Thursday, 11 July 2013

( القدرة (طبق من بلاد الشام



القدرة (طبق من بلاد الشام ) :نصف كيلو لحم دجاج مقطع او لحم دسم ( غنم ) (انا استعملت الدجاج )+ 2كوب رز +نصف كوب حمص ( ينقع قبل يوم بالماء ) + رأس ثوم كبير مقشر +نصف ملعقة شاي كركم + بهارات + ملعقة طعام كبيرة ومليانة ملح + لوز او صتوبر
يوضع اللحم والحمص بالماء بوعاء الطهي على النار الى ان يغلي ولما تظهر الزفرة تقشط للتخلص منها  ثم نخفض درجة الحرارة حتى يلين المزيج

ولما يلين اللحم والحمص بعد تذوقه نضع الكركم والبهارات والملح واسنان الثوم المقشور ونرفع حرارة النار ويغلي مرة ثانية وايضآ نضع الرز المغسول لكن بدون نقعه ( الرز يغسل ويصفى ويوضع بوعاء الطهي مباشرة ) ويجب ان يكون ارتفاع الماء فوق الرز سنتيمتر واحد فقط

وعندما ينشف الماء نخفض الحرارة ويترك دقائق حتى ينضج ويحمى الزيت على النار ويوضع وهو حار  فوق الرز والخليط ويترك قليلآ ويقلب بملعقة كبيرة ليختلط المزيح مع الزيت ويترك دقائق على نار هادئة ثم يصب ويقدم ويزين باللوز المحمص بالزيت

ندى

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X