Monday, 4 November 2013

خبز البيجل bagels


خبز البيجل bagels

المقادير
6كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
2ملعقة صغيرة سكر
2ملعقة كبيرة زيت
2,5كوب ماء دافى
رشة بسيطة محسن الخبز ان وجد
العمل
تخلط المواد الجافة سوية
نضيف الزيت وبعدة الماء بالتدريج مع العجن الى ان تتكون عجينة طرية ومتماسكة نعجن العجينة لمدة 6دقائق
بعد العجن جيدا انقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت واغطي الوعاء بنايلون التغليف جيداا واتركه بمكان دافى
اهنا وضعته بالفرن سخنته لمدة خمس دقائق وطفيت الفرن ووضعت  وعاء العجين يتخمر بالفرن تقريبا ساعة

بعد التخمير واتضاعف الحجم مثل ممبين بالصورة4
افرغ العجين على كاونتر بعد ان دهنته بالقليل من الزيت واقسم القطع حسب الحجم الى نرغب بيه اذا قطع كبيرة تقريبا 12 قطعه
واغطي القطع بفوطة نظيفة واتركها عشر دقائق
ابدي اخذ من القطع وافتحها باايدي والفها واضغط على نهاية والفها على شكل اسطوانة
 ونهاية الطرفين اضغط علية جيدا حتى لايفتح وارجع اغطيها بالفوطة واتركها 15 دقيقة
اضع بقدر ماء على النار ومن يغلي الماء اضيف ملعقة كوب بيكنك صودا
وابدي اضع كل قرص لوحدة تقريبا ل30 ثانية مجرد يرتفع اقلبه على الجهة الثانية وارفعة واضعه على ورق الزبدة
اسخن الفرن بهالاثناء بدرجة حرارة 180
ابدي امسح وجة الخبز بخليط البيض واخلطة بالقليل من النسكافية او الفانيلا وارش الوجة
سمسم او حبة البركة او جبنة الشيدر او بارميزان ممكن نرشة شرائح البصل المقرمشة او الطماطة المجففة او اعشاب مثل نعناع او ريحان حسب الرغبة او ممكن نتركة بدون اي شي فقط نمسحة بالبيض
ادخل الخبز للفرن تقريبا 20 دقيقة يكون جاهز احمر الوجة
ومن يطلع من ا لفرن اغطية بفوطة نظيفة ويقدم للفطور او العشاء مع الزبدة او الجبن او القشطة
ممكن نعمل سندويشات  مثل الجبن والطماطة والريحان
او بركر لحم او دجاج حسب الرغبة
ممكن تدهن بالزبدة والمربى او النوتيلا
اختيارات كثيرة نقدم بيها هذا الخبز اللذيذ
طري وهش من الداخل مع قرمشة لذيذة خارج الخبز

ملاحظة الماء يضاف بالتدريج الى ان نحصل عجينة طرية ومتماسكة ممكن نفس مقدار المكتوب او اقل حسب نوع الطحين
الف عافية
ايمان(ام حمزة








0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X