Sunday, 3 November 2013

تطبيقات بعجينة صمون الفينو



تطبيقات بعجينة صمون الفينو الفرنسي

 حضرت من نفس العجينه هذه السله البسيطه 
والضفاير الي ممكن تتقدم كوجبه عشاء او مع الشاي للضيوف 
الحشوات مختلفه 
هذه الضفيره الرباعيه المحشوه باربع حشوات 
كل قسم من الضفيره حشيته بحشوه مختلفه 
حشوه صدر الدجاج .. حشوه لبنه وزعتر .. حشوه لحم المفروم مع الطماطه .. حشوه جبنه اللحوم والنعناع 
هذة مقادير العجينة
صمون الفينو الفرنسي .. خووورافي 

ومقاديره
1 كوب حليب 
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة 
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل 
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة
لطريقة :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا .... 
في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... .... 
عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل 

نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....

تركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..
و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق .... 
ورقاء







0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X