Saturday, 12 October 2013

المعمول




المعمول المحشو بالوز والجوز والتمر

المقادير : 
لكل 3 اكواب سميد نااعم نستعمل كوب زبده مغليه .. ربع كوب سكر ناعم ، ملعقتان كبيرتان من حليب نستله المكثف ، ملعقتان خميره مذوبه بماء دافئ مع ملعقة سكر ، ملعقة كوب هيل مطحون ،

العجن .. يوضع السميد الناشف في اناء (بدون غسل ) ويوضع الزبد ويمزج ، نضيف الحليب المكثف والسكر والهيل ونفرك الخليط جيدا باليد ، نضيف الخميره و قليل من الحليب السائل الدافئ حتى نحصل على عجينه متماسكه . نغلفها بالنايلون ونضعها في مكان دافئ .. بعد ساعتين نقلب العجينه ونضيف مقدار ربع كوب ماء دافئ حتى نزيد من طراوة السميد لانه قد امتص الحليب السائل ، نغطيه مره ثانيه ونركه ساعه حتى يكون جاهز للحشو .

حشوة اللوز : ربع كيلو جوز خام .. نسلقه لمده عشر دقائق بالماء ، نقشره ثم نحمره قليلا بالزبده .. نطحنه بالمكينه (طحن وسط ) ونضيف له نصف كوب سكر ناعم مع ملعقة حليب نستله المكثف ، نحصل على عجينه اللوز المتماسكه

حشوة الجوز : نفس طريقه اللوز لكن لا نحتاج الي سلق الجوز فقط نحمره بالزبده ونطحنه ونضيف السكر والحليب المكثف

حشوة التمر : نزيل النوى من التمر ، نحمره مع الزبده ، نضيف الهيل المطحون ، وربع كوب سكر ناعم (كميه التمر تقريبا ربع كيلو ) مع ملعقتان وسط حليب مكثف ، نفرمه في الخلاط حتى نحصل على عجينه التمر الناعمه

ملاحظه : المعمول لا يحتاج الى حراره عاليه ولا مده طويله بالفرن ، يجب مراقبته
ورقاء

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X