Tuesday, 25 June 2013

جرك







بسم الله الرحمن الرحيم 

جرك عراقي: ٧ كوب طحين ، ١ كوب زيت ، ١ كوب حليب دافئ، ١/٢ ك ماء دافئ ، ١/٤ كوب ماء ورد او زهر ، ٢ بيض بدرجة حرارة الغرفة ، ١ كوب سكر ، ٢ ملعقة كبيرة خميرة، ١ ملعقة كبيرة بيكنك باودر، ١ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة كبيرة هيل ١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون او اي زيت ( وبيضة لمسح وجه الجرك )  
طريقة العمل نخلط جميع المواد السائلة ( ما عدا ملعقة زيت الزيتون ) و٢ بيضة  والسكر والبيكنك باودر والخميرة والملح ثم يضاف الطحين بالتدريج ( تضاف ٦ اكواب واذا احتاجت العجينة المزيد يرش الطحين على العجين ويعجن )  حتى تتكون عجينة طرية جدا وتترك لتختمر ٢ ساعة مع العجن كلما اختمرت واخر مرة تختمر لا تعجن وتشكل بالاشكال المرغوبة وتترك تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها ونمسح وجهها بالبيض ويرش بالسمسم وندخلها الفرن بدرجة ٤٠٠ فهرنهايت او ٢٠٠ مئوي
بالخطوة رقم ٣  يكون العجين ملزك وطري جدا جدا اضيف ملعقة كبيرة زيت الزيتون او اي زيت واعجن واستمر ارش طحين بكميات قليلة
بالصورة رقم ٤ بالنسبة للعجين يكون طري ويلزك شوية باليد قد لا يحتاج اكثر من ٦ او ٦ ونص او يكمل ال ٧ اكواب يعتمد على نوعية الطحين لام تنتبهون على العجين حبيت انبهكم حتى لا يصير العجين قوي وبعدين الجرك مراح ينجح لازم يكون طري حتى ينفش وينجح
يرجى متابعة الصور لمعرفة الطريقة بالتفصيل ....... شمس الربيع










الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X