Saturday, 25 May 2013

برتزلس (السميط

 ،، مقادير برتزيلس او الصميط الامريكي من الشيف ميمي

،، المقا دير ،اربعه ونص كوب طحين ،، كوبين ماء دافيء ، ملعقه اكل خميره ،، 

ملعقه اكل سكر ومثلها ملح ، نص كوب زبده ذائبه ، لدهن الصميط وتزينه نحتاج 

بيضه ، وحبه سوده او سمسم الي تحبووه ،، قليل من الزيت النباتي للدهن ملعقه اكل 

بيكاربونات الصودا ،، طريقه العمل ،، اول صوره ، تخلون بالعجانه الماء والسكر 

والخميره وتتركوهم ٥ دقائق بدو خلط مثل ماهيه لازم راح تلاحظون شلون ترتفع 

الخميره بدوووووووون تحريك رجاءً،، ثم تشغلون العجانه او ست البيت ثواني 

وتضيفون الزبده وبعدها الطحين ،، الى ان تتكون عدكم عجينه طريه مثل بالصوره ،

 ثم تدهنون وعاء الزجاج بالزيت وتكورون العجينه وتخلوها بالطبق وتغلفوها بالكلين

 فيل او لبلاستك وتحفظوها بالفرن وهو مطفي لان ماريد الهوى يتعرضلها او 

بالمايكرويف ولمده ساعه كامله ،،، لاحظووو بالصوره الرابعه شلون ارتفعت ( 

ملاحظه قبل ماتغلفوها بالبلاستك تدهنون وجها بالزيت ايضاً) وبعد ماتخمر ترشون 

الكاونتر وتنزلون عليها العجينه طبعاً اذا قلبتو الطبق راح تنزل العجينه تنزل بسرعه 

وتقطعوها نصين وكل نص ٦ قطع وبعدها تبرموها وتشكلوها بهل الطريقه الي كدامكم 

وبهل المرحله تملون تبسي عريض وتخلو يغلي عالنار مع بيكاربونات الصودا ومن 

يغلي الماء تسلقون الصميط لمده دقيقه فققققققط لاغير وبعدها ترفعوها بالمصفي او 

المقصوصه وتخلوها على ورق الزبده الي على صينيه الفرن وتدهن بالبيض وترش 

بالحبه السوده او السمسم وتدخل الفرن على درجه حراره ٣٥٠ ولمده ربع ساعه فقط 

او من تتحمر
 


،











حلاوة الجزر


 الطريقه لحلاوه الجزر ،، كيلو جزر ،، ٣كوب سكر ،،2 م اكل طحين ،،

 2م اكل نشا ،، ،، كوبين ماء حار حتى نذوب السكر بي ،، ملعقتين اكل كورن سيروب،، م اكل هيل مطحون 

طريقه العمل ، يفرم الجزر بست البيت ،، ونحمسه بدهن الحر الكميه ممحوده بالنسبه للدهن ، وبعدها ذوبت السكر بماء الحار وضفته على الجزر بعد ما ذبل بالحمس وتتركرها علنار لمده ساعتين مع تحريك المستمر وقبل ماتنشف الحلاوه تضيفون الطحين والنشا وتخلطون بسرعه الى ان يندمج الخليط ، وبعدها الكورن سيروب وهم تخلطون بسرعه جدا جدا الى ان تصير كره بالجدر وبعدها تفرشون ورق الزبده وعليها المكسرات وتصبون الحلاوه على المكسرات وبعدها تغطوها ايضا بالورق وتضغطونن عيها بالفوطه تساوها وتخلوها تبرد وبعدها بالثلاجه واخيرا تقطعوها مربعات وتقدم بالعافيه على قلبكم من مطبخ ،،شيف ميمي,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(ملاحظه بنات الكورن سيروب وظيفته يخلي الحلاوه مثل العلج مطاطيه )




سلطة المعكرونة بدبس الفليفلة


سلطة المعكرونة بدبس الفليفلة 
سلطة بنكهة لذيذة جدااا
مقادير حسب الرغبة
معكرونة 
خيار 
طماطة 
زيتون
ريحان
فلفل الوان
ملح وفلفل اسود وعصير ليمون
ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
العمل
نسلق المعكرونة ونصفيها من الماء نضيف الها ددبس الفليفلة والملح والفلفل ويخلط ونتركه يدفى
نفرم الخضار  والزيتون وتضاف الى المعكرونة وتقلب سوية نتذوق الطعم ونعدلة ويقدم بعدها بالف عافية 
ايمان (ام حمزة

معكرونة بالروبيان

معكرونة بالروبيان
مقادير حسب الرغبة
المواد
روبيان
معكرونة  اي نوع تفضلون
بصلة
كرات
فلفل االوان
ملح وفلفل اسود
فص ثوم
حبة طماطة
جبنة شيدر او جبنة  ايدام
رشة اوريغانو
صلصة رانش الجاهزة
عصرة ليمون
العمل
بالبداية نعصر الليمون على الروبيان ونتركه شوية على جهة
بعدها نحمر البصل ونضيف بعده الثوم المهروس والكرات وثم الفلفل الالوان ويقلب بزيت الزيتون
نضيف الروبيان ويقلب مايحتاج وقت دقيقة يكون جاهز نضيف الطماطة المقطعة وبعدها نضيف الملح والفلفل الاسود ورشة اوريغانو
يرفع من النار
نسلق المعكرونة بماء وملح ونصفيها
نضيف المعكرونة بقالب وبعدها  خلطة الروبيان
وعلى الوجة نضيف صلصة الرانش وممكن تستبدولها بالبشاميل بس صلصة رانش خفيفة  بالاكل
على الوجة نصف شرائح الجبنة وفوقها رشة اوريغانو ورشة زيت زيتون  وندخلها الفرن تقريبا 15 دقيقة يكون جاهز
صحة وعافية
ايمان(ام حمزة




سلطة الموزريلا والبيستو


سلطة الموزريلا والبيستو
مقادير صلصة البيستو
نصف كوب صنوبر يحمص على نار هادئة بدون زيت
باقة كبيرة ريحان الاوراق نغسلها وتنشف من الماء
ملح وفلفل اسود
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب جبن بارميزان
2فص ثوم
يحمص الصنوبر وبعدها يترك الى ان يبرد
نضع بست البيت الريحان والثوم والجبن ويخلط وبعدها نضيف الصنوبر ورشة ملح وفلفل ويخلط وبعدها نبدي بااضافة الزيت الزيتون مع الخلط بخفة الى ان يتجانس الخليط ويقدم بالف عافية 
 يحفظ بالثلاجة لغاية اسبوع او عشر ايام بعلبة مغلقة مع وضع قليل من زيت الزيتون على الوجة

لتحضير السلطة
نحتاج الى جبنة موزريلا طازجة
طماطة
ريحان
صنوبر
العمل 
تقطع جبنة الموزريلا والطماطة وتصف بالتناوب 
نضيف من صلصة البيستو على الوجة
نحمص الصنوبر ويضاف ونضيف الريحان للطبق والف عافية
ايمان (ام حمزة


Friday, 24 May 2013

ميزان الاسبوع الاول

نزول الاسبوع الاول

مهاوي 5كيلو
مريم  4كيلو
نورا كيلو ونص
ايمان 600غم
هدى 1.8
ام مصطفى الهاشمي 1.2
هند 2كيلو
مريم 4كيلو
ام مصطفى 3.5
رشا 2كيلو
سارة 2كيلو
شهد نصف كيلو



كيكة الكريم كراميل

كيكة الكريم كراميل او كيكة قدرة قادر
المقادير
الكراميل
نصف كوب سكر
الكريم
كوبين ونص حليب سائل

4بيض

ملعقتين كبار سكر

فانيلا

الكيكة مقاديرها

3اكواب طحين

3بيض

نص كوب زيت 

نص كوب سكر

ملعقتين كوب بيكنك باودر

رشة ملح

فانيلا

حليب  سائل مقدار ربع كوب تقريبا حسب حاجة العجين

العمل

اول خطوة بمقلاة نذوب السكر على نار هادئة الى ان يصبح كراميل مع تحريك المقلاة 

نصب الكراميل بالقالب ونتركة يبرد وياخذ شكل

نحضر الكريم  بالخلاط نخلط البيض والسكر والحليب السائل والفانيلا او برش برتقال ونصب خليط الكريم فوق الكراميل

نحضر الكيك

اول شي نخفق البيض  والسكر ورشة ملح وفانيلا لمدة خمس دقائق او اكثر الى ان يتكاثف ويتغير لون البيض مثل ماتشوفون وبعدها نضيف الزيت بخفة مع الخلط  

نخلط الطحين مع البيكنك باودر ونبدي نضيفه بالتدريج مع الحليب  وراح تتكون عجينة الكيك تكون مو خفيفة ومبين ثخن الكيك صورة 7

بعدها بواسطة ملعقة اصب من الكيك فوق الكريم وبالتساوي 
اكون بهالاثناء محضرة ماء ساخن 
اضع قالب اكبر من قالب الكيك بالفرن واصب بيه الماء الساخن واضع قالب الكيك بداخله وعلى درجة حرارة190 تقريبا 45 الى 50 دقيقة يكون جاهز اتاكد من استواءة ادخل عود اسنان بالكيك ومن يطلع نضيف معناتها استوى اترك الكيكة تبرد بدرجة حرارة الغرفة وبعدها ادخلها الثلاجة تبرد زين وتقلب وتقدم بالف عافية
ايمان (ام حمزة






Thursday, 23 May 2013

فريتاتا الفلفل والمشروم

فريتاتا الفلفل والمشروم
المقادير
فلفل الوان
حبة صغيرة من كل  لون
حبة بصل
مشروم طازج
ملح وفلفل اسود
4بيض حجم كبير
4ملاعق كبيرة حليب سائل
رشة اوريغانو
جبن بارميزان او اي نوع جبنة تبرش ممكن شيدر او موزريلا حسب الرغبة
زيت زيتون
العمل
نفرم البصلة ونحمرها بزيت الزيتون وبعدها نفرم الفلفل و نضيفه ويقلب  لدقيقة بعدها نضيف المشروم ويقلب الى ان يستوي يتبل بالملح والفلفل الاسود
ندهن القالب بزيت الزيتون ونصب بيه خليط الخضار
نضع الخضار بالقالب
على جهة نخفق البيض والحليب ونضيف له ملح وفلفل الاسود ونصبة فوق الخضار وفوقه نضيف الجبن ورشة الاوريغانو
وندخله الفرن الى ان يبدي يستوي تقريبا 15 دقيقة  ويكون جاهز
والف عافية
فكرة لريوك يوم الجمعة او عشوية
ام حمزة(ايمان




Wednesday, 22 May 2013

متسابقة 7نورا




هلو بنات اني المشتركه رقم 7 بلدايت نورا

اليوم الاول 
الفطور
بيضه سلق مع قطعه صغيره خبز مع شاي بسكر قليل جداااا
الغداء
سلطه فقط مع نصف برتقاله
العشاء
صدر دجاج مشوي مع سلطه لهانه مع قطعه صغيره خبز 
طبعا قبل كل وجبه كلاص مي بارد 
والرياضه مشي نص ساعه او اكثر 

    • ريجيم اليوم الثاني
      الصبح طبعا كلاص مي وبعدها
      الفطور
      بيضه قليتها بقطرات زيت زيتون مع قطعة خبز فقط
      الغداء
      كاسة مرق شجر مع قطعة لحم مع سلطه
      العشاء
      ان شاء الله شوربه مع بتيته مسلوقه مع سلطه

        • ريجيم اليوم الثالث

          الفطور

          كلاص مي وراها رياضه ايروبك شويه وراها تريكت بيضه وقطعة خبر وشاي بدون سكر

          الغداء

          مرقة دجاج مع قطعة دجاج صغيره مسلوقه مع خضره وسلطه

          العشاء

          بتيته مسلوكه عدد1وسلطه بس

          • ريجيم اليوم الرابع

            الفطور

            نص صمونه بيها جبن فقط

            وراها بساعتين اكلت نص موزه وخوخ

            الغداء

            روبيا مسلوقه مع سلطه

            العشاء

            لبن مع سلطه مع فواكه

            شرب الماااااء بكثره

            • رجيم اليوم الخامس

              طبعا اول شي اني البارحه شويه خربطت بلرجيم واكلت ايس كريم لان احبببببه فماقاومت ههههه ولذلك قررت اليوم ما اكل شي بس سلطه

              الريوك بيض سلق مع قطعة خبز اسمر

              الغداء والعشاء

              سلطه وفواكه بسسسس

              نزول الاسبوع الاول

              ريجيم اليوم السادس
              تريكت بيضه سلق وقطعة خبز اسمر وشاي
              الغداء
              كاسة مرقه باذنجان وسلطه
              العشاء
              صدردجاج مسلوق 


              وطبعا ميحتاج بعد اذكركم بلمي والرياضه يوميااااا 


              • ريجيم البارحه لان جان يمي خطار ومكدرت اكتبه
                الفطور بيضه وقطعة خبز
                الغداء
                جبن لايت وسلطه وخبز اسمر
                العشاء
                طماطه وبيض بزيت الزيتون 


                ريجيم اليوم الثامن 
                الفطور جبن وشاي بدون سكر
                الغداء
                كاسة تبسي باذنجان 
                العشاء 
                شوربه وسلطه
                • ريجيم اليوم التاسع
                  الفطور جبن لايت وخبز اسمر
                  الغداء
                  كاسة مرق باميه وسلطه
                  العشاء

                  تكة لحم مشوي بصمون اسمر

                  • رجيم اليوم العاشر
                    الصبح بيضه وقطعة توست اسمر
                    الغداء
                    سويت دجاج بلصلصه الحاره
                    والعشاء
                    سلطه وماء

                    • ريجيم اليوم 12
                      صباحا بيضه مسلوقه وخبز
                      الغداء
                      سمك مشوي
                      العشاء
                      فواكهه فقط
                      ميزان الاسبوع الثاني 
                      مع الاسف النزول فقط 500غم


                      • هذا ريجيم اليومين الفاتو لان مجان عندي نت
                        الفطور
                        بيضه مسلوقه او جبن وشاي وقطعة خبز
                        الغداء
                        فخذدجاج مسلوك ومنزوع الجلد مع سلطه
                        العشاء
                        شيش كباب واحد فقط مع طماطه وحده مشويه
                        اليوم 14
                        الفطور
                        شوربة خضار
                        الغداء لوبيا مسلوقه مع قرنبيط مسلوق مع الكركم فقط
                        العشاء
                        ايضا شوربة الخضار

                        • رجيم اليوم
                          الفطور كلعاده بيضه سلق
                          الغداء قطعة همبركر وطماطه لان عجبني صار هوايه ممكاكله ههههه
                          العشاء
                          روبه وخبز اسمر
                          مع شرب الماء بكميات كبيره

                            • هلو شلونكم اني هذا الاسبوع كلش ضجت من وزنت لان زايده 500غم حتى مطكيت صوره للميزان سورري لان راسا نزلت منه وانشالله اعوض اسبوع الجاي وبلعافيه علبنات الي نزلو يوم الالي انشالله

بيتزا دايت من هدى


بيتزا دايت او خضروات بعجين ابن عم اللحم بعجين
نحتاج الى لعمل العجينة
نص كوب طحين اسمر مع نص كوب شوفان
ملح وقليل من الثوم الباودر ونص كوب ماء وملعقة اكل خمرة 
اني طحنت الشوفان لئن الي عندي خشن شويا بس اذا عدكم ناعم عادي لا تطحنوا 
نخلط كل المواد وتتكون عجينة نغطيها بالنايلون ونتركها تختمر.........


لحشوة البيتزا نحتاج
طماطة وشجر وباذنجان وفلفل اخضر وملح وفلفل اسود وملعقة اكل دبس الرمان
نثرم الطماطم والباذنجان والشجر ناعم ونضعه في قدر ونغطي ونضعا على نار هادئة حتى تذبل الخضار 


بعد ما تذبل الخضار انضيف الملح والفلفل الاسود ونثرم الفلفل الاخضر ناعم ونضيفة على الخضار وملعقة دبس الرمان ونطفي النار...........هدى
بعد ما اختمرة العجينة نشغل الفرن على درجة حرارة220من فوق وتحت
ونفتح العجينة بالطحين على شكل دائرة ونضع الحشوة فوق العجينة بعد ما فردناها واني ضفت فوقا شويا زعتر هاذا شي اختياري

وهاي بعد ما اتحمصت بالفرن تاخذ وقت حوالي10دقايق او اكثر شويا .....هدى

سعرات في فواكهه مجففة


*الــفـــواكـــه الــمُــجــفــفـة**

تمر
حبة واحدة
26 س

تين مجفف
100 جرام
288 س

كشمش (زبيب)
نصف كوب
109 س

أنجاص مجفف
نصف كوب
113 س

مشمش مجفف
نصف كوب
169 س


محشي ورق عنب دايت

محشي ورق عنب بطريقة دايت جدا مقدم من هدى العزاوي

نحتاج الى
ورق عنب فرش او معلب او مجمد
وخضراوات بصل و ثوم وطماطم وفلفل اخضر و شجر وكرفس وشبنت و قليل جدا من اللحم المثروم بقر بدون دهن
وملح وفلفل اسود وكركم وليمون دوزي وقلي من الزنجبيل المطحون
العمل
نثرم جميع الخضراوات ناعم جدا ونخلطها مع اللحم ونضيف الملح والفلفل اسود والكركم والليمون دوزي والزنجبيل ونخلطة معا بعضها 


 نحشي الخليط الي عملنا بالورق عنب ونرصة في قدر ونضع فوقها قليل من الماء حوالي نص كوب ونضع على المحشي

 صحن حتى يتماسك عندما يغلي 

وبعدما يغلي نضعها على نار هادئة جدا 
ممكن نعمل هاذا المحشي باللهانة او مثل الدولمة 

وهذا المحشي صار جاهز ان شاء الله يعجبكم....هدى






ثمانية أصناف من الأطعمة تحارب بها السمنة



ثمانية أصناف من الأطعمة تحارب بها السمنة
الأسواق المركزية مملوءة بالأطعمة يدعى بأنها مساعدة على ذوبان الدهون والعمل على أبقاء متناولها رشيقا.
بعد قراءتك لهذا الموضوع ستكتشف هذه الأطعمة الثمانية التي تستحق منك توفيرها دائما في ثلاجتك وعلى مائدتك, ولمساعدتك في حميتك!
· اللوز - هذه المكسرات الغنية بأحماض ألفالينولنك Alpha-Linolenic Acid التي تعمل على تسريع في أيض الدهون, فأخصائيو الحمية يبينوا بأن الذين يأكلوا 3 أونسات من اللوز يوميا ينقصوا من دليل كتلة الجسم إلى الوزن لديهم بنسبة 18%, بينما أولئك الذين لا يتناولون اللوز يكون الخفض لديهم أقل من 11% , وذلك حسب دراسة قامت بها International Journal of Obesity .
· التوت ألأرضي Berries و الشليك Strawberries - هذه الحلوى الطبيعة! التي تطفئ الجوع وهي مفيدة وصديقة لجسم أفضل, فهي محطمة لدهون الجسم، حسبما تبين في بحث قامت به جامعة ولاية أريزونا في ميسا Arizona State University at Mesa.
· القرفة (سينامون Cinnamon) - فبإضافة 1/4 ملعقة شاي من القرفة إلى صحنك قد تمنع نبضات الأنسولين والتي تسبب في زيادات ضئيلة لخزن الدهن في الجسم.
· الخردل Mustard والكركم هذا التابل الذي يعطي الخردل لونه الأصفر - فهو أعجوبة في تخفيف الوزن, لأنه يبطئ في نمو الأنسجة السمينة, حسب مجلة الغدد الصماء Journal Endocrinology , فأستخدمه بدلا من المايونيز, كما يمكن رشه على القرنبيط المفيد ولتحسين مذاقه.
· البرتقال Oranges - هذه الفاكهة من فصيلة الحمضيات التي تحتوي على مركبات تحطم السمنة والمعروفة بـالفلافونز Flavones، وهذا يستحق لكي تكون عصيرك الرئيسي بدلا من المشروبات الغازية, وأكل البرتقال مفيد كما هو كعصير, ففي لبه فائدة صحية كبيرة.
· حبوب الصويا Soybeans - الغنية بمادة الشولان choline المركب الذي يمنع امتصاص الدهن ويحطم الإيداعات السمينة, وينصح بإضافته إلى السلطة, ولكن أن كان هناك مؤشر لمرض سرطان الثدي في العائلة فمن المفضل استشارة الطبيب قبل القيام ذلك.
· البطاطا الحلوة Sweet Potatoes - فهي غنية بالألياف و تبقي على الأنسولين أكثر ثباتا من أنواع البطاطا الأخرى وهذا يعني بالتالي أقل دهن على منطقة البطن و الوركين.
حاول تناول البطاطا كما هي؟
فقد اكتشف الخبراء أن قشر حبة بطاطا يزود الجسم بما يحتاج إليه من ألياف
وبوتاسيوم وحديد وزنك وفيتامين C.

· الجبنة السويسرية Swiss cheese – طعام غني بالكالسيوم وأكثر من أي نوع من الأجبان الأخرى وهي تقلل الأنزيمات المنتجة للدهون وتزيد من كسر السمنة.
المصدر وحدة المعرفة


Tuesday, 21 May 2013

تندوري تكة دجاج الهندي

تندوري  تكة دجاج الهندي
المقادير حسب الرغبة
صدر دجاج
التتبيلة عبارة عن
بهارات تندوري دجاج
بهارات كشميري
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبرة مطحونة
ثوم وزنجبيل وبصل بودرة
رشة كركم
خل ابيض
لبن زبادي

اضافة البهارات والتتبيلة حسب الذوق
العمل
يقطع صدر الدجاج الى مكعبات يضاف له تتبيلة كلها وبعدها يغطى ويترك بالثلاجة  لساعتين او ثلاثة
اضع قطع الدجاج بااعواد الخشب واكون ناقعتها لنصف ساعة بالماء حتى اعواد الخشب ماتحترق
واشويها بالمقلاة المغناطيسة مسحة فقط بالزيت واشويها الى ان تستوي ويتحمر الدجاج
وصحة وعافية
طبق خفيف وطيب  وسهل
ايمان(ام حمزة


الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X