية
ايمان(ام حمزة








حلى البابا

Thursday, 4 July 2013

برياني لحم

برياني باللحم الغنم
هدى

طريقة عمل اللحم اني اختاريت زند خروف وقطعتا وبعدعا غسلتا بماء مفلي ووضعتا بالقدر وضفتلة ايضا ماء مغلي وبعدما ترتا يغلي وبهاي الحلة ما يبقا باللحم اي زفرة اضيفلها بصل مقطع وملح وقطع صغيرة من الزنجبيل وكركم واتركها على نار هادئة الى ان تستوي
اما عمل الرز 
عملت رز اعتيادي تصفا وقليت بطاطة مكعبا وسلقت جزر مكعبات وشوحت بقليل من الزيت بعد انسلق وشوحت مع الجزر بزالية مجمدة وضفتلها ملح وبهارات برياني 
وبعدها حمصت الشعرية وضفتلها قليل من الماء حتى تستوي وحمصت لوز وكشمش وضفت المكونات كلها واحد بعد الثانية عملتها طبقات 
اولا الرز الشعرية وبعدها الجزر والبزالية وبعدا البطاطة المقلية وبعدها وضعت اللحم وزينتها باللوز والكشمش

حلاوة السميد بالجبن


حلاوة السميد بالجبن
هدى

المقادير الطبقة الاولى
1كوب ونص سميد
2ملعقة اكل زبد
مقادير الطبقة الثانية
200غرام جبنة الموزرلا
1كوب ماء
نص كوب سميد
ثلاث ارباع كوب سكر
ملعقة كوب ماء زهر او ورد
مقادير الشيرة او القطر
نص كوب سكر+ربع كوب ماء+قطرات ليمون او ذرات لمن دوزي
نبدي بالطبقة الاولى
نعمل الشيرة نضع السكر مع الماء وقطرات اليمون على النار الى ان تغلي لمدة10دقائق وبعدها نتركها على جنب نبدي نحمس السميد على نار هادئة الى ان يتغير لونة قليل
بعد ما يبدء يتغير لون السميد يصبح لونه مثل لون الطحين الاسمر نضيفلة الزبد ونقلبة مع السميد ونطفي النار
وهاي شكل السميد بعد ما خلطة مع الزبد وطفيت النار ابدي اضيف القطر ملعقة ملعقة نضيف8ملاعق قطر ونقلبة الى ان يصبع القوام مثل عجينة الشكر لمة
نفرش اول طبقة طبقة السميد في بايركس

نبدي بالطبقة الثانية نضع الجبن مع السكر والسميد والماء وماء الزهر ونضعها على نار هادئة
هاذا قوام الطبقة الثاني بعد ما ذاب الجبن وامتزج كل المكونات نطفي النار عليها
نصب طبقة الجبن على طبقة السميد وندخلها الفرن على درجة حرارة220من فوق وتحت حتى يتحمص وجه الجبن قليلا
بعد ما تحمص وجه الجبن نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تمامن

نقلبها في صحن ونرش عليها القطر الي عملنا مسبقا والي استخدمنة منا8ملاعق لطبقة السميد
وهاي قطعة من حلاوة السميد بالجبن ان شاء الله تعجبكم

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X