Saturday, 29 June 2013

برياني الروبيان


مشاركة من الصديقة

صفحات مبعثرة
صباحكم سعاده تغمر قلوبكم حد الارتواء 
لكل عشاق الروبيان او الجنبري هذي طريقة عمل برياني الروبيان من مطبخنا ويارب يعجبكم.

المقادير
كيلو روبيان 
بصلتان متوسطا الحجم
ثلاث حبات ثوم 
كشمش حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات سمك
رشة قرفة
ملح 
كركم
ثلاث ارباع كيلو رز
ماء للسلق 
زيت 
هيل
ملعقتين خل ابيض
ماء ورد
بابريكا
طريقة عمل الحشو
لعمل الحشو اول خطوة نقوم بسلق الروبيان ونضيف الى ماء السلق القليل من الخل الابيض وورق الغار وعود قرفة والقليل من الملح لمدة خمس دقائق بمجرد ان يتحول لون الروبيان الى اللون الزهري بعد ذلك نقوم بتنظيف الروبيان والحرص ع ازالة الحبل الشوكي الموجود في ظهر الروبيان اما اذا كان الروبيان مجمد نستغني عن هذه الخطوة
نقوم بتقطيع حبة الروبيان الى نصفين ثم في نضع في مقلاة ملعقتين طعام زيت ثم نقطع الثوم ونشوحه بالزيت مع تجنب احتراقه ثم نضع البصل المثروم علية ونقلبه جيدا الى ان يكتسب اللون الذهبي بعد ذلك نضيف الروبيان ونضيف عليه رشة ملح بهارات السمك بابريكا ورشة دارسين والقليل من الكركم في ونقلبه جيدا الى ان ينضج بعد ذلك نرفعة عن النار
لتحضير الرز
نضع ماء وملعقتين زيت وملعقة صغيرة كركم وملح ونتركه الى ان يغلي ثم نضيف الرز الى ان يقرب من النضج نصفيه بعد ذلك نضع في قدر قليل من الزيت ونضيف طبقة من الرز ثم طبقة من الحشو وهكذا ونتركه ع نار هادية لمدة ربع ساعة نضع الهيل في قليل من الماء ورد ونضعه ع الرز 
والف عافية

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter

 

أشترك معنا عن طريق الايميل

X