Monday, 15 July 2013

كبسه الدجاج


مجبوس الدياي او كبسه الدجاج






المقادير : دجاجه منظفه ومقطعه. . بصلتان مقطعه شرائح . رز  بسمتي . شعريه . لوز مقشر . كشمش . البهارات : هيل حبات فلفل اسود حبات . قرنفل ورق غار . كركم . دارسين . ينسون نجمه . نومي يصره مطحونه .

الطريقه . يوضع زيت في صدر وفوقه بصله شرائح وقطع الدجاج. ويقلب حتى يحمر .  نضيف البهارات   عدا النومي بصره ونقلب. قم نضيف ماء ساخن بحيث لا يغطي قطع الدجاج  ونغطيه ونتركه على نار هادئه لمده ساعه او حتى يستوي الدجاج جيدا 
نرفع قطع الدجاج ونضعها في صينيه الفرن بعد مسحها بالزبد والزعفران وندخلها الفرن حتى تتحمر 
تحضير الرز: نغسل الرز جيدا ونصفيه  نضع في قدر قليل من الدهن. ثم الزر ونحرك قليلا نضيف ماء سلق الدجاج مع ازاله ورق الغار منه لانه خطر  اذا دخل للفم 
ونضيف الملح ونتركه على نار هادئه حتى ينضج 
حشوه الوجه .: في مقلاه نحمر اللوز ثم الكشمش ونتركه جانبا 
 نحمر البصله الثانيه المقطعه شرائح  ونتركها. جانبا نحمر الشعريه ونضيف الماء ونغطيها حتى تنظج نضيف النومي بصره والملح والفلفل الاسود 
عند التقديم : نضع اولا الرز ثم الشعريه ثم قطع الدجاج  والبصل واخيرا الوز والكشمش 
 وتقدم. ورقاء شفيق   

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X