Saturday, 30 November 2013

مرقة الباذنجان المطبك



اكلات دايت وصحية
مرقة البذنجان المطبك

كيلو بذنجان قطعته حلقات وطماطة وبصل وفلفل اخضر ولحم غنم مقطع.(ممكن وضع قطع لحم صدر دجاج بدل لحم الغنم  ) .اول مرة يوضع قليل من الزيت ثم اللحم بقعر الجدر ومن ثم البصل والبذنجان والفلفل الاخضر والطماطة وتكرر العملية ..وآخر طبقة تكون
طماطة وفلفل اخضر ورشة نعناع او معدنوس وثوم مثروم ويوضع على النار ثم تخفض درجة الحرارة وعلى نار هادئة وحتى تذبل الخضار و(تذب مائها ) (طبعآ هنا لايضاف الماء تستوي الخضار على البخار ) ويغطى القدر

نغطي القدر وتطبخ الخضار بدون اضافة الماء (على بخارها فقط ) وعلى نار هادئة

حضرت ربع كوب خل تمر طبيعي وملعقة كوب سكر

هنا تحضر الصلصة للمرقة الخل مع السكر ومعجون طماطة وربع قدح حامض النارنج (واذا ممتوفر النارنج توضع ملعقة شاي ليمون دوزي ) وماء وملح وبهارات كاري او حسب الذوق ومكعب ماجي... وممكن اضافة قليل من دبس الرمان ايضآ

بعد ان نتأكد من ان ماء الخضار قد نشف نضيف الصلصة

تطبخ المرقة وعلى نار عالية ويغطى الجدر

هنا اكتمل الطبخ وسبكت المرقة

واخيرآ ...مرقة صحية قليلة الدهون ومفيدة للصحة لاحتوائها على الخضار واللحم
ندى
Nada

No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter