Saturday, 26 January 2013

سمك سلمون مشوي بالليمون والزعتر

سمك سلمون مشوي بالليمون والزعتر 

قطع سمك سلمون اول شي تبلتة ملح وفلفل اسود وثوم بودرة وليمون وتركته نصف ساعة بعدها رشيت علية زعتر جاف ودخلته لفرن تقريبا 20 دقيقة يكون جاهز ويخبل والف عافية قدمتة مع تمن الاحمر
ايمان



سلطة البطاطا الحارة واللذيذة


سلطة البطاطا الحارة واللذيذة

3حبات بطاطا حجم وسط تسلق وتهرس
يضاف لها ملح وفلفل اسود وثوم بودرة 
وبعدها نضيف 2ملعقة جبن سائل بالفلفل الاحمر او جبن عادي ويضاف فلفل احمر بودرة
2ملعقة كبيرة لبنة حامضة
2ملعقة كبيرة مايونيز 
ويخلط سوية جيداااااا
نفرم بصل اخضر ومخلل خيار (طرشي ) ومعدنوس ويخلط مع خليط البطاطا نضعه بقالب وندخله الثلاجة يبرد ويقلب ويقدم 

والطريقة موضحة بالخطوات
ايمان






ليست كل الدهون تهدد حميتك الغذائية

ليست كل الدهون تهدد حميتك الغذائية

براءة المتهم الأول في فشل الحمية الغذائية، ففي الغالب تتجه أصابع الاتهام نحو الدهون عند زيادة الوزن والفشل في الحمية الغذائية. العكس قد يكون صحيحا فقد أكدت أحدث الدراسات أن الدهون بريئة من الاتهامات التى صورتها بأنها المسئول الأول عن زيادة الوزن، حيث إن الدهون لا تتعارض مع الرشاقة بل قد تكون السبيل إليها.

يجب التفرقة بين الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة و المشبعة

الدارسة التي أجراها فريق من الباحثين بقيادة البروفسور “كاتز” لدى مركز البحوث للصحة العامة بجامعة “يال” شملت عددا من السيدات المتطوعات التى بعد شهر من الاختبارات قد تحسنت صحتهن بصورة ملموسة وفوق ذلك كله فقدن من 4 إلى 7 كيلوجرامات و5 سنتيمرات من محيط خصرهن.

وتستشهد الدراسة ببعض الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة كاللوز والأفاكاتو وزيت الزيتون بل والكاكاو الداكن التى على العكس تساعد على خفض نسبة الأنسولين والدهون الثلاثية، مما يؤهلها لكى تصبح عاملا مقاوما لتخزين الدهون على مستوى البطن.

وهذه الأحماض الدهنية غير المشبعة لا تقتصر فائدتها على الشكل العام، بل تتعداه لتشمل الصحة، حيث أظهرت دراسة حديثة أنه بتناول هذه النوعية من الأطعمة قد تناقص معدل الدهون داخل البطن بنسبة 33% مع انخفاض للكوليسترول الضار بنسبة 10% والدهون الثلاثية بنسبة 30%.
طبيب العرب


لحرق الدهون المتراكمة داخل الجسم

لحرق الدهون المتراكمة داخل الجسم.. تناولي هذه الخضروات والمشروبات


من المعروف أن الرياضة تساعد الجسم على حرق الدهون وإنقاص الوزن الزائد، ولكن ليست الرياضة وحدها التي تساعد على حرق الدهون فهناك بعض الأطعمة التي تساعد على إعادة اللياقة والرشاقة للجسم وذلك بسبب احتواء هذه الأطعمة على مواد غذائية تلعب دوراً هاماً في حرق الدهون المتراكمة داخل الجسم.


خضروات تحرق الدهون: 
يمكنك تناول بعض الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن كبديل عن تناول أدوية التخسيس التي تجعلك تشعرين بالشبع، ومن هذه الأطعمة:

- الباذنجان: يعمل الباذنجان على حرق الدهون لاحتوائه على ألياف تحتوي على مادة البكتين والتي تلعب دوراً في حرق الدهون الطبيعية في الجهاز الهضمي .

- السبانخ: تحتوي السبانخ على مركب يزيد من استهلاك السكر في الجسم مما يخفض مخزونه .

- الليمون: يساعد عصير الليمون على تخفيض 30 % من السكر في الدم، لذلك يمكن تناول عصير الليمون بقشرة على الريق أو إضافة الليمون والزعتر للوجبات الغذائية.

- ورق الكرنب المغلي: يمكن غلي أوراق الكرنب وشرب المنقوع من مرتين إلى ثلاث مرات يومياً، أو إضافة الكرنب للسلطة.

- الجريب فروت: يعد الجريب فروت غذاءً جيداً لخسارة الوزن وذلك لأنه يساعد الجسم على حرق الدهون الزائدة وزيادة معدل حرق السكريات والنشويات والتخلص من الماء الزائد بالجسم، كما أنه مدر للبول، تناولي الجريب فروت كثمرة وليس كعصير لأن عصره يبطئ من مفعوله.

- مشروبات، مثل: البردقوش والنعناع والكراويه والينسون والشمر والشعير، يمكن إضافة الشعير الناعم المغلي إلى 2 كوب ماء وشرب هذا المشروب مرة أو مرتين يومياً، أو تناول خبز الشعير بدلاً من خبز الدقيق.

- الشاي الأخضر: يحد الشاي الأخضر من امتصاص الدهون ويمنعها من الاستقرار في المعدة، كما أن الكاكاو المضاد للأكسدة يحتوي على ألياف عديدة فضلاً عن الألبان والمياه المعدنية.

عزيزتي تناولي الأطعمة السابقة مع الالتزام بممارسة الرياضة بشكل منتظم ويومي وسوف يساعدك هذا حرق الدهون الزائدة وإنقاص الوزن.

المصدر: المرأة والأسرة
مجلة جمالك




صدر دجاج المقرمش المشوي

صدر الدجاج المقرمش المشوي

صدور دجاج تقطع شرائح ورشيته علية خل تركته شوية وبعدها تبلتة ملح وفلفل اسود وبابريكا وثوم بودرة ولبن زبادي وغطيتة وتركته بالثلاجة ساعتين
بعدها خفقت بيضة بالشوكة وضفتها للخليط وضفت برش ليمونة وتركته 10 دقائق
على جهة نحضر خليط بقصم او شوفان او كورن فلكس مطحون وطحين قليل ويتبل الخليط ونبدي ناخذ قطع الدجاج ونضعها بخليط 
نسخن الفرن ونحضر شبكة الفرن نمسحها بالزيت ونرتب قطع الدجاج فوقها ونرش الدجاج برشاش الزيت او نمسحة بالفرشاة الجهتين ويشوى بالفرن تقريبا نصف ساعة الى ان يستوي ويقرمش والف عافية




الطرشانة

الطرشانة العراقية
مقادير

 كوب ونص مشمش مجفف

كوب ونص علوجة(برقوق

لحم  نصف كيلو


ربع كوب سكر 

لوز تقريبا ربع كوب

رشة هيل
ورشة ملح
اول شي حمست اللحم بدون زيت وضفت له ماء تركته يستتوي بعد مااستوى طلعت ماء اللحم على جهة وضفت  زيت وكم  وقلبت بيه اللحم
ضفت المشمش بعد ماغسلته وحمستهم سوى وضفت الماء
من بدى يطري المشمش ضفت العلوجة
ضفت السكر ورشة الملح والهيل

حمصت اللوز على جهة وضفته وضفت كشمش( زبيب)  واذا يحتاج ماء ضيفوا شوية يترك على النار لحد مايثخن  ويقدم

ممكن بنفس المقاديرو طريقة العمل ونستغنى عن اللحم ومنضيفة للطرشانة  راسا نحمس المشمش ونضيف الماء من يبدي يطرى نضيف بقية المواد بنفس الطريقة
اهنا صورتين للطرشانة الاولى بدون لحم والصورة الاخيرة باللحم
ايمان

كبة برغل

كبة برغل الكبار من الذ انواع الكبة
مقادير العجين
 2كوب جريش
او سميد اذا متوفر الجريش
كوب برغل

تقريبا كوب لحم مفروم ويكون صافي بدون دهن 

رشة ملح وكمون وشوية بهارات 
الحشوة
عبارة عن لحم مفروم نصف كيلو يحمس بقليل من الزيت ويضاف له بصل مفروم ناعم ويحمس سوية وبعدها نتبل الحشوة بالفلفل الاسود وملح وبهارات كبة ورشة دارسين (قرفة
(ونضيف له اللوز المسلوق والمفروم والكشمش( الزبيب) والمعدنوس( البقدونس
ونترك الحشوة تبرد
طريقة عمل الكبة

اخلط اول شي الجريش او السميد والبرغل سوية


  ورشة الملح والبهارات والكمون

اضيف الماء ومايكون هواية اضيفه على دفعات مع العجن بالايد واتركة دقائق وارجع على العجين حسب احتياج  اضيف الماء 

واضيف وياهم اللحم واذا احتاج ماء قليل اضيف مو هواية

افرمهم بمكينة اللحم راح تتكون عجينة متماسكة وسهلة بالشغل

افرش نايلون وافتح العجينة
اقطع العجينة بغطاء القدردائرة
واضيف الحشوة فوق العجين مع الضغط بخفة على الحشوة حتى تتساوى
بدائرة ثانية اسد العجينة واضرب ضربات خفيفة عليها حتى اطلع الهوى واضغط على الجوانب كلها واقلبها وهم اضغط على الجوانب واتاكد انه العجينة سديتها بااحكام من كل الجوانب
اغلي ماء وبعدها اضيف رشة ملح ورشة صودا واضيف الكبة حتى اسلقها
ورى السلق تقدم او تقلى حسب الرغبة 
واهنا صورة سلقتها وقليتها وقدمتها لوحدها والثانية قدمتها مع الطماطة المقلية والف عافيةة

تحفظ بالفريز لوقت الاستعمال  نسلقها على النص ونبردها ونحفظها
ايمان


Friday, 25 January 2013

مقلوبة برغل الدجاج

مقلوبة البرغل بالدجاج
دجاجة كاملة تقطع وضفت فوقها خل ابيض وملح وفلفل اسود ورشة كركم وتركتها ساعة
بعدها نضع القليل من الزيت بالقدر ونضيف الدجاج على نار عالية من يتحمر نقلبه على الجهة الثانية ونصي النار الى ان يستوي الدجاج مااضيف ماء يضل الدجاج  يستوي بماءة ومن يستوي تقريبا ساعة على  نار هادئة اضيف له رشة كبابة ورشة بابريكا وفلفل اسود وبعدها اضيف حلقات البصل و2فص ثوم واحمرهم سوية وارقع القدر من النار
على جهة احضر حلقات البطاطا والباذنجان  والفلفل واقليهم  واني بقليل من الزيت قليتهم بالمقلاة المغناطيسية
ارفعهم وارتبهم فوق الدجاج
اكون ناقعة البرغل الخشن
 استعملت كوبين نقعته لمدة نصف ساعة وبقدر ثاني احمر الشعرية ومن تتحمر اضيف الها ملعقة ونص كبيرة معجون طماطة واقلبهم سوية وبعدها البرغل واقلبهم  وضفت الملح ورشة كمون ورشة فلفل اسود وماجي دجاج واذا موجود مرقة دجاج يكون احسن واضيف الماء  يكون اعلى بقليل من البرغل حتى البرغل مايعجن ومن ينشف الماء اضيف البرغل فوق الدجاج والخضروات ومن فوق اضغط علية واساوية زين حتى يطلع من اقلبه قالب عدل انصي نار هادئة واتركة يتهدى لمدة 20 الى 25 دقيقة بعدها اطفي النار اتركة 10 دقائق واقلبه ويقدم بالف عافية مع السلطة واللبن يجنننن طعمه
وممكن نعملة بدون معجون حسب الرغبةةةة
ايمان

شكشوكة البيض

الشكشوكة اكلة سهلة لذيذة سريعة
ووجبة فطور مفيدة
المقادير حسب الرغبة  اهنا استعملت
4بيض
2حبة طماطة
فلفل الوان من كل حبة نصف واحدة
فلفل هالبينو الحار حبة واحده
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة زبد
نقطع الخضار حلقات
نحمر البصل بالزبد وبعدها نضيف الفلفل ونقلبه وثم نضيف الطماطة ونترك الطماطة تنشف نضيف البيض وملح وفلفل الاسود ونتركة على النار الى ان يتماسك البيض ندخلة الفرن دقائق  بس النار الفوك حتى يكمل البيض استواءة والف صحة وهناااااااااااا
ايمان (ام حمزة

Thursday, 24 January 2013

كيكة الحقيبة

كيكة الحقيبة
الكيكة حسب الرغبة اهنا  عملت كيكة شوكولاتة 
4بيض 
2ونص كوب طحين
كوب سكر
حليب تقريبا نص كوب دافى مانضيفة مرة وحده نشوف العجين حسب احتياجة للسائل
بيكنك باودر ملعقة كوب
فانيلا
زيت نص كوب بدرجة حرارة الغرفة
كاكاو تقريبا نص كوب
اول شي نفصل البياض عن الصفار ونخلط البياض مع رشة ملح حتى يتضاعف حجمة وبعدها نخفق الصفار مع السكر والزيت  وبعدها نضيف المواد الباقية الطحين والكاكو والحليب بالتناوب ونخلط اخر شي بياض البيض مع العجين واخليه بقالب دائري واشوية بالفرن تقربيا 40 دقيقة واتركة لحد ماتبرد الكيكة 
اهنا من بردت قطعتها بالوسط نضع اعواد الاسنان حتى يصير عدل بالتقطيع

الصق الجانبين سوى بالكريمة
غطيت كل الكيكة بالكريمة بس طبقة خفيفة حتى الصق عليها عجينة السكر

فتحت عجينة السكر وغطيت بيها الكيكة وبعدين اساويها واقطع الزيادة
 بعد مساويت الجوانب هسة بقطاعة البيتزا اسوي هاي النقشة على الجنطة

قسم من عجينة السكر لونتها بالوردي وقطعتها قطاعات ولزكتها بشوية كريمة على الكيكة وبعدها خليت خرز فضي فوقها

اليدة عبارة عن سليفون فضي وبرمته وبعدها غطيته بعجينة السكر وشكلته بالكيكة

واعمل بقية الاشكال بعجينة السكر وارتبها وتقدم فكرة سهلة وحلوة للبنوتات بااعياد الميلاد



فطائر الدجاج والجبن

فطائر الدجاج والجبن



العجينة

 3كوب طحين

ملعقة كبيرةخميرة فورية


اقل من ربع كوب زيت

ملعقة بيكنك باودر
ملح
ملعقتين صغار سكر

لبن زبادي 3ملاعق كبار بدرجة حرارة الغرفة

نص كوب حليب دافئ
اول شي نخمر الخميرة مع شوية حليب دافئ من مقدار الحليب الموجود وسكر  بعد

ماترتفع الخميرة نضيفها الى الطحين المخلوط  بالملح والبيكنك باودر وبعدها نضيف اللبن والحليب ويعجن وبالاخير نضيف مقدار الزيت مع العجن جيدا

نعجن المكونات جيدا  ونتركها لحد ماتختمر لساعة

حشوة الدجاج عبارة عن صدر دجاج يحمس وضفت له شرائح بصل وبعدها فطر

وملح وفلفل اسود وبهارات حسب الرغبة
وهم تكدرون تضيفون خضروات مثل ماتحبون فلفل بطاطا مسلوقة بزاليا

فتحت العجين وقطعت الجوانب بالقطاعة البيتزا شرائح
نضع الحشوة بالوسط وفوكها جبن موزريلا

اول شي سديت الطرف الاعلى والاسفل مثل ماتشوفون
وابدي اسد الجوانب وحدة على الثانية مثل ماتشوفون بالصورة

من واكمل اتركها تتخمر ربع ساعة وبعدها ادهن الوجة بالحليب سائل مخلوط بالبيض ورشة فانيلا وارش سمسم وحبة بركة على الوجة وادخلها الفرن
ايمان(ام حمزة

كب كيك قوس قزح


كب كيك بالوان القوس قزح

مقادير الكب كيك

3بيض
ربع كوب زبدة
نص كوب سكر
فانيلا
ملعقة كوب بيكنك باودر
كوبين طحين
رشة ملح
نص كوب او اكثر شوية حليب دافى
اول شي نخفق البيض مع السكر والزبدة لحد مايتغير لون البيض ويبدي يفتح لونة نضيف الفانيلا ونضيف البيكنك باودر الى الطحين
ونبدي نضيف الطحين والحليب بالتناوب الى ان تتكون عجينة الكيك
بعدها نقسمها الى 6 كاسات ونضيف الالوان الاحمر والاخضر والبرتقالي والاصفر والازرق والبنفسجي

اوزع اوراق الكب كيك بالقالب وابدي اضيف اول لون هو البنفسجي

اضع اللون الازرق باالوسط

بعدها الاخضر هم بالوسط

بعده الاصفر

بعده اللون البرتقالي واخر شي الاحمر واشويهم بالفرن تقريبا نصف ساعة على درجة حرارة 180

اتركها تبرد وزينتها باالكريمة الخفق واستعملت دريم ويب ضفت الها حليب بارد وخفقها  وكمية الحليب اقل من ممكتوب وبردتها وبعدها زينتها

والف عافية
ايمان(ام حمزة



فطر بعجين

فطر بعجين
العجينة عبارة عن
 3كوب طحين

ملعقة كبيرةخميرة
اقل من ربع كوب زيت
ملعقة بيكنك باودر
رشة ملح
ملعقتين صغار سكر
لبن زبادي 3ملاعق كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
نص كوب حليب دافئ او ماء
نخلط الطحين مع رشة الملح والبيكنك باودر نضيف الخميرة بالوسط مع السكر ونضيف له قليل من الحليب الدافى ونتركة دقائق وبعد ماتتخمر نخلطها ونبدي نضيف اللبن وبقية الحليب مع العجن وبالنهاية نضيف الزيت ونعجنها جيدا ونغطيها ونتركها تتخمر ساعة الى ساعة ونص
نحضر الحشوة عبارة عن
بصلة تحمس بزيت الزيتون ويضاف الها فص ثوم وبعدها فلفل اخضر وعلبة فطر وكلها نحمسها سوية نضيف الها حبه طماطة  وبعدها نتبلها بالملح والفلفل الاسود وقليل من دبس الرمان نرفع الحشوة ونتركها تبرد
نبدي نعمل اقراص من العجين ونفتحها دائري ونضع الحشوة وفوقها جبن موزريلا ونتركها ترتاح 10 دقائق بهالاثناء نسخن الفرن بحرارة 210 تقريبا عشر دقائق وتقدم بعدها بصحة وهنااا

ايمان

Wednesday, 23 January 2013

باوند كيك سفن اب

باوند كيك سفن اب 
كيك هش وطري ولذيذ
المقادير
150 غم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر
برش ليمون
4بيض
3كوب طحين
كوب تقريبا سفن اب بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة بيكنك  صودا
نصف ملعقة بيكنك باودر
الطريقة
نخفق الزبدة لدقائق وبعدها نضيف السكر ونخفقها عشر دقائق الى ان يتغير لون الزبدة
نبدي نضيف البيض حبة ورى الثانية مع الخفق بسرعة ونضيف برش الليمون او فانيلا وبعدها نخلط الطحين مع البيكنك باودر والصودا ونضيفهم الى الخليط مع الخلط بخفة
الخطوة الاخيرة نفتح علبة السفن اب ونضيف تقريبا كوب منضيفه كله سوية  بالتدريج مع الخلط ونشوف عجينتنا شلون تصير راح تتكون عجينة نوعا ما ثقيلة  مثل ممبين بالصور
صبيتها بقالبين حجم وسط  ووحدة ضفت الها  شكولاتة جبس بعد ماخلطت الشوكولاتة بقليل من الطحين حتى تبقى الشوكولاتة بااعلى الكيك وماتنزل للأسفل
اسخن الفرن بحرارة 180 وادخلهم الفرن تقريبا 35الى 40 دقيقة يكونون جاهزين نختبرها بعود اسنان نبرد الكيك ويقطع ويقدم بالف عافيةةةة
ايمان

عجينة المارشميلو

عجينة المارشميلو لتغليف الكيك

مكونات
مارشميلو تقريبا كيس ونص استعملت 400غم
سكر بودرة 4الى 5اكواب حسب احتياج العجين
زبدة او زيت للدهن
اول خطوة ندهن العجانة او القدر اللي راح نحط بيه المارشميلو بالزبدة او زيت


نضع المارشميلو بيه واني حطيتها على حمام مائي الى ان ذاب كلة ممكن نضعة بالمايكرويف

اهنا بالصور مبين وضعته على نار وسط بحمام مائي واتركة الى ان يذوب ويسيح 
المارشميلو


هذا شكلة  بالصورة الخامسةبعد ماساح ارفعة من النار وابدي اضيف السكر البودرة

اهنا بديت اضيف سكر بودرة واخلطه الى ان تتكون عجينة اذا تعجنوها بالايد تدهن الايد بالزيت

وهذة شكل العجينة صار جاهز
يقسم ويلون حسب الرغبة ويغلف ونضعه بعلبة نكدر نحتفظ بيه بالثلاجة لأسبوعين الى ثلاثة اسابيع
ونستعملة بتغليف الكيك حسب مانحب
ايمان


تمن وقيمة

تمن وقيمة
اول شي سلقت لحم الغنم قطع وفلسته شرائح 

نقعت الحمص المجروش وضفت وياه عدس حسب الرغبة العدس وبعدين سلقتهم وهرستهم 
مقادير تقريبا نص كيلو لحم مع ربع كيلو حمص ونص كوب عدس
هاي اول صورة الحمص واللحم


فرمت 2بصل وحمستهم بشوية زيت
ضفت المعجون للبصل تقريبا 4ملاعق كبار واذا احتاج اكثر ضيفوا وحمستهم

ضفت الحمص واللحم وحطيت هم حمص حب مسلوق  حسب الرغبة

ضفت ماء اللحم وخليته يغلي شوية ونصيت النار وحطيته على نار هادئة تقريبا نص ساعة وكل شوية اقلب بيه واهرسه 


من تبدي تثخن اضيف ملح وفلفل اسود ليمون بصرة مطحون بهارات قيمة دارسين وهيل وارجع اغطيها لحد ماتثخن زين وتصير جاهزة للتقديم تقدم مع التمن (الرز )الابيض والف عافية


كريم باتسير

كريم باتسير

كريمة نستعملها لحشو الكيك والحلويات مثل الاكلير والمل في
التارت وغيرها
يشبة الكاستر بس طعمة اطيب

المقادير
كوب ونص حليب سائل
2صفار بيض
ربع كوب سكر
فانيلا
2ملعقة كبيرة طحين
اول خطوة نضع الحليب على النار مانخلية يغلي بس يسخن الحليب
نخفق صفار البيض مع رشة فانيلا على جهة
نضيف السكر للصفار ونخفقة سوية


ونضيف الطحين ونخلطة

ناخذ قليل من الحليب الساخن ونضيفة على الخليط ونخلطة سوية

بعدها كل خليط البيض والسكر والطحين اضيفة على الحليب اللي على النار واضل احرك بيه
نظل نحرك على نار متوسطة مايترك ابد حتى لايلتصق ويتغير طعمة نحركة الى ان يثخن

بعد مايثخن وصبيتة بصحن حتى يبرد
راسا  والكريم بعدةحار اغطية بنايلون زين حتى لاتتكون قشرة فوك الكريمة

اتركه يبرد ويستعمل حسب الرغبة
ايمان


الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X