Wednesday, 20 November 2013

كيكة شوكولاتة بحشوة السنيكرز وتغليفة كريمة الزبدة والجناش


كيكة شوكولاتة بحشوة السنيكرز وتغليفة كريمة الزبدة والجناش
مقادير الكيكة ممكن استعمال اي مقادير كيكة متعودين عليها وضابطيها

مو شرط هذة المقادير اهنا راح اشرح بس تزيين الكيكة

وهذا ايضا رابط كيكة الي عملتها


كيكة نعملها قبل بيوم او يومين ونغلفها ونضعها بالثلاجة تبرد
اول خطوة نحضر الحشوة
الحشوة عبارة عن
نصف كوب حليب سائل
15حبة سنيكرز الحجم الصغير
علبة قشطة
1مغلف كريمة الخفق الباودر(دريم ويب او الشانتي
العمل
اول خطوة نضع الحليب على النار ومن يبدي يسخن نقطع السنيكرز ونتركة على نار هادئة تذوب مع التقليب نضيف القشطة والكريمة ويقلب الى ان يبدي يثخن يرفع من النار ونتركها تبرد
نقطع الكيكة الى قطعتين وتسقى بالعصير او القطر ونضيف الحشوة ونضع القطعة الثانية
ونضع الكيكتين بالثلاجة بعد ان حشيناها
نبدي نحضر تغليفة كريمة الزبدة بنكهة القهوة
المقادير
كوب زبدة او كرسكو اني استعملت اهنا الكرسكو
وممكن خلط نصف كوب زبدة بنصف كوب كرسكو
3كوب سكر بودرة
ملعقة كوب قهوة او نسكافية مره
رشة فانيلا
2ملعقة كبيرة ماء ساخن
العمل
اول ملاحظة السكر تشتروة بودرة مو يطحن بالبيت ميصير
اول خطوة نذوب القهوة او النسكافية بالماء الساخن
نضع الزبدة بالعجانة ونبدي نخفقها لمدة دقيقتين
وبعدها نبدي نضيف السكر على مراحل كل مرة ربع كوب مع الخفق ومن نشوف السكر اختفى نضيف
نضيف القهوة والفانيلا وتخفق الكريمة اذا شفنا الكريمة ثخينة تخفف بالقليل من الماء او الحليب مع الخفق
كريمة الزبدة كل متخفق اكثر كل منحصل على نتيجة احسن مدة الخفق مهمة من تشوفوها تنفش وتصير هشة معناتها كريمة جاهزة للتزين
نتركها بالثلاجة لخمس دقائق ونبدي نغلف الكيكة بيها نضع طبقة واحدة على جوانب الكيكة والوجه وندخل الكيكة الفريز تتماسك لمدة ساعة تقريبا
احضر ماء ساخن وابدي بالسباتولا ادخله بالماء وامسحه بفوطة وامررة على جوانب الكيكة والوجه اكرر العملية الى ان يتساوى الوجة والجوانب
ممكن نضيف طبقة ثانية من كريمة الزبدة ونفس الطريقة تبرد ونعدلها بعدين
ادخل الكيكتين بعد التغليف الى الفريز
ابدي احضر الجناش
مقادير جناش الشوكولاتة
كوب كريمة خفق سائلة
كوب ونصف شوكولاتة مبروشة (الشوكولاتة الخاصة بالطبخ الي تستعمل للحلويات
ملعقة كبيرة كورن سيروب
العمل
اول خطوة نضع الكريمة والكورن سيروب بقدر ونضعها على النار من تبدي تسخن مو تغلي ترفع من النار
نضيف الشوكولاتة المبروشة
نتركها دقائق وبعدها ابدي احركها بااتجاة واحد بالبداية راح تلاحظون خليط شوكولاتة خفيف بس مع التحريك راح يبدي يثخن
اتركه يبرد شوية بحرارة الغرفة
بعدها اضع الكيكة على مشبك وابدي اصب من الجناش بالوسط  وهي تنزل على الجوانب واترك الكيكة تبرد وتتماسك طبقة الشوكولاتة
ارجع الكيكتين للثلاجة ومن تبرد تماما اضع الكيكة الصغيرة فوق الكبيرة
اهنا المفروض اثبتها بثوابت خاصة مثل الاعواد الخشب بس اعرض بس مااستعملتها وضعتها مباشر فوق الكيكة الكبيرة
بقية الجناش ادخله الثلاجة يبرد وبعدها يخفق بالخفاقة مع اضافة قليل من الزبدة راح تتماسك الكريمة ونعمل بيها الورد على وجه الكيكة
اتمنى يكون الشرح واضح وتعجبكم  صحة وعافية مقدماا
ايمان


0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X