Saturday, 30 November 2013

كالزون كص لحم


كالزون كص لحم
العجينة

3كوب طحين

ملعقة كبيرة خميرة

3ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة اوريغانو

 ماء دافى للعجن حسب احتياج العجين

ملعقة صغيرة سكر نضعها مع الخميرة

3ملاعق كبيرة حليب باودر

3ملاعق كبيرة لبن زبادي
الحشوة
لحم مقطع شرائح حبل الظهر
حبة بصل
حبة فلفل
صلصة الطماطة
جبن موزريلا
ملح وفلفل اسود
رشة اوريغانو
العمل

نخمر الخميرة على جهة مع قليل من الماء الدافى والسكر ونتركها خمس دقائق حتى تتضاعف

نخلط الطحين والحليب والملح والثوم والاوريغانو ونضيف علية الخميرة  وتخلط 

وبعدها اللبن والماء 

الدافى حسب احتياج العجين ويعجن جيدا بالاخير نضيف زيت الزيتون للعجين وتعجن

 تكون عجينة طرية ومتماسكة  نترك العجين بمكان دافى لساعة او اكثر تتخمر
نحضر الحشوة
بالقليل من الزيت نحمر اللحم الى ان يتغير لونة ونتركه على نار هادئة يستوي نضيف حلقات البصل ويقلب وبعدها الفلفل ويتبل بالملح والفلفل الاسود ورشة اوريغانو

طبعا صلصة الطماطة تكون جاهزة ومحضرتها قبلها

وهي طماطة اخذها معلبة او طازجة تستعملون واضعها بست البيت مع فص ثوم 

 واهرسهم سوى واضعها على نارواضيف ملح وفلفل اسود وشوية كاتشاب و اوريغاانو

 وتترك على النار الى ان تبدي الصلصة تثخن وترفع من النار وتبرد وتستعمل
ابدي اشكل البيتزا
نفتح العجينة بشكل دائري
نضع الحشوة على جانب من العجينة بالبداية صلصة الطماطة وبعدها لحم والخضار والجبن ونطبق الجهة الثانية من العجين ونلف الحواف باايدنا او بالشوكة 

نضعها على ورق الزبدة وندخلها لفرن ساخن بدرجة حرارة عالية الى ان تستوي 

وبعدها نشغل الفوك ونحمره ويقدم بالف
 عافية 
ايمان(ام حمزة



No comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter