Sunday, 22 September 2013

الصمون المحشي


الصمون المحشي

مقادير العجينة


٥ كوب طحين
تقريبا كوب ونصف حليب سائل
نصف كوب زبدة
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
٢ملعقة كوب سكر
٢ ملعقة كبيرة حليب باودر
بيضة
رشة محسن خبز واذا متوفر ممكن الاستغناء عنه

الحشوات

حشوة  الدجاج والبطاطا
نصف كيلو دجاج مقطع ناعم
٢حبة بطاطا مسلوقة
حبة بصل
فلفل احمر
ملح ورشه فلفل
جزر مسلوق ومقطع
اضافة الخضار حسب الرغبة
ممكن نضيف الجبن الها

الحشوة الثانية
حشوة شاورما دجاج
نصف كيلو دجاج مقطع شرائح
حبة بصل
فلفل الوان
جبن موزريلا
ملح وفلفل اسود
مايونيز
قليل من الكاتشاب

الحشوة الثالثة
جبن  وممكن نحشيها اي حشوة حسب الرغبة لحم مفروم مع بصل وخضار يحمس سوية
او جبن وزعتر
ممكن نحشيها بقطع الشوكولاتة
ممكن نحشيها  بالتونة بعد ان نصفيها ونحمسها مع البصل والخضار
الحشوات حسب  رغبتكم
العمل
اول خطوة نحضر العجين نخلط الطحين مع الخميرة والسكر ورشة الملح ورشة  محسن الخبز والحليب الباودر سوية
على جهة نذوب الزبدة بالحليب السائل ونتركه يدفى منضيف الحليب اذا كان حار  لازم يكون دافى قبل اضافته للطحين
 نبدي نضيف الحليب والزبدة المذوبة للطحين ويخلط سوية  ونضيف البيضة ويعجن العجين سوية جيدا
العجينة تكون طرية ومتماسكة تعجن جيدا وبعدها نضع العجينة بااناء ونلفها بكيس نايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة
نحضر الحشوة الاولى نحمر الدجاج بالقليل من الزيت الى ان يستوي نضيف البصل المفروم ناعم ويقلب سوية وبعدها نضيف الفلفل الاحمر ويقلب وثم نضيف البطاطا المقطعة ناعم والجزر ويتبل بالملح والفلفل ممكن نضع التوابل الي نحبها حسب الرغبة
نترك الحشوة تبرد
الحشوة الثانية تقطع شرائح  وضفت فوقها قليل من الخل
حمرتها بالزيت وتقلب الى ان تستوي  تضاف شرائح البصل والفلفل وتقلب سوية الى ان تستوي  يضاف الها الملح والفلفل  ويقلب  وبعدها نطفي النار نتركه يدفى  نضيف المايونيز والكاتشاب و جبن الموزريلا  ويقلب سوية ونتركها تبرد
بعد متختمر العجينة نبدي نقطع العجين الى  قطع متساوية
الصمون بالشكل الاسطواني نفتح العجين دائري ونضع الحشوة وتلف على شكل اسطوانة ونضغط على  نهاية العجينة ونغلقها جيدا ونتركها تتخمر
الشكل الثاني نفتح العجين وتحشى بالشاورما ونسد العجين ونشكلة شكل دائري ونتركها تتخمر
الشكل الثالث واضح نفتح العجين مستطيل وبالجانب نقطع شرائح بواسطة السكين نضع من الحشوة وفوقها جبن قشقوان وتلف ونتركها تتخمر
البعض منهم فقط حشيتها بالجبن واستعملت جبن الكيري ممكن اي نوع جبن تفضلون
بعد ان نترك الصمون يتخمر ويرتاح نسخن الفرن بحرارة ١٨٠
بواسطة موس حاد او سكين حاد وبحذر نعمل على وجه الصمون شرائح نمسح الصمون بالبيض المخلوط بالقليل من النسكافية
وندخله الفرن تقريبا ١٥ الى ٢٠ دقيقة يكون جاهز
نغطي الصمون بفوطة نظيفة وبعد ميبرد نضعه بااكياس وبالفريز تكون وجبة لذيذة ومفيدة ومشبعة للأطفال بالمدرسة او تقدم كوجبة عشاء او عصرية وبالعافية عليكم
ايمان


الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter