Thursday, 19 December 2013

كفته العروس



مشاركة من الصديقة


سوسن اكرم

كفته العروس التركية
المقادير .......
6 _7 باذنجان صغير ورفيع جدا
لحم مثروم خالي من الدهن ويفضل لحم الفخذ
بصلة صغيرة
فلفل اءسود
فص ثوم
زيت للقلي
ملح
للصلصة راح نحتاج الى ....
لبن
فص ثوم
ملعقة راشي
ليمون حامض
ملح
طريقة العمل ................................
اول شيء راح نعمله هو تحضير اللحم ....نقوم بوضع اللحم بكاسة ومن ثم نقوم ببرش البصلة فو ق اللحم ومن بعدها يهرس الثوم ويضاف الملح والفلفل الاسود وتعجن المكونات مع بعض وندخلها للثلاجة لمدة لاتقل عن نصف ساعة .
ثانيا راح نبلش بالباذنجان ...نقشر الباذنجانة كلها مع الاءحتفاظ بالراس وبمقلاة يتم وضع الزيت وقلي الباذنجان ومن بعدها توضع على ورق المطبخ لتنشف من الزيت بعد الاءنتهاء من الكمية كلها نتركها لتبرد تماما .
ثالثا .....نحضر صينية للشوي .....من بعدها ناءخذ لحم الكفتة ونفتحه بيدنا كاءنما دة نلف كبة ..راح نوضع الباذنجانة بوسط اللحم ونبدي نلف ونشيل الزائد من اللحم ومن بعدها توضع بصينية الشووي ...بعد الاءنتهاء من الكمية يدهن اللحم بالزيت ويوضع بالفرن حتى ينشووي ...
رابعا ....بعد الانتهاء من الشووي توضع كفة العروس بصحن التقديم ونصب عليها صلصة اللبن واللي هي عبارة عن (لبن -راشي _ملح _حامض _ثوم )وتزين الكفتة اءخيرا بالكرفس .

خامسا ....تقدم الكفتة وتاكلوها بالف عافية

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter