Wednesday, 25 December 2013

كبة البطاطا والجريش




كبة البطاطا والجريش
كيلو بطاطا مسلوقة
2كوب جريش كبة ناعم
نصف كوب نشا

نصف كيلو لحم بقر مثروم 
2 بصلة 
باقة كرفس او معدنوس 
كشمش حسب الرغبة
ملح وبهار
يطبخ الجريش مباشرة بدون نقع وذلك باضافة الماء فوقه وبعلو 1 سنتمتر فقط لا اكثر وملعقة كوب ملح واحدة ويطبخ عالنار مثل طريقة تطبيك الرز ويجب ان تكون عجينة الجريش المطبوخة قوية مو لينة حتى تمتص الرطوبة من البطاطا المسلوقة

وبعد ان ينشف الماء يترك على نار هادئة جدآ مع وضع غطاء فوق القدر وحتى ينضج

تهرس البطاطا بست البيت اليدوية ولكن بدون ان تمرد كثيرآ وعلى وجبات



هنا هرست كل البطاطا



يخلط الجريش المطبوخ بعد ان يبرد مع البطالطا المهروسة ويعجن العجين باليد مع اضافة الملح ونصف كوب نشا



هذه الكبة بعد حشوها بقيمة اللحم واصبح العدد 40 كبة وزاد قسم من قيمة اللحم



تقلى الكبة بزيت غزير وحار وبعد القلي مباشرة توضع على ورق مطبخ

ندى

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter