Saturday, 2 March 2013

طريقة ثانية لطبخ مرقة الطرشانة

  1. طريقة ثانية لطبخ مرقة الطرشانة من ندى

  2. المقادير : نصف كيلو طرشانة يابسة
    ربع كيلو علوجة
    ربع كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
    بصلة صغيرة مثرومة
    طماطة عدد 3 متوسطة الحجم ومقطعة
    ملعقة طعام واحدة معجون طماطة
    ثلاثة ارباع كوب سكر
    لوز وهيل (صحاح وغير مطحون )
    ملعقة شاي صغيرة ملح وملعقة شاي كركم
    ------
    هنا تنظف الطرشانة والعلوجة وتغسل بالماء وتنقع نصف ساعة
  3. ----
  4. -2
  5. يسلق اللوز بالماء وعلى النار ربع ساعة ثم يبرد وتفلس القشرة الخارجية ويقلى بالزيت بعد ذلك
  6. تحمس البصلة بالزيت اولآ
  7. ---
  8. ويضاف لحم الغنم المقطع فوق البصل ويحمسوا سوية بالزيت مع اضافة ملعقة شاي كركم وملعقة طعام معجون طماطة-3
  9. -----
  10. يضاف الماء وحبات الهيل فوق اللحم والبصل المحموس-4
  11. ---
  12. يغطى القدر وعلى نار هادئة فترة طويلة وحتى ينضج اللحم ويصبح لين-5

  13. بعد استواء اللحم يضاف عصير الطماطة وملعقة شاي صغيرة ملح ويترك يغلي لفترة 5 دقائق-6

  14. تضاف الطرشانة والعلوجة واللوز وتترك تغلي 5 دقائق وحتى تصبح الطرشانة لينة ثم يضاف ثلاثة ارباع كوب سكر وتترك المرقة تغلي ايضآ 5 دقائق او اكثر وحتى تسبك-7

  15. هنا صبيت مرقة الطرشانة بالصحن وتقدم مع الرز وكطبق بالعزائم مع اصناف اخرى من الطعام
    -8

الوصفات الشائعة

counter

Flag Counter