Friday, 5 July 2013

المكدوس


 ام سمر
المكدوس
يتم اختيار الباذنجان الصغير يغسل

يزال القمع الاخضر ويسلق لمده 15 دقيقه الى ان تصبح حبة الباذنجان طريه ويتغير اللون مع ملاحظه عدم هرسها


تفتح كل باذنجانه جانبيا وتملح كل باذنجانه تاخذ ملعقه شاي ملح تقسم نصف الكميه بالداخل والنصف الاخر تمسح به الباذنجانه 

ترتب في مصفى وتكون الشقوق الى الاسفل لسهوله خروج الماء منها وتثقل بثقل فوقها 
تترك 24 ساعه لحين خروج الماء تماما منها ثم نعمل الحشوه كل كيلو باذنجان ياخذ كوب جوز مفروم باليد وفصين ثوم حسب الرغبه ممكن اكثر ممكن اقل وملعقه شاي مسحوق الفلفل الاحمر الحار وايضا حسب الرغبه ممكن اقل او اكثر ورشه ملح 
تحشى كل باذنجانه وترص في برطمانات زجاجيه ليسهل رؤيتها وتغمر بزيت الزيتون وتترك لحين النضج

وهذه النتيجه النهائيه والف عافيه
وهذه صوره عن كثب ههههه

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X