Friday, 8 November 2013

موس الشوكلاتة والفول السوداني



موس الشوكلاتة والفول السوداني 

وصفه متعبه لكن رااااااااائعه طبقتها من صديقتي رمرووم عبيد ربي يسعدها دوم 

مقادير الطبقة الأولى ( طبقة البسكويت ) :
8 حبات أوريو 
( نصف أصبع )50 غم زبده لينه بحرارة الغرفة .

مقادير موس الفول السوداني :
250 غم كريمة خفق للحلويات ( نفسها تستخدم مع باقي الطبقات )
100 غم جبن كريمي فيلادلفيا .
ملعقة طعام زبده لينه .
2/3 كوب سكر باودر .
1/3 كوب زبدة الفول السوداني .
رشة ملح .

مقادير موس الشوكلاتة :
100 غم شوكلاتة خام .
3 ملاعق طعام حليب سائل .
3 ملاعق طعام سكر باودر .
1/2 كوب من كريمة الخفق المحضرة سابقا .

مقادير شوكلاتة الوجه :
30 غم شوكلاتة خام .
2 ملاعق طعام زبده .
2 ملاعق طعام من كريمة الخفق المتبقة .


أولا نغلف القالب المستخدم بالنايلون الشفاف لتسهيل خروج الموس بعد ذلك .

نطحن الأوريو في محضرة الطعام ليصبح شبه ناعم .

نخلط الأوريو المطحون مع الزبده اللينه حتى تتوزع تماما ثم نسكبه بداخل القالب ونضغط باليد جيدا .

نحضر كريمة الخفق كما هو مكتوب على الباكيت على سرعة متوسطة حتى تتكاثف قليلا وتبقى لينه لا نحتاج أن تصبح الكريمه ثقيلة القوام فقط مجرد أن تتكاثف وتبقى لينه قليلا نرفعها من المضرب الكهربائي ونضعها في وعاء بداخل الثلاجه لحين تحضير باقي المكونات .

نخلط الجبن الكريمي ( أنا استخدمت فيلادلفيا ) مع الزبده اللينه على سرعة متوسطة حتى تصبح كريميه لمدة دقيقه .

نضيف السكر الباودر بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس تماما .

نضيف زبدة الفول السوداني ( أنا استخدمت الخشنه ممكن تستخدمو النوع التاني اللي ما بكون فيه حبات خشنه من الفول السوداني )
ونضيف رشة الملح ونستمر في الخلط على سرعة متوسطة حتى تتوزع تماما .

نضيف 1/2 كوب من كريمة الخفق التي سبق تحضيرها بالتدريج حتى تتوزع تماما مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة .


نسكب الموس فوق طبقة الأوريو ونسوي السطح ثم ندخلها الثلاجه لحين تحضير موس الشوكلاتة .

نضع الشوكلاته الخام في محضرة الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعم تماما متل الباودر .
هي الصورة لسه ما كان مطحون تماما يجب الانتباه ان لا يكون هناك أي كتل من الشوكلاته

نخلط الحليب السائل مع السكر في غلاية صغيره على النار حتى يذوب السكر تماما ويغلي المزيج ثم نرفعه عن النار .


نضع الشوكلاته المطحونه في المضرب الكهربائي ثم نضيف اليه مزيج الحليب السائل والسكر وهو ساخن مع الخلط على سرعة متوسطة حتى يذوب الشوكلاته ويصبح كريمي وثقيل القوام .

نضيف 1/2 كوب من كريمة الخفق التي سبق تحضيرها الى مزيج الشوكلاتة بالتدريج مع التقليب بملعقة مطاطية وليس بالمضرب الكهربائي لانه ممكن أن تفسد الكريمه حتى تمتزج تماما


نسكب موس الشوكلاتة فوق موس الفول السوداني الذي سبق وبردناه .

نسوي السطح وندخلها الثلاجة لحين تحضير شوكلاتة الوجه .

نذوب قليل من الشوكلاته الخام في المايكرويف ثم نضيف اليه الزبده و 2 ملاعق طعام من القشطه بالتدريج حتى تمتزج تماما نضعها جانبا حتى تبرد قليلا مدة 10 دقائق

نسكب مزيج الشوكلاته فوق موس الشوكلاته .

نوزع لوز مكسر ثم ندخل القالب الى الثلاجة مدة يوم كامل حتى يجمد الموس تماما .

يقطع الموس بعد ما برد ويقدم مباشره وبالصحة 

خلصت .... ورقاء

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X