Saturday, 30 November 2013

مرقة الدجاج بالطماطة



مرقة الدجاج بالطماطة (تشريب دجاج )
المقادير
دجاجة
2 بصلة متوسطة الحجم
2 كوب حمص مسلوق
بضع حبات من النومي بصرة (اللومي العماني )
6طماطة متوسطة الحجم
2ملعقة طعام مليانة معجون طماطة
ملعقة طعام ملح
بهار
عصرة نصف نارنجة او نصف ليمونة
ملعقة كوب مليانة مبشور الزنجبيل الطازج
--------
تقطع الدجاجة وتغسل ويزال منها الجلد وتوضع بالمصفي للتخلص من السوائل اللزجة لمدة ساعة
تثقب حبات النومي بصرة بالشوكة
تقطع الطماطة وتصفى من البذور وتعصر بالخلاط
يثرم البصل ويحمس بالزيت ثم توضع قطع الدجاجة فوق البصل وتقلب عالنار ثم تخفض الحرارة ويغطى القدر حتى تنشف قطع الدجاجة وبعدها يضاف معجون الطماطة ويقلب لثواني ومن ثم عصير الطماطة والملح وبهار الكاري ومبشور الزنجبيل وقليل من الماء وحبات النومي بصرة ويترك ليغلي عالنار وبعدها يضاف الحمص المسلوق وتخفض حرارة النار ويترك لفترة حتى يسبك وبعده يرفع من على النار ويصب ويقدم مع الرز الابيض او يصب فوق قطع الخبزويعمل (الثريد )
ندى

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter