Sunday, 27 October 2013

القوزي العراقي


القوزي العراقي
مشاركة من صديقتنا

Noor Mahmood

الطريقة:-
نحضر حشو البرياني اللي هو الشعرية نحمسها بزيت قليل لحد ماتشقر ونضيف الماء لحد مايغطيها تقريبا ونطبخها مثل الرز من ينشف الماء نضيف حبات هيل او هيل مطحون حسب الرغبة وقليل من بهارات برياني ايضا حسب الرغبة ونتركها تتهدا...
نحضر البطاطا وبشكل مكعبات صغيرة او كبيرة ونقليها ونضعها على ورق تنشيف المطبخ
نحضر المقلاة ونحضر البصل شرائح نحمسه لحد مايشقر نرفعه ونضع في نفس المقلاة الكشمش نحمسه لحد مايشقر ونرفعه من النار 
في نفس المقلاة نضع اللوز ونحمصه لحد مايشقر 
وعند الانتهاء نخلط البطاطا +قليل من اللوز + بزاليا + بصل شرائح وكشمش مع الشعرية المطبوخة 
وفي هذه الاثناء نسلق بيض وعند نضوجه نقليه بزيت حار وغزير 
طريقه تحضير الرز:-
نغسل الرز جيدا ونتركه بالماء لمدة ربع ساعه او حسب نوع الرز 
في قدر نضع قليل من الزيت 
ونضع الرز وثم الماء حسب كمية الرز لكل كوب رز كوب ماء ونضع البهارات بهارات البرياني الجاهزة مع اضافه الهيل المطحون وقليل دارسين و٤ او ٥ حبات قرنفل وملح 
نتركه لحد ما ينشف الماء ونكمل طبخه على نار هادئة 
طريقه تحضير اللحم :- 
في قدر نحمر اللحم بقليل من الزيت ونسلقه طبعا اني استخدمت قدر ضغط 
وفي ماء السلق نضع بهارات الاتية: 
فلفل اسود حب 
هيل حب 
ورق غار 
عود دارسين 
ثوم ٣ او ٤ فص حسب الرغبة 
وعند انتهاء السلق 
ندخله الفرن ليحمر 
وعند التقديم :
اولا الرز وثم الحشو واللحم ونزين باللوز والبيض المسلوق المقلي 
والف عافية

0 comments:

Post a Comment

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X