Thursday, 11 July 2013

داطلي




الداطلي العراقي

كوبين وربع ماء

٢ونص ملعقة كبيرة زبدة

رشة ملح

٢كوب طحين

٢ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة كوب بيكنك باودر
 ملعقة سكر بودرة
 القطر
عبارة عن
٣كوب سكر
كوب ونصف ماء
ماء زهر او ورد او هيل
قطرتين من ليمون
العمل
طبعا بالبداية يكون القطر جاهز وبارد
طريقة القطر
نضغ السكر والماء على النار مع التقليب الى ان يذوب السكر بعدها نضع ليمون ويبقى على النار تقريبا ٤دقائق مع تقليب ويكون جاهز ينكه حسب الرغبة ونترك القطر يبرد تماما
لعمل الداطلي
استعملت اكواب القياس
نخلط الطحين والنشا والبيكنك باودر وسكر  وينخل سوية
نضع الزبدة والماء ورشة ملح على النار الى ان يغلي
يرفع من النار ويضاف خليط الطحين والنشا والبيكنك باودر ويقلب بملعقة خشب جيدا
ممكن نضعها بالعجانة ونعجن خليط حتى تتكون عجينة ملساء وطرية نوعا  ما
نتركها للعجينة تقريبا 10 دقائق
نسخن الزيت بمقلاة
نضع العجين بكيس الحلواني بقمع النجمه
ونبدي نشكل ونقطعه بالزيت
يبقى على نار وسط الى ان يتحمر مع تقليب ويكون جاهز نصفية من الزيت ونضعه بالقطر البارد  ويرفع من القطر ويقدم بالف عافية
قسم من الداطلي  عملته بدون القمع النجمه وقليته وحشيته قشطة وزينتة بالفستق
ام حمزة(ايمان












الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X