Saturday, 27 April 2013

حلو الكرميل المقلوب

مشاركة من صديقتنا
nana lolo
السلام عليكم
هذا حلو الكرميل المقلوب٢كوب حليب بودرا ٢كوب ماء ٢باكيت كريم كرميل البودرا فقط نضع الكل عل نار من يبدي يغلي نضعه في الخلاط مع كوب بسكت مطحون وعلبة قشطة
يتكون خليط اصفر نقسمة الى قسمين واحد نفسة بدون اضافة والنص الثاني نضيفله علبة دانيت شكولاته في قوالب سيلكون نضع ملعقة من النوتلا ثم الخليط الاصفر الى نص القالب ثم خليط الشكولاتة يوضع بالفريزر مدة حتى يجمد لسهولة استخراجة من قالب السليكون يزين بالمالتيزرز

Friday, 26 April 2013

مربى التفاح

مربى التفاح
٦ حبات تفاح حجم كبير
٢كوب سكر
كوب وربع ماء
هيل
عصرة ليمون
العمل
اول خطوة نغسل التفاح ونقشرة ونقطعة الى شرائح  وبعدها نعصر فوقه عصرة الليمون حتى لايتغير لون التفاح
نضع التفاح بقدر وفوقه السكر والماء ونغطية ونتركة لساعتين وبعدها نضعه على النار من يبدي يغلي ويرتفع الريم نرفعه كلة ونزيله
نهدي النار ونتركه تقريبا نصف ساعة الى ان يستوي وتبدي تثخن المربى 
نضيف اله الهيل ونطفي النار ونترك المربى تبرد ونعبيها بشيشة نظيفة والف عافية
طيبة جداااااا جربوهااا
ايمان (ام حمزة





ميزان الاسبوع الخامس

ايمان النزول هذا الاسبوع نصف كيلو
هدى النزول 1.600غم
غادة ماكو نزول
نوران 400غم
شهد النزول كيلو واحد

Thursday, 25 April 2013

نستلة

نستلة
مقادير
٢٥٠ مل كريمة خفق سائلة
ربع كوب حليب سائل
٢٠٠ غم نستلة حلويات استعملت المرة
بسكت شوكولاتة
٤ملاعق كبيرة سكر بودرة
ملعقة كبيرة كورن سيروب  ممكن استبدالها بالعسل
٢ملعقة كبيرة كاكاو
العمل
نضع الكريمة والحليب بقدر ونضيف له كورن سيروب ونتركة على النار ال ان يسخن  نرفعه ونقطع الشوكولاتة ونضيفها الى الحليب والكريمة نتركها دقيقة ونحرك الشوكولاتة بااتجاة واحد الى ان تذوب كلها بعدها نضيف الكاكاو والسكر ونرجعها على النار هادئة لدقائق يذوب السكر ويختلط  الكاكاو مع الشوكولاتة نرفعه من النار ونتركه يبرد راح نلاحظ الخليط يبدي يصير ثخين نوعا ما من يبرد
بصحن التقديم نصف بسكت الشوكولاتة ممكن نغمسه بالقليل من الحليب ونصفة او نصفة بدون  تغميسة بالحليب ونصب فوق البسكويت خليط الشوكولاتة وبعدها طبقة بسكويت واخرى شوكولاتة الى ان يخلص المزيج تقريبا صارت ٦ طبقات بسكويت
بعد ان ننتهي من المقدار بالكامل نغطي البايركس بنايلون ونضعه بالثلاجة ٣ الى ٤ ساعات
بعدها يزين بالقشطة او كريمة الخفق ويبرش شوكولاتة على الوجة وبسكويت ناعم ويقدم بالف عافية
ايمان (ام حمزة


مربى المانجو

مربى المانجو

مقادير
3حبة مانجو حجم كبير
نصف كوب سكر

عصرة ليمون
هذة مقادير السكر اذا كان طعم المانجو حلو
اني سويت المربى بدون مقادير لان كان عندي نوعين الحامض القوي والنوع الاصفر الحلو كنت حاطته بالفريز
اهنا بالصورة مبين قطعت المانجو وفصلت كل نوع وحد لان النوع الحامض القوي يحتاج وقت للأستواء
اول خطوة اضع المانجو الحامض بقدر وعلى نار هادئة الى ان يستوي ويذبل تقريبا عشر دقائق او اقل واحطلة شوية ماء
بعد مااستوى اخلط النوعين سوية واضعهم على النار واضيف السكر بهاي الكمية ضفت ٣ كوب ونص سكر وبدون ماء واحطه على نار هادئة راح تبدي يرتفع الريم ارفعة ومن يبدي يذوب السكر اضيف عصرة ليمون واتركة الى ان تثخن المربى مع التحريك كل شوية وعلى نار هادئة تقريبا ياخذ 20 دقيقة اتركة يبرد ويعبئ بعلبة نظيفة والف عافية ممكن اضافة هيل للنكهة حسب الرغبة


ايمان



مربى المشمش

مربى المشمش


تقريبا كيلو ونص مشمش يكون قوي مو طري 

يغسل وينشف وبعدها ينزع النوى مثل ممبين بالصورة٢ 




ضفت له 3اكواب سكر وخلطت المشمش مع السكر وغطيته وتركته لثاني يوم بالثلاجة




هذا شكلة ثاني صورة ٤  يوم يبدي يذوب السكر  مع المشمش ويصير ماء


حطيتة بقدر وابدي اشيل الريم من فوقه واتركه يغلي ومن ذاب السكر اضيف قطرات ليمون واتركة على نار هادئة تقريبا 20 دقيقة يبدي يثخن ويستوي واضيف له الهيل

وهذا شكلة صورة ٦  بدى يستوي ويثخن وصار جاهز

والف عافية
ايمان(ام حمزة

ملاحضة مضفت ماء للمشمش لان مثل مشفتوابالصور من بقيته ليلة كاملة صار بيه ماء كافي والمشمش مايطول هواية بالاستواء فميحتاج ماء
ممكن اذا حبيتوا تصير مربى سائلة مو ثخينة نضيف له ماء من نطبخه



مربى الجزر

مربى الجزر


كيلو جزر

٢.٥ الى ٣ اكواب سكر 

 حسب الحلاة الي تحبوها


هيل او ماء ورد


عصرة ليمون

ماء تقريبا كوب او اكثر 
جوز حسب الرغبة
او خطوة نغسل الجزر ونبرشة وبعدها نحطة بالقدر مع السكر طبقات اسوية واغطية واتركة ساعتين برة بعدها احطة على النار مع كمية ماء كافي انه يستوي بيها الجزر
ممكن انه تسلقون الجزر على جهة وبعدها تضيفون الة شيرة حسب ماتحبون
يترك على نار هادئة الى ان يستوي الجزر ونضيف بعدها عصرة الحامض والهيل والجوز يترك دقائق على النار ويرفع وحسب ماتحبون يبقى بيه سائل المربى او شي قليل بس يرفع ويبرد وبعدها نحظة بحافظة نظيفة وبالفريز او الثلاجة والف عافية


ايمان





مربى الكرز

مربى الكرز


3اكواب سكر 
ب 3/4 كوب ماء ذوبته على النار وحدة ومن يبدي يذوب السكر اضيف الكرز 
الكرز علبتين   اكثر من نصف كيلو يغسل ويضاف للشيرة (القطر و من يبدي يغلي ارفع الريم الي يطلع على الوجة وبعدها انصي النار تقريبا 20 واضيف عصرة ليمون ومن تبدي تثخن المربى اطفي النار 
حسب مااانتو تحبوها تثخن زيادة او يبقى بيه ماء شوية ويترك ييبرد ويعبئ والف عافية


ايمان(ام حمزة





مربى الفراولة

مربى الفراولة

علبتين فراولة (نصف كيلو)
غسلتها وقطعتها الى نصفين وااذ فراولة صغيرة تبقى مثل ماهية
كوبين ونصف سكر

ليمون قطرات
هيل حسب الرغبة
توضع الفراولة مع السكر ويترك ساعتين او ثلاثة وبعدها راح نشوف السكريبدي يذوب ويصير ماء مع الفراولة
اضعه على النار متوسطة الحرارة ومن تبدي تصعد الزفرة ارفعها اضع الهيل واتركه الى ان تبدي تثخن المربى واضع قطرات ليمون ومن توصل للثخن الي اريدة ارفعها من النار اتركها تبرد واعبيها بشيشة نظيفة والف عافية


ايمان(ام حمزة






Wednesday, 24 April 2013

جناش الشوكولاتة البيضاء

جناش الشوكولاتة البيضاء


مقادير 
 باكيت شوكولاتة 200غم
ملعقتين  كبيرة كورن سيروب
باكيت كريمة 250 مل
سكر بودرة
لون حسب الرغبة
اول خطوة وضعت الكريمة السائلة على النار مع كورن سيروب بس تسخن ارفعها من النار واقطع شوكولاتة  واضيفها
مبين صورة شوكولاتة بيضاء الي استعملتها
ضفت الشوكولاتة وتركتها تذوب شوية وبديت احركها بااتجاه واحد لحد ماتتجانس وتركتها تبرد


بعدها بديت اضيف السكر البودرة واخفقها الى ان صارت كريمة متماسكة اضافه سكر بودرة حسب الرغبة وحسب ثخن الكريمة
ضفت اللون وخفقتها ووضعت الكريمة بالثلاجة وبعدها ابدي ازين بيها الكيكة
ايمان (ام حمزة





تلبيسة شوكولاتة غامقة


تلبيسة شوكولاتة غامقة


3/4 كوب كريمة خفق سائلة
 مع ملعقتين كبار زبدة على النار الى ان تسخن و تذوب الزبدة



بعد مايسخن وتذوب الزبدة اضيف 100غم شوكولاتة حلويات مرة 
واتركها الى ان تتذوب


هذا شكل الشوكولاتة  صورة4

اللي عنده كورن سيروب يضيف ملعقة كبيرة للتلبيسة تساعد على مرونة الشوكولاتة
او يضيف ملعقة عسل


ارجع الشوكولاتة على نار هادئة وابدي اضيف سكر بودرة

3/4كوب 
مع التحريك المستمر 
ويضاف بعدها 2ملعقة كبيرة كاكاو ويقلب
هذا ثخن الشوكولاتة صورة 7 اتركها تبرد وبعدها تغلف الكيكة

والف عافية
ايمان (ام حمزة







معجنات المحمرة


معجنات المحمرة

استعملت عجينة العشر دقائق


هذة طريقتها

هذة العجينة سهلة وسريعة  تستعمل لصنع الفطائرالخبز البيتزا لحم بعجين حتى المعجنات الحلوة تنفع بزيادة كمية السكر بالعجينة او نحشيها بحشوات حلوة



مقادير
5كوب طحين
كوبين ماء دافئ
نصف كوب زيت
2ملعقة كبيرة خميرة
3ملاعق سكر
رشة ملح
3ملاعق كبار حليب باودر
ملعقة بيكنك باودر



المقادير كلها تنقاس بنفس الكوب





اول خطوة خلطت الخميرة وي كوبين الماء الدافي لحد مذابت
نخلط الحليب مع السكر ونضيف الها الخميرة والماء
ونضيف الهم كوبين طحين ويعجن سوية العجينة راح تكون طرية جدا نغطيها ونتركها تتخمر عشر دقائق وممكن اكثر شوية اذا جو بارد
بعد 10 دقائق الخليط راح يتخمر ويتضاعف اضيف بقية الطحين والزيت والبيكنك باودر ويعجن جيدا وتصير جاهز للأستعمال


الحشوة عبارة عن 

5حبات طماطة مفرومة ناعم
2حبة بصل مفروم ناعم
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملح وفلفل اسود وبابريكا
فلفل احمر حار وممكن نستغني عنه
2ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
ملعقه كبيرة معجون طماطة
سمسم محمص للوجة
وممكن نضيف بقدونس للحشوة حسب الرغبة 

نحمر البصل بزيت الزيتون ونضيف له الثوم مهروس والطماطة ويقلب الى ان تستوي الطماطة وتنشف ماءها نضيف الها معجون ويتبل الخليط  ونضيف الفلفل الاحمر ودبس الفليفلة ويقلب نطفي النار ونضيف حبة البركة ونترك الصوص يبرد شوية
نكون محضرين العجينة وهي متحتاج وقت لان هذة العجينة سريعة
نقطع العجينة الى قطع ونفتحها  ونصفها فوق ورق الزبدة ونصب فوقها من الحشوة وفوقها رشة سمسم
اهنا انتو تتحكمون بثخن العجينة تحبوها خفيفة لو سميكة
نسخن الفرن بحراة 190 وندخلها الفرن متحتاج وقت كثير تقريبا 10 دقائق او اقل يصير جاهز
والف عافية
ايمان






حشوة كيك سهلة ولذيذة

حشوة كيك سهلة ولذيذة

مكونات الحشوة جوز وظرفين كريمة دريم ويب و100غم شوكولاتة 
خفقت الكريمة بحليب بارد ويكون اقل شوية من المكتوب على المغلف
وبست البيت فرمت الجوز وبعدها فرمت وياه الشوكولاتة 
وخلطت الكريمة مع خليط الجوز والشوكولاتة

ويبرد ويستعمل لحشو الكيك
ايمان






صلصة التوفي

صلصة التوفي


كوب سكر 

ملعقتين كبار زبدة 

علبة قشطة 

نضع السكر على نار هادئة الى ان يتغير لونة وبس نحرك المقلاة حتى يذوب السكر ويتغير لونة وبعدها نضيف الزبدة ونحركة ونضيف بالاخير قشطة مع التحريك جيدا الى ان يتجانس 
وبعدها يستعمل لتزين الكيك والحلويات والدونات حسب الرغبة
ايمان
الخطوات موضحة بالصور










Tuesday, 23 April 2013

قوارب كوسا بالبشاميل


شجر) قوارب الكوسا بالبشاميل
المقاديرحسب الرغبة
المواد
كوسا شجر
لحم مفروم
بصلة
ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود ورشة بهار حلو
صلصة بشاميل
عبارة عن
كوب ونص حليب سائل لهذة الكمية
ملعقة ونص كبيرة طحين
ملعقة ونص زبدة
رشة ملح
قطعة ماجي دجاج
العمل
نقشر الكوسا ونقطعها مثل ممبين بالصورة ونفرغها من اللب نبقي شي قليل بيها ونضيف فوقها رشة ملح وفلفل اسود
نحضر صلصة البشاميل
نذوب الزبدة ونضيف الها الطحين ويقلب وبعدها نضيف اله الحليب السائل ونقلبه بسرعة ونضيف له رشة ملح وماجي ونتركه قليل على نار مانترك الصلصة تثخن اريدها نوعا ما خفيفة لان اني ماسلقت الكوسا وراح تستوي بيها بالفرن
نحضر حشوة اللحم
نقلب البصلة بالقليل من الزيت ونضيف له الثوم وبعدها لحم مفروم ويقلب الى ان يستوي اللحم ونضيف ملح وفلفل ورشة بهار حلو ممكن نضيف معه فلفل او حشوة الكوسا الي فرغناها حسب الرغبة
نضع قوارب الكوسا بايركس ونضيف حشوة اللحم فوقها وفوقها نضيف صلصة البشاميل وندخلها الفرن تقريبا نصف ساعة يستوي نضيف على الوجة جبن موزريلا ونرجعه الفرن يتحمر ويصير جاهز والف عافية
ايمان






متبل كوسا

متبل كوسا(شجر
مقادير حسب الرغبة
اهنا استعملت
3حبات كوسا
فص كبير ثوم

2ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملعقة كبيرة راشي طحينة
عصرة ليمون
رشة ملح وزيت زيتون ورشة نعناع مجفف
العمل
اول خطوة نقشر الكوسا ونقطعه ونضعها بالقليل من الماء ونسلقها تقريبا خمس الى عشر دقائق ونصفيها من الماء نتركها تبرد شوية وبعدها نضعها بالخلاط مع الثوم المهروس وبقية المواد عدا الزيت زيتون والنعناع وونتذوق الطعم ونعدلة  نصب الخليط وفوقه رشة زيت زيتون ونعناع ويقدم بالف عافية
ايمان

Monday, 22 April 2013

سلطة الكرات

سلطة الكرات
السلطة الاولى عبارة عن كرات وخس وخيار وطماطة كرزية  وفلفل الوان كلها تقطع الى شرائح وبعدها يضاف الها الملح والليمون ورشة زيت زيتون ويقدم
السلطة 2
كرات وخيار يضاف له لبن زبادي وفص ثوم مهروس وليمون ويقلب سوية ويصب وبعدها يضاف رشة زيت زيتون ورشة نعناع جاف والف عافية
ايمان

مقبلات الفول والحمص

مقبلات الفول والحمص
علبة فول
علبة حمص
اصفيهم واغسلهم بالقليل من الماء
ممكن نعمل الحمص والفول بالبيت ينقع ليلة كاملة وثاني يوم نسلقهم
اضيف الفول والحمص  واضيف فوقهم رشة كمون  ورشة فلفل حاروعصير ليمون ورشة ملح واخلطهم سوية
احضر صوص عبارة عن  4ملاعق كبيرة لبن زبادي
2فص ثوم مهروس
2ملعقة كبيرة راشي (طحينة
رشة ملح ورشة كمون
قليل من زيت الزيتون
نخلط الصلصة كلها سوية ونضيفها فوق الفول والحمص ونفرم فوقهم بقدونس والف عافية
ايمان

كيكة الجزر


مساء الخير حبايب اليوم سويت كيكة الجزر على طريقة ,,,ميمي وانشالله تعجبكم
المقادير : 2كوب طحين - كوب سكر بني - 3 بيضات -1كوب زيت - 2 ملعقة بودرة الكاكاو -1 ملعقة اكل بيكنج باودر - 1 ملعقة شاي بيكنج صودا - ربع كوب حليب - 2 كوب جزر مبروش فريش - ملعقة صغيره هيل مطحون مع رشة قرفه او دارسين
طريقة العمل هنا اني خلطت البيض مع السكر الى ان اصبح كاكريمه ومن ثم ضفت اللزيت وبعدها نخلت كل باقي المواد الجافة وضفتها واخر شي الحليب وهذا شكل العجينه يصير وبعدها بطنت القالب دهنته بالزيت ورشيته بالكاكاو واكيد الفرن مفتوح قبل 10 دقائق على درجه حراره 180 ومدت الخبز 30 الى 40 دقيقه .... خلينه نشوف باقي الخطوات بالصور ...............ميمي
-----------

هذا شكلها بعد الخبز
---------------

هنا قطعت جزرايه بهذا الشكل بالطول ورفيعه وضفت عليهم كوب ماء مع 2 ملعقة سكر وخليتهم على النار لحد ما ذبل الجزر عندي
-------------------

هنا سويت كريمه عباره عن نص كوب جبنة الفلادليفيا 2 ملعقة سكر ناعم باودر مع ملعقتين كريمة الخفق مزجتهم مع بعض وغطيت بيها الكيكه وزينتها بالجزر الي حضرته مسبقا ...... وتقدم بهل الطريقه و1000 عافيه حبايب ......ميمي



مربى البطيخ الاحمر


مربى البطيخ الاحمر( الركي)


اول شي استعملت نص قشر رقيه حجم وسط وغسلتها وقطعتها الى شرائح





قشرتها مثل ماتشوفون وراها قطعتها شرائح خفيفة


ضفت كوبين ونص سكر وحبات هيل وخلطتهم سوى وغطيته وتركته الى ثاني يوم بالثلاجة






ثاني يوم هيجي شكلة صورة 5 يذب الماء كلة نضعه على النار تقريبا 45 دقيقة بالبداية ترتفع زفرة على الوجة نرفعها واذا احتاج ماء شوية اضيف مو هواية واتركه لحد مايستوي 
من بدى يغلي وارفع الزفرة منه
من اشوف السكر ذاب اضيف قطرات ليمون وياه





اهنا بدى يستوي القشر اضيف جوز مكسر وماء ورد واتركه ربع ساعة على النار واطفي النار واتركه يبرد


وبعدها يحفظ بعلبة نظيفة والف عافية
ايمان














عوامات (اصابع زينب

,اصابع زينب .....المقادير هيى - 2 بيض-ملعقة اكل سكر - رشه ملح - 2ملعقه اكل زبده - كوب ونص طحين - كوبين ماء - زيت للقلي ويكون كثير - والشيره او القطر وهاي كلكم تعرفوها .. طريقة العمل وعلى فكره هاي الطريقة اني عجبني هيجي اسويها معليه ببقاي الوصفات ,,, اول شي في قدر تحطون الزبد والماء والسكر والملح وتخلو على النار اللى ان يوصل مرحله دافي ثم تضيفون الطحين مره واحده وتقلبون بسرعه الى ان تصير عجينه مكوره وهاي طبعا والقدر على النار وبعدها ترفون القدر من على النار وبعدها تضيفون البيض مره واحده وتستمرون بالخفق بمعلقه السلكيه الى ان ينمزج البيض مع العجينه وتصبح متماسكه مثل ما انو شايفين بالصوره طبعا مع ملعقه صغيره فانيلا - وتبدون تحطون من العجينه بكيس الحلواني وفتحت الكيس تكون مو كلش صغيره يعني وسط وتسخنون الزيت مو كلش يكون حار مثل ما نقلي الكبه لاؤ يكون واصل مرحله تقريبا حار وتبدون تعصرون من الكيس وتقطعون بالمقط الطبخ ولتخلون هوايه قطع بالزيت لان راح تكبر ومتكدرون تقلبوها والخطوات تتبع ...ميمي
--------

هنا قليتها بهل الطريقه بزيت غزير
--------------

هنا بعد ما طلعتها من الزيت وحطيتها بالشيره لمده نص دقيه والشيره تكون بارده ترفعوها من الشيره الى المصفاه حتى ينزل من الشيره ,,,
-------

وهنا قدمتها بهل الشكل وقسم غمستها من الجوانب بالجوز المجروش وقسم ساده و1000 عافيه من مطبخ ,.,,ميمي


الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X