Friday, 10 May 2013

فلافل الشامية

فلافل الشامية
المقادير
2كوب حمص
ملح
ربع ملعقة كوب  كمون
ربع ملعقة كوب كزبرة مطحونة
نصف ملعقة كوب بهارات فلافل
2حبة بصل اخضر
قليل من بقدونس وشبت وكزبرة خضراء
قليل من كرات
ملعقة كوب بيكنك باودر
ممكن اضافة ثوم حسب الرغبة
العمل
ينقع الحمص ليلة كاملة واضيفله قليل من بيكاربونات الصوديوم
ثاني يوم اغسلة واضعه بست البيت ممكن نفرمه بماكنة اللحم
اضيفله تقريبا ربع كوب ماء واخلطة بست البيت لعده مرات الى ان يصبح الحمص ناعم الملمس
اضيفله قليل من بقدونس وشبت وكزبرة واضيف كرات وبصل الاخضر وافرمهم سوية بعدها اضيفله الملح والبهار واخلطهم سوية اتركة بالثلاجة لوقت القلي من ابدي اقلية اضيفله بيكنك باودر واخلطة سوية
ابدي اشكل الفلافل واقليها بالبداية على نار عالية وبعدها  على نار وسط الى ان تستوي مع التقليب وصحة وعافية
ملاحظة عجينة الفلافل لازم تكون لينة     واشكلها اني بااداة الفلافل وبمساعده ملعقة اضع من العجين بالاداة واضعها بالزيت
بالبداية اقلي حبة واحده واتذوقها واعدل الطعم اذا يحتاج ملح او بهار
ايمان







اقراص الكفتة المشوية

اقراص الكفتة المشوية
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم يضاف له قليل من لية
بصلة صغيرة مبروشة ناعم
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود
وكبابة( بهار حلو
بيضة
3ملاعق كبيرة بقسماط
برش ليمون
اول خطوة نخلط اللحم مع الثوم والبصل ويضاف له ملح وفلفل والبهار الحلو وبعدها نضيف البيضة والبقسماط وقليل من برش الليمون ويعجن سوية
بعدها نعمله اقراص بالايد
نسخن مقلاة مغناطيسية ونضيف قليل من زيت ونشويها الى ان تستوي مع التقليب
ممكن نشويها بالفرن حسب الرغبة
الف عافية
ايمان( ام حمزة


Thursday, 9 May 2013

تارت المشروم والبيض

تارت المشروم والبيض
المقادير
عجينة البف باستري
علبة مشروم
حبة كبيرة مشروم بورتوبيلو
حبة بصل
بيض
ملح ورشة فلفل
زيت زيتون
رشة اوريغانو
العمل
اول خطوة  فرشت ورق الزبدة بالقالب
فتحت عجينة البف وفرشتها بالقالب وبالشوكة سويت بيها فتحات  حتى ماتصعد بالشوي ندخلها الفرن تقريبا 25 دقيقة تستوي  العجينة من جوة فقط
بهالاثناء اقطع البصل حلقات واحمرة بزيت الزيتون وبعدها اضيف المشروم بعد ان مسحته وقطعته  واحمرهم على نار عالية اضيف ملح وفلفل ارفعه من النار
اخرج القالب من الفرن وارتب المشروم بداخله مثل ممبين بالصورة4
اكسر كل بيضة بداخل  كل مربع مثل ممبين بالصورة 5
ارش فوقه رشة ملح وفلفل اسود ورشة اوريغانو وارجعة للفرن تقريبا 15 دقيقة يستوي البيض ويكون جاهز
صحة وعافية
ايمان (ام حمزة




مقبلات الباذنجان باللبنة



مقبلات الباذنجان باللبنة
المقادير 
حبة باذنجان كبيرة 
فص ثوم
 قطعه خبز لبناني
حبة بصل اخضر
عصرة ليمون
بقدونس
لبنة حامضة
رشة ملح 
العمل
نقطع الباذنجان مكعبات ونملحة ونتركة نصف ساعة بعدها نصفيه ونقليه الى ان يتحمر
نقطع خبز مكعبات ونحمصة بالفرن 
نقطع البصل الاخضر
نخلط الباذنجان والخبز والبصل سوية
على جهة نخلط اللبنة  مع الثوم وعصرة ليمون ورشة ملح ونضيفه فوقهم ويرش بالبقدونس ويقدم والف عافية


متبل الافوكادو


متبل الافوكادو
3حبات افوكادو
فص ثوم مهروس
عصير ليمون
ملعقة كبيرة لبن زبادي
2(ملعقة كبيرة راشي (طحينة
رشة ملح
العمل
نفرغ حبات الافوكادو ونضعها بمحضرة الطعام مع الثوم ونضيف الها عصرة ليمون وبعدها نضيف اللبن والراشي  ونخلطهم سوية اهنا حسب الرغبة  نهرسة زيادة او نبقي نوعا ما خشن  نتذوق الطعم ونعدلة ويقدم مع رشة زيت زيتون صحة وعافية

كروكيت البطاطا بكفته الدجاج

كروكيت البطاطا بكفته الدجاج
المقادير
٥حبات بطاطا متوسطة الحجم
بيضة
٣ملاعق كبيرة بقسماط
ملح وفلفل اسود وبابريكا
 الحشوة
ربع كيلو صدر دجاج مفروم ناعم
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود
قليل من بقدونس
قليل من بقسماط
 للتغطية
بيضة مخفوقة يضاف الها رشة ملح وفلفل
وبقسماط او كورن فلكس مطحون
العمل
اول خطوة نسلق البطاطا الى ان تستوي نرفعها ونقشرها ونهرسها نضيف الها الملح والفلفل والبابريكا
بعدها نضيف الها البيضة والبقسماط وتعجن جيدا ندخلها الثلاجة لساعة
 الحشوة
نخلط الدجاج مع المواد الباقية 
ونكورها ونقليها بالقليل من الزيت
ناخذ قطعة من  عجين البطاطا ونفتحه باايدنا ونضع قطعة من كفته الدجاج ونغلقه ونساويها ونشكلها بالايد
نغمس القطع بالبيض المخفوق وبعدها بالبقسماط وندخل القطع للفريز لعشر دقائق تتماسك وتقلى بعدها بزيت غزير الى ان تتحمر وتقدم بالف عافية
ايمان(ام حمزة






Wednesday, 8 May 2013

الكشري

كشري
مقادير حسب الرغبة
2كوب رز
كوب ونص عدس اخضر ابو جبة
معكرونة
حمص مسلوق استعملت المعلب
3حبات بصل حجم كبير
ملعقة كبيرة طحين
ملح ورشة كمون وقطعة ماجي
شعرية
صلصة الكشري
طماطة 4حبات
فص ثوم
شطة
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملح ورشة فلفل
عصرة ليمون
رشة كمون
كل مواد الصلصة تخلط بالخلاط ونضعها على النار مع التقليب من تبدي تثخن الصلصة نرفعها
الدقة
عبارة عن خل يخفف بالماء ويضاف له ثوم مهروس ورشة كمون وملح ويخلط سوية
لتحضير الكشري
اول خطوة ننقع الرز لنصف ساعة
نسلق العدس الى ان يستوي بس يبقى محافظ على شكلة مانتركة ينهرس نضيف له ملح ورشة كمون
نسلق معكرونة
نحمر الشعرية بقليل من الزيت ونضيف له الرز وبعدها قطعه الماجي ونقلبه سوية نضيف الماء ونترك الرز ينشف وبعدها نضيف العدس المسلوق يقلب ويغطى ويترك على نار هادئة يتهدى الرز
نقطع البصل شرائح ونضيف علية ملعقة طحين ويقلى الى ان يقرمش البصل ونصفيه ونضعه على ورق نشاف
 بعد مايتهدى الرز نصبه وفوقه معكرونة والحمص المسلوق وبعدها البصل المقرمش ويقدم مع  صلصة الطماطة والدقة والف عافية
ايمان (ام حمزة









Tuesday, 7 May 2013

شوكولاتة الشوفان


شوكولاتة الشوفان

كوب حليب باودر



كوب شوفان



كوب جوز هند



علبة حليب نسلة المكثف المحلى



شوكولاتة بيضاء او بني للتزيين



اول خطوة خلطت المواد الجافة وحمصتها سوية بدون زيت طبعا

اهنا صورة 3تحمصت كلها


ضفت حليب نسلة وخلطتها صارت مثل العجينة عجنتها


كورتها دوائر بيدي


ذوبت شوكولاتة بحمام مائي


وغطيت العجينة اللي سويتها بالشوكولاتة تبرد وتقدم

الف عافية
ايمان


عرايس دجاج

عرايس دجاج
 نصف كيلو صدر دجاج

فص ثوم

بصلة كبيرة

فلفل الوان وممكن اخضر حبة كبيرة
معدنوس 

ملح وفلفل ابيض وبابريكا ورشة بسيطة كبابة

كلها تخلط سوية بست البيت ونفرمها 
ناعم
ممكن اضافة طماطة وفلفل حار حسب الرغبة افتح الخبز العيش واضع الخلطة طبقة 

وبعدها اسد الخبز امسح الخبز بزيت زيتون من الجانبين واسوي فتحات بالخبز

 بالسكين والفه بورق سيلفون واشوية على الفحم وممكن بالفرن

مااضعه مباشرة على النار حتى الخبز لايحترق ويبقى الدجاج ممستوي

تقريبا ربع ساعة يطول الشوي واقلب على الجهتين
 
ويقدم بعدها بالف عافية
ايمان





كباب دجاج مشوي على الفحم


كباب دجاج مشوي على الفحم
كيلو صدر دجاج

2فص ثوم

بصلة كبيرة

فلفل الوان وممكن اخضر حبة كبيرة
معدنوس 

ملح وفلفل ابيض وبابريكا ورشة بسيطة كبابة

كلها تخلط سوية بست البيت ونفرمها

 ضفت للخليط 3/4 كوب مدكوك (بقسماط ) وخلطته سوية ودخلته الثلاجة ساعة الى

 ساعتين

اهم شي بكباب الدجاج يكون الخليط بارد حتى يلزم بالشيش ومن نشيش بصفنا نضع

ماء بارد جدااا نبلل ايدنا ونشيش ونشوية على الفحم والف عافية
ايمان






Monday, 6 May 2013

خضار مشوية بالفرن

خضار مشوية بالفرن
المقادير حسب الرغبة
الخضار
بطاطا
فلفل الوان
بصل
ثوم
كرات
جزر
ملح وفلفل اسود وبابريكا  وعصير ليمون  وبرش برتقال
نقطع الخضار كلها  ونضيف الها عصير ليمون وبعدها الملح والفلفل والبابريكا 
وبرش البرتقال تخلط كلها سوية ونضيف عليها قليل من زيت الزيتون وقليل من الماء بالجانب  ونشويها بالفرن تقريبا نصف ساعة او اكثر شوية  
والف عافية
ايمان (ام حمزة






دجاج مشوي بالزعتر والبرتقال

دجاج مشوي بالزعتر والبرتقال
المقادير
دجاجة
رشة زعتر جاف
ملح وفلفل اسود
بابريكا
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير برتقالة حامضة
برش برتقال
عصير ليمونة
العمل
نغسل الدجاجة ونمسحها كلها بنصف ليمونة ونتركها ل15 دقيقة وبعدها نغسلها
نخلط مواد التتبيلة كلها سوية ونضيفها فوق الدجاجة ونفركها زين بالتتبيلة ونربط رجل الدجاجة ونتركها  لساعة او اكثر بعدها اغلفها بالورق الفضي وادخلها الفرن تقريبا ساعة وارفع منها الورق اصب من الصوص فوق الدجاجة  واتركها تتحمر 
والف عافية
ايمان (ام حمزة



ايس كريم خوخ

ايس كريم خوخ
خوخ جامد 8 قطع
سكر حسب الحلاة اللي تحبوها اهنا خوخ حلو فحطيت كمية بسيطة
واستعملت لبن زبادي حلو كوب تقريبا ويمكن اضافة كريمة خفق نخفقها ونضيفها
او باودر


قشرت الخوخ وضعته بست البيت بدون اضافة ماء

ضفت السكر وخلطتهم


ضفت اللبن ويمكن اضافة الكريمة المخفوقة وخلطتهم

حطيتها بالقوالب وقسم حطيتة بعلبة سيلفون وحطيت وياه مكسرات مطحونة وسط


حطيت المكسرات ودخلتها الفريز تجمد تقريبا ساعتين وتقدم بعدها

الف عافية
ايمان



ايس كريم الاوريو


ايس كريم الاوريو

2ظرف كريمة دريم ويب
نصف علبة حليب نسلة المحلى
علبة لبن (زبادي
علبة حليب مبخر 385مل استعملت ابو قوس
اوريو 6باكيتات او اكثر
اول خطوة نبرد الحليب زين ونرج العلبة ونحطها بالعجانة ونضيف دريم ويب ونخفقه وبعدها نضيف علبة اللبن ونستلة ويخفق سوية
قسمت المزيج الى قسمين قسم ضفت له كاكاو ملعقتين كبار وخفقتهم
احضر قالب وابطنه بالنايلون وابدي ارتب بسكت الاوريو وفوقه طبقة من الكريمة البيضاء وابردها وبعد مايبرد طبقة من الكريمة الشوكولاتة وبسكت اوريو الى ان اخلص الخليط واخر طبقة بسكت واغلف القالب بالنايلون ويوضع بالفريز الى ان يجمد والف عافية
ايمان








Sunday, 5 May 2013

كيكة بسكويت بالشوكولاتة



كيكة بسكويت بالشوكولاتة


مقادير

3.5 كوب بسكويت مطحون  اي نوع بسكويت متبقى شوكولاتة او سادة

كوب سكر


نص كوب كاكاو


5 بيض



فانيلا



بيكنك باودر ملعقة كوب



رشة ملح

حليب سائل تقريبا 3/4كوب

 نصف كوب زبدة

100غم نستلة حلويات

4ملاعق طحين او اكثر شوية حسب مانشوف الكيكة شكد تحتاج
بالبداية نفصل البياض عن الصفار ونخلط البياض مع رشة ملح الى ان يتضاعف حجمة
ونخفق الصفار مع السكر  وفانيلا
نسخن الحليب ونضيفله زبدة وشوكولاتة ومن تذوب الشوكولاتة  نبددي نضيفة لخليط صفار البيض وبعدها نضيف بسكويت  وكاكاو  ونخلطةونضيف الطحين بعد خلطة بالبيكنك باودر ويصير خليط نوعا ما بيه ثخن مثل ممبين بالصورة5
  نضيف البياض ويخلط بخفة بحركة دائرية ويشوى بالفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة
على درجة 180
بعد الشوي اتركها تبرد وبعدها سقيتها بالحليب السائل المخلوط بحليب نستلة المكثف المحلى ويكون دافى
وبعدها غلفتها بكريمة الشانتي وزينتها ايضا بكريم الشانتي وعلى الوجه وضعت  حبات الشوكولاتة الذهبية والف عافية
ايمان( ام حمزة




كروكيت الدجاج بجبنة الحلوم

(كروكيت الدجاج بجبنة الحلوم( اصابع الدجاج بالجبنة
المقادير
نصف كيلو صدر دجاج
5قطع توست
ملح وفلفل اسود وبابريكا
فص ثوم مهروس
وممكن اضافة اي نوع بهار تحبون
بيضة
بقسماط
جبنة حلوم
العمل
نضع قطع التوست بااناء ونضيف عليهم القليل من الحليب  السائل تقريبا 4او 5ملاعق كبيرة
نضع الدجاج بمحضرة الطعام نفرمه وبعدها نضيف التوست والثوم والبهار والملح ونخلط المواد سوية راح تتكون عجينة نوعا ما تلتصق بالايد نضع العجين بالثلاجة لمدة ساعة
نقطع جبن الحلوم اصابع ونبدي نرطب ايدنا بالماء و ناخذ من خليط الدجاج   ونفتحه ونحشيه بقطعة جبن ونغلقه
نغمس القطع بالبيض وبعدها بالبقسماط وندخلها الفريز لعشر دقائق تتماسك وبعدها تقلى وممكن نحتفظ بيه بالفريز للوقت الي نرغب بيه ونقليه ونقدمه بالف عافية
ايمان (ام حمزة





الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X