Saturday, 26 October 2013

دولمة


دولمة بالسماق
نحتاج الىلحم غنم مثروم و رز مصري الحبة القصيرة وحزمة بقدونس وحزمة شبنت ومعجون طماطم
والخضار
بصل وفلفل اخضر وفلفلة واحدة حمرة بارد وورق عنب وسلق وباذنجان وشجر (كوسة) كم فص ثوم
ملح وفلفل اسود وقليل من الزنجبيل المطحون والكركم وليمون دوزي وسماق مطحون
شي اختياري ضلوع غنم
العمل
نسلق الضلوع وبين ما تنسلق نبدي بحفر الخضار وتفكيك البصل وبعدها نغسل الرز ونضيف له اللحم ونثرم جميع اللب الي اخرجنا من الخضار ومها الثوم والفلفلة الحمرة البارد نثرمة مع الحشوة يعطي طعم رهيب وبعدها نخلط الحشوة مع الرز واللحم ونضيف الملح والفلفل اسو والزنجبيل والليمون دوزي والسماق والكركم وكم ملعقة من معجون الطماطم و البهارات تكون حسب كمية الحشوة وبعدها يكون قد انسلقة الضلوع نتركها في قاع القدر ونبدي بتحشية الخضار نبدي بالباذنحان والشحر والفلفل وبعدها البصل وبعدها ورق عنب والسلق وبعد ان اتممنا جميع الحشو نخلط كوب ماء مع كم ملعقة من معجون الطماطم وقليل من الملح ونضعها على النار وعندما تغلي نتركها على نار هادئة ونضيف على الوجه قليل من زيت الزيتون ونترك القدر على النار الهادئة الى انت تمتص الماء وتذبل كل الخضار وتستوي تماما.....هدى

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X