Saturday, 1 June 2013

عصير المشمش

عصير المشمش 

تقربا كيلوين مشمش لين غسلته ونزعت النوى وضفت له الماء  ووضعته على النار مثل ممبين بالصورة وضفت لة السكر اهنا السكر حسب ماتحبون طعم العصير وهم حسب مايكون المشمش حامض او حلو وحطيت حلقتين ثلاثة ليمون وياه حتى يحافظ على لون العصير ونكهة الليمون 
طيبة وياه
وضعته على النار ومن يبدي يفور ارفع الريم من فوق وابقيه على النار تقريبا 15 الى 20 دقيقة وبعدها اطفي النار واتركه يبرد ارفع حلقات الليمون واخلط العصير بالخلاط وراها عبيته وحفظته بالفريز  لوقت الاستعمال
واللي يحب يصفية قبل مانضعه بالعلب حسب الرغبة والي يريد يركز العصير نضع كمية ماء قليلة  ونتركه على النار الى ان يتركز العصير ونخلطة ايضا ومن نقدمة نضيفله الماء حسب الرغبة
 عصير المشمش نحفظة بالعلب وبالفريز لرمضان والف عافية
ايمان











كرات الشوكولاتة

كرات الشوكولاتة
اول شي تسوون كاستر شوكولاتة
عبارة عن كوبين حليب سائل ملعقتين كبار كاكاو ملعقتين كبار نشا وسكر حسب الرغبة ونخلطها ونضعها على النار من تبدي تثخن اضيف فانيلا ونستلة شوكولاتة حسب الي تحبون اي نوع اني ضفت شوكولاتة طبخ  100غم واتركها الى ان تذوب واطفي النار
اكون محضرة الكيك واي نوع كيك متبقى عدكم اطحنة بست البيت واطحن وياه مكسرات واضيفة على الكاستر واخلطة راح تتكون عجينة نوعا ما متماسكة بس هم تلزك بالايد ادخلها الثلاجة تبرد ساعة وبعدها اشكلها كرات واغمسها بجوز الهند او الكاكاو وارجعها الثلاجة تبرد شوية والف عافيةةة
ايمان





دجاج بصلصة الطماطة

الدجاج بصلصة الطماطة 
دجاجة كبيرة 
كيلو ونصف طماطة حمراء جدآ 
(كمية الطماطة تزيد وتنقص حسب حجم الدجاجة )
2 بصلة كبيرة جدآ 
1كوب طحين اسمر 
ملعقة طعام واحدة معجون طماطة 
قليل من الماء 
2نومي بصرة (اللومي العماني ) مكسرة ومنظفة من البذور 
ملح وبهار الكاري وربع ملعقة شاي فلفل اسود
------



يقطع الدجاج وينزع الجلد وتترك الدجاجة بمصفي للتخلص من الماء لمدة نصف ساعة 
تتبل الدجاجة بقليل من الملح والبهار ويخلط مع الطحين قليل من الملح (ملعقة كوب صغيرة وممسوحة ملح ) والكاري 
تقطع الطماطة وتصفى من البذور وبعد التخلص من البذور تعصر بالخلاط 
يثرم البصل قطع متوسطة

-------
هذا كوب الطحين الاسمر مع ملعقة صغيرة ملح وكاري


تغمس وتلوث قطع الدجاجة بالطحين وعلى الوجهين
هنا البصل مثروم 
النومي بصرة مقطع ومنظف من البذور 
والطماطة معصورة ومحضرة للطبخ

تقلى قطع الدجاجة بزيت غزير حتى تحمر

يسخن الزيت بالجدرية ويحمس البصل شرط ان يبقى البصل محتفظ بلونه ويحمس معه ملعقة طعام واحدة معجون طماطة


يضاف فوق البصل عصير الطماطة وقليل من الماء ويترك ليغلي قليلآ تم تسقط قطع الدجاج فوقه وبعد الغليان تخفض الحرارة وتترك لتسبك وتنضج قطع الدجاج
وبالاخير تضاف قطع النومي بصرة
تصب وتقدم مع الرز او المعكرونة
ندى






سلطة الطماطة بالراشي


سلطة الطماطة بالراشي 
طماطة وخيار 
2فص ثوم 
راشي 
عصير ليمون 
زيت زيتون 
ملح 
-----------
تثرم الطماطة والخيار والمعدنوس او النعناع 
نضع الراشي بالكاسة وتخلط مع عصير الليمون والملح والمحافظة على ان تكون الصلصة متماسكة بواسطة الخلط ويضاف الثوم المهروس وتضاف الصلصة وتخلط مع السلطة ثم يصب فوقها زيت الزيتون وتقدم مع الاسماك والمقليات ومنوعات اخرى 
معدنوس ونعناع مثروم
ندى

شوربة العدس بالسلق


شوربة العدس بالسلق
3ونصف كوب عدس
2باقة سلق
بصلة
ملح وكمون
عصير ليمون او نارنج
سماق مطحون
مكعب ماجي
------------------
يغسل العدس وينقع ثم يوضع بوعاء الطهي ويضاف الماء بالماء ونتركه يغلي حتى ينضج ولما يبرد يهرس بالخلاط او بست البيت ويضاف عليه الماء ويترك ليغلي و يضاف الملح والكمون ومكعب الماجي وثم يثرم السلق ويوضع فوق العدس وبعدها البصل المحموس مع الملاحظة ان يبقى البصل محتفظ بلونه وتضاف الشعرية ( وممكن ان نعملهه بدون شعرية ) ويترك العدس عالنار حتى ينضج وعند التقديم نعصر ليمون وينثر قليل من مسحوق السماق على الوجه
ندى

Friday, 31 May 2013

ميزان الاسبوع الثاني

النزول700غرام هدى
رشا زيادة 500غم
مهاوي النزول 3كيلو
سارة كيلو غرام واحد
ام مصطفى الهاشمي 900غم
ايمان ماكو نزول
ايمان 400غم
مريم الاء كيلو ونص
ام مصطفى 2,200
ام مصطفى 900غم
هدى 1,400

Thursday, 30 May 2013

رغيف اللحم

رغيف اللحم


مقادير
4توست وينقع بالقليل من الحليب
2بصل مفروم ناعم
3فص ثوم مهروس
معدنوس مفروم
بيضة
3/4كيلو لحم مفروم صافي ويضاف له ليه
صلصة حارة
جبن بارميزان
ملح وفلفل اسود وبهارحلو
بصل اخضر
 اول خطوة نقعت التوست لعشر دقائق
بالقليل من الحليب


بعد مانقع التوست اعصرة من الحليب




هذة الخضروات كلها فرمتها بمحضرة الطعام


الخضروات بعد الفرم اخلطها مع التوست


وضفت اللحم الى الخليط والبيضة ويخلط سوية

وضفت الملح والفلفل والبهار
ويعجن جيدا


دهنت قالب التوست المستطيل بزيت زيتون والجوانب 

ونضع العجين بالقالب ولاتضغطون عليه نبقيه براحته بالقالب


وندخله للفرن تقريبا ساعة الى ساعة وربع بحرارة متوسطة



بعد اول ربع ساعة نطلعه من الفرن وندهن الوجة بصلصة حارة

ونرجعة الفرن يكمل استواءة
بالاخير نضيف جبن البرميزان على الوجة وايضا يضاف من جبن البرميزان بداخل الخليط
ممكن الاستغناء عنه بس هو يضيف نكهه لذيذة لرغيف اللحم
بعد مايكمل استواءة بالفرن يترك قليلا ويقلب ويقطع ويقدم او نعمل منه سندويشات
جدا لذيذ
صحة وعافية
ايمان(ام حمزة



Wednesday, 29 May 2013

سندويشات لحم بصوص الباربكيو

سندويشات لحم بصوص الباربكيو
المقادير حسب الرغبة
اهنا
نصف كيلو لحم العجل حبل الظهر
بصلة
فلفل الوان
فص ثوم
رشة باربيكا
ملح وفلفل اسود
رشة كبابة(بهار حلو
4ملاعق كبيرة صوص الباربيكيو
2ملعقة كبيرة كاتشاب
3ملعقة كبيرة ورشستر صوص
خل ابيض
خبز الصمون
مايونيز وخردل
خس
طرشي(مخلل
جبن شرائح

العمل

نقطع اللحم الى شرائح خفيفة ونضيف له ملعقتين كبار خل ابيض ويقلب ويترك لنصف ساعة
 بمقلاة نضع القليل من الزيت ونحمر اللحم بدرجة حرارة عالية  ومن يغير لون اللحم  ننصي النار ونضيف القليل من الماء ونغطية ومراح ياخذ وقت لحم حبل الظهر يصير طري وبسرعة يستوي
نضيف شرائح البصل ويقلب ونضيف فص ثوم وبعدها نضيف شرائح الفلفل ويقلب  دقائق
بعدها نضيف الصوص ونتبل الخليط نتركه على النار دقائق ويرفع  من النار
نقطع الصمون  ونمسحها بالقليل من المايونيز المخلوط بالخردل وبعدها نضيف الخس والطرشي ونضيف  خليط اللحم وفوقه الجبن نغطيه بالقطعه الثانية من الصمون وندخله الشوايه لدقائق يذوب الجبن ويصير جاهز وصحة وعافية
ايمان(ام حمزة




Monday, 27 May 2013

سنيكرز كيك

سنيكرز كيك
مقادير
الكيك
٣ بيض حجم كبير
ملعقة كبيرة كاكاو
نصف كوب سكر
فانيلا
ربع كوب زيت
رشة ملح
اربع الى خمس ملاعق كبيرة حليب سائل
٣.٥ كوب بسكت مطحون ناعم
اي نوع بسكت متبقى عدكم اطحنوه واستعملوه
١.٥ ملعقة كوب بيكنك باودر
ملعقة كبيرة طحين

مقادير الحشوة٢٠٠غم جبنة فيلاديفيا
٤مغلف كريمة الخفق دريم ويب او كريم شانتي
علبة قشطة ١٠٠ غم
حليب بارد تقريبا ربع كوب او اقل
٣ ملاعق سكر بودرة
ملعقة كوب جلاتين سادة  تذوب ب٢ ملعقة كبيرة ماء ساخن

لتزين الوجة١٠ حبات صغيرة سنيكرز
علبة قشطة ١٠٠ غم

العمل
اول خطوة نخفق البيض مع السكر والفانيلا لخمس دقائق
نضيف الزيت بخفة ونخفق
بعدها نضيف البسكويت المطحون مع الخفق 
نخلط الكاكاو مع الطحين والبيكنك باودر ورشة الملح ونضيفهم للخليط ونضيف الحليب  وحسب ثخن عجينة الكيك تكون مو خفيفة ومبين ثخنها بالصورة٤
صبيتها بقالب مفتوح (قالب الجيز كيك
وغلفت القالب من برة بالسليفون
ودخلتها للفرن  تقريبا ٣٠ الى ٣٥ دقيقة تكون جاهزة اختبرها بعود اسنان والفرن بحرارة ١٨٠
اترك الكيكة تبرك تماما
ممكن تسقوها بالقليل من القطر (الشيرة بس متحتاج لان طريه الكيكة وهشة
 ابدي احضر الحشوة
اخفق الجبن مع السكر وبعدها اضيف له كريمة والحليب والقشطة ويخفق جيدا
على جهة اخلط جلاتين مع ماء ساخن واحركة الى ان يذوب  واضيفه للخليط
من تتضاعف حجم الكريمة اصبها فوق الكيك وتكون ثخينة ادخلها الثلاجة  لمدة ساعة الى ساعتين تتماسك جيدا
 ابدي احضر  خليط السنيكرز
اقطع السنيكرز واضيف له علبة القشطة وبحمام مائي او على نار هادئة جداا ابدي احرك الى ان يذوب الخليط تماما ارفعه واتركه يدفى واصبة فوق الحشوة وابرده ويقدم بالف عافية
ايمان (ام حمزة
ملاحظة الكيكة دسمة   فااني استعملت كل المواد قليلة الدسم من قشطة وحليب وجبن حتى اخفف دسامة الكيك
صحة وعافية 
ايمان(ام حمزة





الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X